Polifloralı kelimesi, “çok bitkili” anlamında kullanılmaktadır. “Poli” kelimesi Latince “çok” anlamındadır, “flora” kelimesi ise yine Latince bitki anlamında kullanılmaktadır. Farklı çiçek çeşitlerinin nektarlarından elde edilen ballara polifloralı bal denilmektedir.
Karakovan Petek balını Eğriçayır Yaylası'nda 2.500 metre rakımda organik olarak üretiyoruz. Balımızın detaylı analizleri ve sertifikalarına aşağıdaki Sertifikalar ve Analizler başlığından ulaşabilirsiniz. Karakovan balımızdaki peteklerin tamamında arı, bal mumunu kendisi üretiyor.
Monoflora Ballar (Tek çiçek kaynaklı)
Monofloral ballar, tek çiçek nektarının baskın olduğu ballardır. Monofloral bal çeşitlerimiz:Çörekotu Balı, Püren Balı, Narenciye Balı, Kestane Balıdır.
Polifloralı balımızın Toplam Aktivite (TA) değeri16 + olup bu değer dünya ortalamasının çok üzerindedir. Toplam aktivite değeribalın zararlı bakterileri öldürücü gücü olup, laboratuvar analizi ilebelirlenir. TA 16+ değeri, Manuka balındaki UMF 16 veya MGO 570 değerine karşılıkgelmektedir.
Bal bileşiminde bulunan potasyum, fosfor, demir, magnezyum, sodyum, mangan, klor, kükürt ve iyot gibi insan vücudunun ihtiyaç duyduğu mineral maddelerce de zengin bir besin kaynağıdır.
İlgili 41 soru bulundu
Ilık su içerisine eklediğiniz bal, çözünmeden kalıyorsa gerçektir. Gerçek bal, kaşığınıza aldığınızda uzama yapar, eğer katı bir şekilde kaşığınızda kalıyorsa sahtedir. Gerçek bal, şekerlenir. Buzdolabında uzun süre bekletildiğinde krem, tereyağ kıvamına geliyorsa gerçektir.
Canan Karatay, bal hakkındaki düşüncelerini tekrarladı ve balın bir sıvı şeker olduğunu ve sık acıkmaya neden olduğunu belirtti. Karatay'ın daha önce yaptığı 'Kesinlikle, bal eşittir şeker eşittir zehir' açıklamasına Giresun Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Kubilay Elevli'den de tepki gelmişti.
Manuka balı, mikroplara MGO adı verilen bir madde ile saldırarak bunu bir adım daha ileri götürür. Bazı Manuka bitkilerinin nektarında bulunan bu madde, hem küçük hem de kronik yaraların iyileşmesine yardımcı olur. Balda ne kadar çok MGO varsa, o kadar antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
C13 Değeri
Bir balın ham, katkısız ve hakiki olduğu renk, koku ve kıvam gibi özellikler ile anlaşılamaz. Balda yapılan taklitçiliğin ve sahteciliğin tespit edilmesi adına C13 analizi yapılır. Bu analizlere göre gerçek bir balın C13 değeri -1 veya düşük olmalıdır.
Asitler: Asit özellikli bir madde olan balin tadında asitliğinin de payı vardır ve asitliğ armıkça mikroorganizmalara karşı balın direnci de artmaktadır. Baldaki pH değeri genellikle 3,5-4,8 arasında değişmektedir.
Polifloralı bal, arıların farklı çiçeklerden topladıkları nektarlar ile yaptıkları bir çiçek balı türüdür. Türkiye? nin ballı bitki örtüsü zenginliği polifloralı balların kavanozlanabilmesi için elverişlidir. Polifloralı bal, arıların farklı çiçeklerden topladıkları nektarlar ile yaptıkları bir çiçek balı türüdür.
Ödüllere doymayan Eğriçayır balı, İtalya'da yapılan organik bal yarışması BİOLMİEL 'de altın madalyayı kazanmıştır. 46. Dünya Arıcılık Kongresi “Dünyanın En İyi Balı” Ödülü sahibi olan Eğriçayır balını tadanlar, tadına doyamıyor.
ne de arılarda bi hastalık buldular. bal tadıyla kokusuyla bildiğimiz baldı fakat maviydi. sonradan anlaşıldı ki arılar. yakınlardaki şekerleme fabrikasının gıda boyalı. şeker atıklarından besleniyolardı. bu gıda boyası da balları maviye boyuyodu.
Dünya Arıcılık Kongresi'nde Eğriçayır Balı, "Dünyanın En İyi Balı" ödülüne layık görüldü. Kongrenin son günü düzenlenen törenle büyük ödülü alan Eğriçayır Balı'nın sahibi Celal Çay, "Duygularımı anlatacak kelime bulamıyorum. Mersin Toroslarında organik arı ürünleri üreten bir işletmeyiz.
Çiçek balı ile çam balının besin değeri karşılaştırıldığında; çam balının daha faydalı olduğu gözlemlenir. Çam balını tüketirken, damağınızı rahatsız eden bir tat oluşmaz. Çam balının tadı, çiçek balına göre daha hafiftir. Her iki bal türü de sağlık için faydalıdır.
Çam balının glikoz miktarı çiçek balına göre daha düşüktür. Bu durumda çam balı çiçek balına göre daha az tatlıdır. Boğazda yakıcı bir his bırakmaz. Çam balı çiçek balına göre daha fazla mineral, enzim ve antioksidan madde içermektedir.
Bir kaşığa bal koyup ateşe tuttuğunuzda organik bal oldukça akışkan olur, dayanıklıdır geç yanar; glikoz balı ise çabuk yanar ve kömürleşir. Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesi balın hakiki olduğunu gösterir.
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre prolin miktarı en az 300 mg/kg olmalıdır.
Manuka balı tek çiçekten arıların ürettiği bir baldır ve sadece Yeni Zellanda 'nın kırsal ve dağlarında üretilir. Dünyanın başka ülkelerinde üretilmediği için Yeni Zellanda hükümet desteği ile bu bal tüm dünyaya özel bir bal olarak yüksek fiyattan pazarlanır.
Manuka balı her zaman en yüksek notu alır. Bu, en antibakteriyel özelliklere ve sağlıklı yaşam için en yüksek potansiyele sahip olanıdır. UMF, Eşsiz Manuka Faktörü anlamına gelir.
Manuka balı, yeni zelanda'nın dağlık alanlarında bulunan manuka çiçeklerinde arıların beslenmesi ile oluşur.
Balda bulunan antioksidanlar tansiyonu düşürür. Araştırmalar antioksidanların arterlerin (atardamarların) tıkanmasını önlediğini ve kalp ile ilgili bazı hastalıklarla mücadeleye yardımcı olduğunu göstermektedir. Geceleri bal yemek tansiyon yüksekliğinden koruyacaktır.
Göğsü ve ciğerleri temizler, idrarı artırır, balgamın doğurduğu öksürüğe iyi gelir. Bulundurduğu enzimler sayesinde bağırsaktaki mantarları ve zararlı bakterileri yok eder.Kalp, çarpıntı ve yüksek tansiyondan şikayet edenler için çok yararlı bir besin maddesidir.
Balın sağlık üzerine etkilerinden bahsedebilmek için yetişkinlerin günlük 3-5 yemek kaşığı ya da 6-10 tatlı kaşığı bal tüketmeleri gereklidir. Bu miktar yaklaşık olarak 50-80 gr.'a denk gelmektedir. Çocukların ise kilo başına ortalama 1 gr. bal tüketmesi uygundur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri