Daha sonra üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden 200 derece ısıttığınız fırının tabanına patatesi yerleştirin. Ters çevirdiğiniz bir tepsiyi çok az aralık kalacak şekilde üzerine kapatın. Bu şekilde yaklaşık 90 dakika pişirin.
20-25 dakikada pişecektir.
Ya da patateslere sadece tereyağı ve tuz ekleyin- bu kadar basit. Eğer bir saatten fazla olan patateslerin pişme süresi size çok uzun geliyorsa, bu süre patatesleri önceden 15 dakika pişirerek azaltılabilir. O zaman kamp ateşinde pişirme süresi 15-20 dakika olacaktır.
Alüminyum folyo, ısıya dayanıklı bir üründür. Yüksek ısıya maruz kalsa dahi yanmaz.
Kabukları soyulmuş bütün patates için ortalama 30 dakika pişirme yeterli olacaktır. Küp küp doğranan ve daha ufak boyuta sahip olan patatesleri haşlamak için ise 15-20 dakika idealdir. Püre için kabukları soyulan ve serbest doğranan patatesleri ise; orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gayet uygundur.
İlgili 19 soru bulundu
Patateslerin üzerini 3 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Daha hızlı haşlanması için, suyun içerisine bir tutam tuz serpiştirin. Patatesleri orta ateşte haşlamaya bırakın. 30 dakika sonra çatalı patateslere batırın ve kolayca girip girmediğine bakın.
Patateslerin haşlanırken dağılmamasını sağlayan en önemli malzeme ise sirke ile tuz. Tuzu zaten patates haşlarken mutlaka ilave ediyorsunuz biliyoruz. İçerisine 1 yemek kaşığı sirke ilave ederek patateslerinizin bütün bir şekilde kalarak haşlanmasını da sağlayabilirsiniz.
Pişirme esnasında oluşan buhar, alüminyumun çözünmesine sebep olur ve çözünen alüminyum yiyeceklere nüfuz eder. Bunun sonucunda ise vücutta ağır metal birikimi yaşanır.Asitli ve yüksek ısıda pişirilen yiyeceklerde kesinlikle kullanmamalıyız. Ayrıca donmuş gıdaları sarmaktan da kaçınmalıyız.
NEDEN SERA AKILLI FOLYO? Alüminyum folyo, yiyecekleri sıcak tutar, ısınmayı hızlandırır ve buzlanmayı önler. Yağlı pişirme kağıdı yapışmayı önler ve asitli yiyecekler ile folyonun birleşiminden oluşan doğacak zararları önler. Akıllı folyo yağlı pişirme kağıdına göre daha kolay katlanır.
Alüminyum folyoya tavuklar koyulur. Baharatı dökülüp kapatılır kenarları hava almayacak şekilde kıvrılır. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dk. Pişirilir.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Önceden ısınmış 220 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakikanın sonunda patatesler pişmiş olacak.
Patatesleri yuvarlak yuvarlak kesiyoruz, üstüne yağını ve baharatlarını katıp harmanlıyoruz ,daha sonra elektrikli ızgaraya veya Ocak üstü ızgaraya diziyoruz afiyet olsun.
Dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patateslerin üzerlerine tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Patatesleri iyice yıkayıp suyu süzüldükten sonra fırın tepsisine dizelim. 180 derecede 15- 20 dk pişirelim.
Isıttığımız 200 derece fırına koyarak 20-30 dk arasında pişirmeye bırakıyoruz. (Daha çabuk olsun isterseniz fırını 220 dereceye de ayarlayabilirsiniz.) Kahvaltıda, köfte ve tavuk yemeklerinde kullanabilirsiniz.
Fırında patates hangi ayarda pişer? Patatesleri dışı çıtır, içi yumuşak istediğimiz için fırını altılı üstlü ısıtmalı ve fanlı ayarda ayarlıyoruz. Isının yüksek olması pişme süresini azaltırken dışının çıtır olmasını sağlıyor.
Alüminyum folyonun sıcak gıda ile temas etmesi veya pişirime sırasında kullanılması Alüminyumun gıdaya geçişini hızlandırmaktadır. Bu sebeple de çok güvenli değildir. Alüminyum folyo aynı zamanda asitli veya tuzlu gıdalar ile de temas ettirilmemelidir.
Yemeğin her tarafını kaplayan folyo, fırının ısısını her yana dağıtıyor ve yanmasını da önlüyor. Alüminyum folyo 30 - 220 derece arası ısıya dayanıklı bir malzeme. Özel olarak üretilen bazı folyolar ise 600 dereceye kadar dayanabiliyor.
Alüminyum folyo ışık ve kızıl ötesi ısıyı %98 düzeyine kadar yansıtır. Parlak yüzeyinin de ısı yayıcılığı düşüktür. Bu nedenle izolasyonda enerji tasarrufu sağlanır.
Fırında balık yaparken, sebze kızartırken ya da et yemekleri yaparken, alüminyum folyo sıklıkla kullanılır.
Doktor Ümit Aktaş'a göre depresyon, halsizlik, alzheimer, parkinson, kas ve eklem ağrıları, kansızlık, kemik erimesi, kısırlık, böbrek yetmezliği gibi sonuçlar doğuran ağır metal zehirlenmesinin sebeplerinden bir tanesi de alüminyum folyo kullanımı.
Alüminyum folyonun hangi tarafı kullanılmalıdır? Alüminyum folyonun parlak ve mat olarak iki yüzeyi bulunur. Sıcak yiyecekleri muhafaza ederken, ızgara yaparken veya fırında pişiririken ısının içeriye yansımasını kolaylaştırmak amacıyla parlak kısmının iç tarafa bakması tavsiye edilir.
Patateslerin daha sert ve kıtır olmasının bir diğer yolu da patatesleri içine birkaç damla sirke damlatılmış soğuk suda biraz bekletmek. Bir süre bu karışımda bekleyen patateslerin daha sert ve diri hale geldiğini görebilirsiniz. Patateslerinizi dondurarak da kıtır kıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
Kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş olan patateslerin normal bir tencerede haşlanma süresi 20 dakikadır. Kabuklu ve bütün olarak haşlanan patatesler ise yaklaşık 40-45 dakikada hazır hale gelir. Düdüklü tencereyi tercih edenler için bu süre çok daha kısadır. 10-15 dakika içinde patatesler haşlanmış olur.
Kızgın ve bolca yağ şart
Kabuğun altındaki ısı derecesi hızlı bir şekilde yükselir. Yükselen ısıyla b irlikte kabuğun dışına çıkamayan su baharı patatesin iç kısmını yumuşacık yapar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri