Gölgede kurutmada tam soldurulmamış yapraklar iplere dizilerek güneş görmeyen biraz hava akımı olan kurutma yerlerine ipin her iki ucu asılarak yapılır, Kurutmada, yapraklar ipe dizilirken fiziki zarar görmemeli ve birbirine değmeden kurutulmalıdır. Tütünün işlenebilmesi için nem oranı (tavlı) %20 olmalıdır.
Bu aşamada nem oranı %60-68 arasında olmalıdır. Burada ürünler son aromalarını alır ve üretime hazır hale gelir. Depolama ve kutulama aşamasında ise nem seviyesi %60 ile %70 arasında olmalıdır. Her üretim alanına farklı nemlendirme sistemleri kurulması gerekir.
Örneğin tütünün içerisine 2-3 tane asma yaprağı atıp kapatırsanız tütün yapraklarda ki nemi alacaktır. Aynı zamanda bir parça elmayı da tütünün içerisine atabilirsiniz. Bu durumda tütün elma tadı verebilir tabii ki. Kuruyan tütünü nemlendirmenin bir diğer yolu da bir fıs fıs yardımıyla tütüne su serpiştirmektir.
Havada veya gölgede kurutma (Air curing) tütünler kapalı hangarlar içerisinde kurutulur. Çok nemli havalarda içerideki nisbi nemi %65-75 civarında tutmak amacıyla hafif ısıtma yapılabilir. Ayrıca hangarın pencereleri açılıp kapanarak içerdeki nem, sıcaklık ve havalandırma nisbeten kontrol altında tutulur.
Tütün yaprakları, kesilmiş tütün ve kağıt son derece higroskopiktir, yani hava çok kuruysa nemlerini çevreye verirler. Kuru hava, tütünün özelliklerinin bozulmasına neden olarak büzülme, ağırlık kaybı, kırılganlık, pullanma, yarılma ve yırtılma ile sonuçlanır.
İlgili 44 soru bulundu
Tütünün renk durumu ile birlikte yaprak ayasının renginin parlak veya mat görüşü ile yüzeyinin düz ve pürüzsüz veya pürüzlü olması durumları da önemli birer kalite işaretidir. Bu tütünlerin anatomik strüktürü ve kimyasal bileşimlerindeki maddelerin mahiyetleri ile ilgilidir.
En iyi tütün nasıl olmalıdır? Bu soruya tüm dünyada Türk tütünü olarak bilinen tütün çeşidiyle benzer özelliklere sahip olması gerekir cevabı verilebilir. En iyi tütün, küçük yapraklara, aromatik bir lezzete ve hoş bir kokuya sahip olmalıdır. İçildiği takdirde boğazı yakarak, damaklarda acı bir tat bırakmamalıdır.
tütün kuruduğunda poşetine 1 mandalina kabuğu koyup poşeti sıkıca kapalı tutup 40 dk sonra kabukları çıkarıp mis gibi sigara içebilirsiniz. eğer birkaç saat unutursanız sonuç çok nemli olabilir ve bu kez tütünü kurutmaya çalışabilirsiniz.
Yetiştirilen tütün çeşitlerine göre dünyanın farklı yerlerinde güneşte, kapalı hangarlarda, ateş yardımıyla kazanlarda çeşitli yöntemlerle kurutulur. Türkiye' de ise ızgara, vagon, ayna gibi güneşte kurutma yöntemi kullanılmaktadır. Türk tütünlerinin kurutulmasında güneşte kurutma yöntemi kaliteli ve ekonomiktir.
4-6 gün süresince damar kuruması tamamlanır ve tütünler istife alınır. tamamlanmaktadır. 3.Dizim makinası ile dizilmiş tütünlerin kurutulması: Kırımı yapılan tütün yaprakları boyutlarına göre her göze eşit miktarda gelecek şekilde dizim makinasının içerisinde bulunan kasetlere yerleştirilir.
Ege ve Karadeniz Bölgesi'nde yetiştirilen bitkiler genellikle sulanmaz, ancak Ege Bölgesi'nde kurak geçen yıllarda 1-2 defa su verilebilir. Diğer bölgelerde sulama ihtiyacı yılda 2-4 kere arasında değişir. Tütünün gelişmesi için drenajı iyi olan ve köklerin hava alabileceği topraklar uygundur.
Kıbrıslı gazetesi, küflü sigara içilmesi durumunda sağlık yönünden ne gibi zararlara yol açacağı yönünde yaptığı araştırmada ciddi bulgulara rastladı. Görüşüne başvurulan bazı doktorlar, bunun akciğer enfeksiyonuna ve Solunum yollarında ciddi hastalıklara yol açabileceğini belirttiler.
Tütünü, oda sıcaklığında ve direkt güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Nem seviyesini koruyun: Bitlis tütünü, nemin fazla olduğu yerlerde hızla bozulabilir. Tütünü, nemli ortamlardan uzak tutun ve bir nem kontrol ürünü kullanarak nem seviyesini kontrol edin.
Bağıl nemin %100 olması, havanın artık suyla doyurulmuş olması demektir. Bu durumda hava daha fazla su alamayacak ve havaya katılmaya çalışan buhar yoğuşarak sıvı hâline dönüşecektir. Bağıl nem %100'den küçük bir değerdeyse buharlaşma gözlenir.
İşyerindeki nem düzeyinin ne olduğunu nasıl öğrenebilirim? Bir higrometre havadaki nem seviyesini ölçer ve bağıl nem oranını gösterir (%100 bağıl neme sahip hava, doymuş ve bünyesinde daha fazla nem tutamayan havadır). İnsan sağlığı için optimum bağıl nem %40-60 aralığındadır.
Puroların nemlenmesi için ideal sıcaklık 16-18 C',ideal nem 65-72' dir fakat bu ölçüleri sağlamak herzaman kolay olmuyor. Mesela ısı yüksek ise nemlendirmek biraz daha zor olur.bu yüzden ısınında düşük olmasında fayda var.
Sigara içerken boğaz yanması ise genel olarak yüksek nikotin seviyesine bağlı olarak ortaya çıkar. Genellikle öksürükle birlikte görülen boğaz yanması, sigara kullanan kişilerde az su tüketimine bağlı olarak da görülebilir.
Kalite tütünlerinde en iyi kırım zamanı sabah saat 04:00 ile 10:00 arasıdır. Saat 10'dan sonra kırım yapılmamalıdır. Bu saatten sonra kırılan tütünlerin renkleri bozuk olur ve iyi kurumazlar. Erken kırılan yaprakların şeker ve reçine kapsamları daha yüksektir.
Kiraz veya vişne ağacının yaprakları da evde tütün aromalandırma için kullanılmaktadır. Mutfağınızda bulunan farklı tatlarla da tütün aromalandırma işlemi yapılmaktadır. Bal, kahve, elma,tarçın gibi çeşitli tatlarla farklı aromalar elde etmek mümkün.
Bu nedenle zevkli ve hafif tütün içmek isteyenler tercihini hakiki Bitlis tütününden yana kullanıyorlar. Bitlis tütünü hiçbir şekilde tüketim sonrası üzerinizde koku bırakmıyor ve içen kişinin çevresinde bulunan kişileri de asla rahatsız etmiyor.
Tütün gelişme döneminde (ilkbahar ve yaz başında) su ihtiyacı olan bir bitki iken, olgunlaşma döneminde kuraklık istemektedir.
Gece 02.00 gibi traktörle tarlalara gelip kırıma başlıyoruz. Gece geliyoruz çünkü yapraklar hava soğudukça sertleşiyor ve kırması kolay oluyor. Gün aydınlanıp hava ısındıktan sonra iyice zorlaşıyor kırım işi. O yüzden en fazla 11.00'e kadar sürüyor işimiz.
Haber: Denizli İl Enformasyon
Denizli tütün üretiminde birinciliği bırakmadı, Türkiye'nin en çok tütün üreten kenti oldu. Aromatik ve kalite özellikleriyle diğerlerinden ayrılan şark tipi tütün üreten Denizlili çiftçiler, sözleşmeli üretim modeli ile başarıyı yakaladı. üretiminde birinci sırada olduğunu söyledi.
Küba: Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, dünyanın en iyi tütünün yetiştiği yer Pinar del Rio bölgesindeki Vuelto Abajo mevkii. Burada yaklaşık 100.000 hektar tütün ekili alan bulunmaktadır. Bu mevkii içinde olan San Juan y Martinez ve San Luis kasabaları ise en üst sınıf tütünün yetiştiği yerler olarak adlandırılır.
Isıtılmış tütün ürünleri kullanıcılarını, çoğu kansere neden olan toksik emisyonlara maruz bırakır ve geleneksel sigaralardan daha az zararlı olduklarını gösteren yeterli kanıt yoktur. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, her türlü tütün ürünü kullanımı, e-sigaralar ve ısıtılmış tütün ürünleri de dahil olmak üzere zararlıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri