Tarihsel geçmişine bakıldığında anavatanı Suriye olan hodan, geleneksel tıpta yatıştırıcı ve idrar söktürücü olarak, nöbetler ve böbrek hastalığı için bir tedavi yöntemi şeklinde kullanılmıştır. Yaprakları genellikle kurutulmuş ot olarak veya bitki çayı hazırlamak için kullanılır.
İdrar söktürücü özelliği bulunduğundan vücutta oluşan ödemle baş etmede önemli yardımları dokunuyor. Balgamdan kolayca kurtulmaya destek olarak balgam nedeniyle oluşan öksürüklerin de kesilmesini sağlıyor. Boğaz üzerinde balgam sökmek dışında da etkileri olan hodan otu, boğaz ağrılarına iyi geliyor.
Zeytinyağlı taze fasulye, pilaki ve dolma en sık yapılan yemeklerdir. Patlıcan, Suriye mutfağında en sevilen ve en çok kullanılan sebze olma özelliği taşır. Patlıcandan dünyanın her yerinde çok sayıda yemek yapılır. Ancak Suriye, dünya genelinde en fazla sayıda patlıcan yemeğinin yapıldığı ülkedir.
Tipik bir Suriye kahvaltısı, tereyağı, zeytin, yumurta, domates, salatalık, reçel, bal, kaymak ve (beyaz peynir, kaşar vs.) peynir oluşur. Sucuk (yumurta ile yenebilir baharatlı sosis), pastırma, börek, simit, poğaça ve çorbalar, Irak'ta sabah yemekleri olarak yenilir.
Suriyelilerin En Yoğun Olduğu Şehirler
Sayı olarak en çok Suriyeli barındıran şehir 530 bin 532 kişi ile İstanbul. İstanbul'u 428 bin 278 kişi ile Gaziantep, 283 bin 543 kişi ile Şanlıurfa takip ediyor. Oran olarak Suriyelilerin en yoğun olduğu şehir ise %31,4 ile Kilis.
İlgili 42 soru bulundu
Cesaret Verir
Hodan, cesaret veren bir besin olarak bilinir. Etkili içeriği sayesinde özellikle eski zamanlarda savaşa giden askerlerin daha cesaretli olmaları için tükettikleri besinler arasında yer almıştır.
Hodan otu; Hodangiller familyasından olan bir bitki türüdür. Bitkinin boyu 60 santimetreye dek çıkmakta olup, morumsu gövdeye ve yeşil yapraklara sahiptir. Bulunduğu yere göre beyaz, mavi veya pembe çiçeklerle açtığı belirtilebilir. Türkiye çapında en çok Düzce ve Trabzon'da yabani şekilde yetişmektedir.
Ayrıca kaldirik ıspıt otu, Hodan otu, neşe otu, sığır dili otu, hejavo, gelezan, çoban çedenesi, ballık, öküz dili, turşu otu, hodan, mavi çiçek, gelezan, goriz, zılbıt, mancar otu, ıspıt, tokluk başı, zulbut, tamara, galdirik, borago isimleri ile de bilinir.
Tırşik çorbası, Livig aşı : Tirşik (Bazı yörelerde Tirşik, Tırşık, Dırşik, Trişik) doğada bulunan yılan pancarı, yaban pancarı veya yılan yastığı'dır. Çok zehirli bir bitkidir, çiğ olarak yenmez. Yemeği ise geleneksel usullerde yapılmalıdır, aksi takdirde ağzınız yara olur..
Evelik, develik ve efelik otu olarak da bilinen labada, karabuğdaygiller familyasından olup kuzukulağı ile de akrabadır. Dere kenarlarında ve sulak çayırlarda yetişme imkanı bulan labada bitkisi, yüzlerce yıldır kullanılagelen çok yıllık bir bitkidir.
Madımak ya da madımalak (Polygonum cognatum), kuzukulağıgiller (Polygonaceae) familyasından, toprak üstüne yatık sürünücü odunsu gövdeli, ufak pembe çiçekli, çok yıllık yenebilen otsu bitki türü. Cinsin diğer türlerinden oldukça iri yapraklarıyla belirginleşir.
Yaprakları genellikle kurutulmuş ot olarak veya bitki çayı hazırlamak için kullanılır. Günümüzde taze hodan garnitür olarak veya içeceklerde tüketilebilir. Tohumlar ayrıca takviye olarak kullanılan hodan tohumu yağı yapmak için de preslenir.
Kurutulmuşunu salatalara, omlete veya yoğurda ekleyerek tüketebilirsiniz. Kurutulmuş kaldırık otunu çay olarak da tüketebilirsiniz. Bir bardak kaynar suya bir yemek kaşığı hodan otunu ekleyip, en fazla 5 dakika bekleyin. Sonra süzüp, afiyetle içebilirsiniz. .
Hodan, ispıt, kaldırık adıyla bilinir. Salatası, kavurması, yumurtalısı yapılır. Boğaz, mide, bağırsak, mesane ve deri hastalıklarına kadar faydalı bir bitkidir. Sapı, yaprakları, morumsu pembemsi çiçekleri yenir.
Galdirik bitkisi coğrafi sınırda “kaldirik”, “ıspıt”, “hodan” ve “balık otu” isimleriyle anıldığı için Ordu Galdirik Kavurması kaldirik, ıspıt, hodan veya balık otu kavurması olarak da bilinir. Galdirik bitkisi, kendiliğinden yetişir ve mayıs - eylül ayları arasında toplanır.
Bu sayede, sinir otunun tedavi edici özelliklerinden en iyi şekilde faydalanabilirsiniz. Sinirli otu kimler kullanamaz? Sinirli ot, bazı durumlarda belirli kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Öncelikle hamile ve emziren kadınlar, çocuklar ve yaşlılar sinirli otu kullanmamalıdır.
Hodan, kaldirik, ıspıt başta olmak üzere birçok farklı şekilde adlandırılan kaldirik otu, mucizevi faydaları ile biliniyor. Bu eşsiz bitkiden birçok farklı çeşit yemek yapılabiliyor. Özellikle Karadeniz Bölgesi'nde Giresun dolaylarında kaldirik kızartması, kaldirik kavurması gibi yemekleri yapılıyor.
Yıkadığınız hodan otunun yapraklarını, saplarını ve tomurcuklarını ayırın. Hepsini 2-3 parçaya doğrayıp bir tencereye alın ve yaklaşık 25 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yaprakları da kaynar suya batırıp çıkartın.
Hodan (Borago officinalis), hodangiller (Boraginaceae) familyasından bir yıllık bitki türü. Anavatanı Suriye'dir. Güney Amerika, Kuzey Afrika ve Anadolu'da yayılış yapmasına karşın Akdeniz rejyonundada doğallaşmıştır.
Hodan tohumlarının yağı, çiçekleri, sapı ve yapraklar tıbbi ve mutfak amaçlı kullanılmaktadır. Genellikle tohumları ticari amaçlı kullanılır. Mayıs'tan Eylül'e kadar yaprakları ve çiçekleri toplanarak yenebilir.
-Dış mekan için ekim ayları; Bahar ve Yaz ayları. -Ev içerisinde ve diğer iç mekanlarda dört mevsim ekimini yapabilirsiniz. -Tohumların çimlenmesi için uygun olan ortam sıcaklığı 20-22 derecedir. -Tohumları ekmeden önce 24 saat oda sıcaklığında suda bekletin.
Ağrı kesici olarak kullanıldığında eklem ve bağ ağrılarının dindirilmesini sağlar. Romatizma ağrılarına iyi gelen hodan yağı masaj yoluyla uygulanırsa diğer ağrı tiplerinde de etkilidir.
Ciltteki kırışıklıkları giderir. Hatta çok derin kırışıklıklar üzerinde bile etkili olduğu bilinmektedir. Cildiniz elastikiyetini kaybetmeye başladıysa, yüzünüzdeki kırışıklıklardan rahatsızsanız gönül rahatlığıyla hodan yağı kullanmaya başlayabilirsiniz.
Yabani rezene olarak da bilinen arapsaçı otu, yüksek miktarda potasyum ve sodyum içerir. Arapsaçı ve rezene aynı familyaya ait bitkilerdir. Raziyane ismiyle de bilinen rezenenin diğer adları ise; rezdane, irziyan, sincilip, bolluk-bokluk otu, mayana, tatlı anason ve arapsaçıdır.
Madımak ve semizotu farklı sebzelerdir. Madımak otu görünüş olarak ıspanağa ve semizotuna benzer ancak besin değeri, tat ve tür olarak tamamen farklıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri