Hiyerarşi içindeki pozisyonun seviyesini gösterir: CEO (İcra Kurulu Başkanı) Manager (Yönetici) Director (Direktör) Chief (Şef)
(1) Bu Yönetmelik kapsamında görevde yükselmeye tabi hizmet grupları ve kadrolar şunlardır: a) Yönetim hizmetleri grubu; 1) Şube müdürü, 2) Şef.
Mutfak şefi, restoran ve otel gibi yiyecek ve içecek hizmeti veren işletmelerde mutfak faaliyetlerinin başında bulunan kişidir. Mutfak şefinin temel görevleri arasında menü planlaması, yiyecek ve içecek malzemelerinin temini, personel yönetimi ve eğitimi ve mutfak prosedürlerini uygulama önceliği taşır.
* Bütün idari personellerin görevlerini yapmasında birinci dereceden sorumlu olup kendisine bağlı olan personelin üstü olarak görevlerini yerine getirir.
Sözleşmeli personelin daha verimli olması için şef olarak görevlendirilmesi ise yine mevzuata aykırılık teşkil etmektedir. Sonuç itibarıyla; sözleşmeli personelin müdür ve şef kadrosunda görevlendirilmemesi, yapılan atamaların yürürlükte bulunan mevzuatın izin verdiği şekilde gerçekleştirilmesi gerekmektedir.
İlgili 38 soru bulundu
Teknik Hizmetleri Sınıfında "Tekniker" unvanında iken Genel İdare Hizmetler Sınıfında "Şef" unvanına geçtiğinizden dolayı eğitim durumunuza göre "Yükseköğretim görenler" bölümünden, 3 ve 4 üncü derecelerde ek göstergeler ile yan ödeme puanınız ve özel hizmet tazminat oranınız düşecektir.
Personel Şefi, bir şirketin insan kaynakları departmanında çalışan ve personel yönetimi, işe alım, eğitim, performans değerlendirme, ücretlendirme ve iş sözleşmeleri gibi konularda sorumlulukları olan bir profesyoneldir.
Örneğin, belirlenen bu listeye göre, kamu idarelerinde Şef kadroları 3 ila 8 inci derece olarak tahsis edilmektedir.
Şef, genellikle belirli bir mutfağa odaklanan, yemek hazırlamanın tüm yönlerinde uzman, eğitimli, profesyonel bir aşçı ve esnaftır.
Personel Şefi Ne Demek? Personel şefi, personelin özlük hakları, şahsi dosyalarının kaydı ve iş bilgileriyle ilgilenir. Personel şefleri, doğrudan personel müdürüne bağlıdır ve personelle ilgili bilgileri birleştirip ilgililere sunar.
Aşçıbaşı/Aşçı Kaç Yıl Okur? Aşçıbaşı/aşçı olmak için lisede 4 yıl eğitim alınmalıdır. Lisede aşçılık üzerine eğitim alınmazsa üniversitede 2 yıl ya da 4 yıl eğitim alınarak aşçı olunabilir. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslardan eğitim alınarak da aşçılık mesleği öğrenilebilir.
b) Programcı, Şef, Amir ve bu düzeyde görevlere atanabilmeleri için en az iki yıllık yüksek öğrenim, c) Memur, Muhasebeci, Bilgisayar İşletmeni, Veri Hazırlama ve Kontrol İşletmeni, Şoför ve bu düzeydeki görevlere atanabilmeleri için en az orta öğrenim, görmüş olmaları şarttır.
Personel şefi olmak isteyen kişilerin İnsan Kaynakları Yönetimi Bölümü'nden mezun olması veya Sosyoloji, Psikoloji ve İktisat gibi alanlardan mezun olarak yetkinlik kazanmaları gerekmektedir. İnsan kaynakları departmanında görev yapan personel şefi, personel verimliliğini arttıracak çalışmalar yürütür.
Executive şef ya da diğer adıyla yönetici şef mutfaktaki her unsurdan ve her olaydan sorumlu liderdir. Executive şef nedir sorusuna ise şöyle yanıt verilebilir; mutfakta yapılan tüm yemeklerden ve mutfakta çalışan personelin tamamından sorumlu olan kişidir.
Görüldüğü gibi Şef eğitim çalışanları, Yönetmelikler ve Bakanlar Kurulu Kararıyla yönetici oldukları açıkça belirtilmiştir.
657 sayılı Kanuna göre memur ve amir arasında hiyerarşi bulunmaktadır. Dolayısıyla, gerek sözleşmeli personel gerekse 4857 sayılı İş Kanununa tabi bir işçi personelin memur ve amiri arasında bir hiyerarşik kademeye konulması veya bir memurun amiri olması mevzuat hükümlerine aykırıdır.
En üst düzeyde yönetimde görevli kimse, önder, şef.
Otel, restaurant, kafe gibi yiyecek ve içecek hizmeti veren yerlerin mutfaklarında; malzeme tedariğinden menü belirlenmesine, yemeklerin hazırlanmasından sunumuna kadar, departmanın tümünden sorumlu olan kişiler, aşçıbaşı ya da şef aşçı olarak tanımlanır.
l.Chef de Cuisine (Şef dö kuziyn) – Aşçıbaşı; Mutfak şefi de denilebilir. Mutfağın bütün bölümleri hakkında çok köklü bilgi ve becerisi olmalıdır. İdarecilik özelliği de bilgisi kadar önemlidir.
Kamu şeflerinin dışarıda tutulduğu 3600 ek gösterge düzenlemesinin 1 Ocak 2023 tarihi itibariyle yürürlüğe girmesi beklenirken Saadet Partisi Konya Milletvekili Abdulkadir Karaduman, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Bilgin'in yanıtlanması istemiyle TBMM Başkanlığı'na bir kamu şefleri ile ilgili bir soru önergesi ...
Şefler doktora dahi yapsalar kadro dereceleri 3. dereceden aşağıya inememektedirler. Buda özel hizmet tazminatının düşüklüğü nedeniyle emsallerine göre daha az maaş almalarına sebep olmaktadır. Şeflerin özel hizmet tazminatları ve ek ödeme oranları yükseltilerek ücret adaletsizliği giderilmelidir.
Şef kadrolarındaki personele 1538 lira 97 kuruş (22 puan), amir kadrolarında bulunan personele 839 lira 44 kuruş (12 puan) ek ödeme yapılacak.
eleman.net verilerine göre, Mutfak Şefi 2023 yılında ortalama 35.700 TL maaş alıyor. Geçmişe baktığımızda Mutfak Şefi , Ocak 2023 yılında ortalama 28.600 TL maaş alırken, Temmuz 2022'de ise ortalama 17.644 TL maaş alıyordu. Daha önceki yılların maaşları için eleman.net maaş geçmişi tablosunu inceleyebilirsiniz.
Üretim şefi, şirketlerin belirlenen üretim plan ve programlarına, kalite ve maliyet hedeflerine uygun olacak şekilde üretim faaliyetleri geliştiren, standartlara uygun üretim yapılmasını sağlayan, hem işi hem de personelleri yönlendiren kişiye verilen mesleki unvandır.
Departman Şefi, bir işletmede çalışan bir çalışanın görevlerini yönetmek ve yönetmek için sorumludur. Departman Şefi, çalışanların performansını izlemek, çalışanların ihtiyaçlarını karşılamak ve çalışanların verimliliğini arttırmak için gerekli stratejileri geliştirmek için sorumludur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri