Suya tuz ekleyerek suyun donma sıcaklığını düşürebilirsiniz. Suya %10 tuz eklediğinizde donma sıcaklığı -6'ya kadar iner. %20 tuz eklediğinde ise -16 dereceya kadar donar. Ancak buzun ısısı -16 dereceden daha az olduğu sürece tuzun artık erimede pek etki etmeğini görürsünüz.
Deniz suyunun donma noktası tuzluluktaki artışla orantılı düşer; %3.5 tuzluluk derecesinde yaklaşık -2oC'dir.
Suyun donma noktası sıfır derece olduğuna göre, yukarıda belirttiğimiz miktardaki bir tuzlu suyun donma noktası -9.3 derece olacaktır.
Buna göre, saf suyun kaynama noktası 100°C'dir, tuzlu suyun kaynama noktası ise 108.7°C'dir. Bu yüzden tuzlu suyun buharlaşmaya başlaması daha geç gerçekleşir.
Tuz gibi çözünmüş maddeler suyun donma noktası üzerinde düşürücü bir etkiye sahiptir ve bu nedenle sıcaklığın 0°C'nin altına ulaştığı kış aylarında buzun oluşmaması için yollara tuz serpilir.
İlgili 26 soru bulundu
Soğuk kış günlerinde yollardaki buzları eritmek için sıklıkla başvurulan bir uygulama yollara tuz serpilmesidir. Tuz aslında buzu eritmez, ancak buzun erime sıcaklığının düşmesine sebep olur.
Çok şaşıracaksınız biliyorum ama aslında tuz, buzu eritmiyor. Sadece buzun erime sıcaklığının düşmesine neden oluyor. Tuz sayesinde buzun erime sıcaklığı düşünce de buz eriyerek açığa tuzlu su çıkmış oluyor. Aslında buzun erime sıcaklığını düşürmek için illa tuz kullanmak zorunda değiliz.
Deniz suyu sıcaklığı -4'e düşse bile çok ince bir zar şeklinde donar. Komple sistemin dibe kadar donması mümkün değil.
Tuz buza uygulandığında da, tuz molekülü sodyum ve klorür iyonlarına ayrışır ve su molekülleri arasındaki bağları bozar. İyonlar bu şekilde su molekülleriyle etkileşerek hidrojen bağlarını gevşetir, buz erir ve suya dönüşür.
Suyun 0 derecede donması için deniz seviyesinde olmasına gerek yoktur. Herhangi bir düzenekle 1 atmosfer basınç altında da 0 derecede donabilir.
Su, tüm hücreleri şişirip sonunda ölecek kadar çok su biriktirene kadar vücutlarına akacaktır. Öte yandan, tatlı su balıkları okyanusta veya tuzlu suda yaşayamaz çünkü deniz suyu onlar için çok tuzludur. Vücutlarındaki su hücrelerinden dışarı akacak ve susuzluktan öleceklerdir.
Örneğin su 0 santigrat derecede donma noktasına ulaşır ve donar. Ancak son yıllarda yapılan çalışmalar neticesinde, saf suyun sıfırın altında 48 derecede donduğu biliniyor. Yani su içeriğindeki mineral yapılara bağlı olarak 0 santigrat derecede ya da sıfırın altında 48 santigrat derecede donabilmektedir.
Tuzun kaynama noktası sudan çok daha yüksek olduğu için tuzlu suya ısı uygulandığında tuzun yapısı değişmez ama su hızla buharlaşır. Damıtma için tuzlu su tamamen buharlaşana kadar ısıtılır. Bu işlemin sonunda sadece tuz kalır.
Örneğin suya tuz eklendiğinde tuz moleküllerinin suyun içinde yayılması yani yoğunluğunun artması su molekülleri arasındaki kuvveti arttıracağından suyun yüzey gerilimi artar.
Suya eklenen tuz, donma noktasındaki su molekülleri arasında oluşan hidrojen bağlarınının oluşmasını engeller. Böylece katı bir yapı oluşturamayan su molekülleri, donma noktasında sıvı halde kalır. Yani tuz, suyun donma noktasını düşürür.
Kimya sektöründe etanoik asit olarak anılır. Saf asetik asit keskin, renksiz, iğneleyici bir kokuda olup, 118 derecede kaynar, 16,7 derecede donar. Suya karıştığında suyu çeker, cildi tahriş eder ve metalleri aşındırır. Şarap ya da mayanın mayalanmasıyla elde edilen sirkenin temel maddesi asetik asittir.
Şüphesiz bu durum şu ana kadar bildiğimiz gerçeklere aykırı. Örneğin sıcaklığı 30°C olan belli bir miktar su 10 dakikada donuyorsa sıcaklığı 70°C olan aynı miktarda suyun, sıcaklığı belli bir sürede 30°C'ye düştükten sonra, donması için 10 dakika daha geçmesi gerekir.
Dünya üzerindeki su potansiyelinin yalnızca %0.5'i içilebilecek nitelikte olup, %97'si deniz suyu, %2.5'i ise tuz içermesinden dolayı tuzlu yer altı suyu olarak sınıflandırılmaktadır. Söz konusu tuzlu sular içilebilecek nitelikte suya dönüştürülürse su temini açısından sınırsız bir potansiyel elde edileceği açıktır.
Su 0 derecede iken özkütlesi; sıvı halde ise "0.9999" katı halde ise "0.9150" olmaktadır. Bu özkütleden dolayı aslında su 4 dereceyken 0 dereceye göre daha ağır olmaktadır. Bu sebepten dolayı katı su yani buz yüzeye çıkar. Yüzey donarken bu yüzden suyun altı donmaz.
Ülkemizde en tuzlu deniz Akdeniz'dir. Akdeniz'in en tuzlu deniz olma sebebi ise ekvatora en yakın deniz olmasıdır. Ekvatora yaklaştıkça denizlerin tuzluluk oranı artmaktadır. Çünkü sıcaklık ekvatora yaklaştıkça artar ve deniz suları daha çok buharlaşır.
Bütün su kütlesinin sıcaklığı aynı olunca da sirkülasyon durur. Hava sıcaklığı düşmeye devam ederse yüzey suyunun sıcaklığı 4 C derecenin altına iner ve bununla beraber, suyun yoğunluğu daha fazla artmadığından, tersine azaldığından 4 C dereceden daha fazla soğuyan sular hep yüzeyde kalırlar.
Buz aslında oda sıcaklığında erir. Ama üzerine tuz dökülürse erimesi hızlanır.
Yol tuzu olarak da bilinen tuz, kar ve buzun sıcaklığını düşürür. Bu sayede bahçelerde ve garaj girişlerinde biriken kar ve buzu hızla eritir.
Aşındırıcı (korozif) olmadığından asfalt, beton, metal aksamlara zarar vermez.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri