Aşureyi oluşturan karbonhidrat kaynakları sağlıklı besinler arasında sayılabilir. Ancak kan şekeri düzensizliği veya diyabeti olan kişiler için yüksek şeker içeriği olabilir. Su oranı daha düşük olan kuru meyveler yüksek şeker içerdiğinden dolayı kan şekerinin hızla yükselmesine neden olabilir.
Bir kase aşure 3 dilim ekmek, 1 köfte ve 1 meyvenin toplamına eşdeğerdir. Aşure hazırlanırken rafine şeker yerine tarçın, incir, kayısı, kuru üzüm gibi kuru meyvelerin miktarını artırarak meyvelerin şekerinden faydalanmak diyet yapanlar ve diyabet hastaları için uygundur.
Uzman Diyetisyen Işın Sayın, aşurenin son derece yararlı bir tatlı olduğunu belirterek, aşurenin içine şeker konulmamasını, damak tadına göre aşure pişirilirken en son eklenecek meyvelerin aşureye hem özel bir lezzet, hem de şeker tadı katacağını söyledi. Aşureye ayrıca şeker eklemeye gerek yoktur.
soğuyunca şeker tadı biraz azalır.
Aşure, enerjisi yüksek bir tatlıdır. İçeriğindeki malzemeler nedeniyle hem şekerli hem de karbonhidrat kaynağıdır.
İlgili 34 soru bulundu
1avuçceviz. 10adetkuru kayısı(doğranmış) 900gramtoz şeker(4,5 su bardağından 1 parmak fazla) 10adetkaranfil.
Aşure zengin besin içeriği ile yüksek oranda vitamin, mineral ve enerji sağlar. Kurubaklagiller, tahıllar, kuru meyveler ve kuruyemişler grubuna ait birçok besini barındırır.
Fastfood gibi yağlı, kızarmış besinlerden uzak durmak. Greyfurt, elma, kayısı ve kivi gibi meyveler tercih etmek. Sıvı alımına dikkat etmek. Taze kuruyemişlerden yararlanmak ve bunları beslenme rutinine dahil etmek şeker hastalığına iyi gelir.
Aşurenin servisi de yöreden yöreye ve kişiden kişiye değişir. Doğu illerimizde daha çok sıcak servis edilmesi tercih edilirken batı illerimizde soğuk servis edilir.
Omega-3 yağ asidi özellikle damar sağlığı ve hafıza üzerine çok faydalıdır. Yapılan aşureye şeker yerine bal veya pekmezle tatlandırılırsa, besleyicilik değeri açısından daha kaliteli bir tatlı yapılmış olur" dedi.
Peki, aşure diyeti bozar mı? Genellikle tatlılar diyet yapan bireylerin düşmanı gibi gösterilip yasaklansa da, aslında porsiyon kontrolü olduğu sürece diyette her şey yenebilir. Buna aşure de dâhil!
Ekmek rafine ve işlenmiş undur, yani şekerdir. Glisemik indeksi son derece yüksektir. Bir dilim tam buğday ekmeğinin, bir çorba kaşığı toz şekerden daha fazla kan şekerini yükselttiği bildirilmiştir ! Yani kan insülinini hızlı ve aşırı yüksek bir düzeyde salgılanmasının nedeni ekmektir.
Buğdayın kan şekerini bu kadar hızlı yükseltmesinin sebebi glisemik indeksinin yüksek olmasıdır. Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekerini yükseltebilme potansiyelidir. Kan şekerini en hızlı yükselten gıda, saf glukozdur.
Sebzeler, meyveler, kabuklu gıdalar, kuru baklalar, nohut, bezelye ve tam buğday unu ile yapılan ürünle lif bakımından zengindir, bunlar şeker hastalığına iyi gelir. Kırmızı ete göre balıklar daha az yağ içerdiğinden şeker hastalarına tavsiye edilen yiyecekler arasında gelirler.
Yüksek lifli ekmekler, karbonhidratların, kan şekerindeki sivrilmelerini engelleyerek daha az oranda kan akışınıza sindirilmesi ve emilmesi için yardımcı olacaktır. Şeker hastaları için tam buğday ekmeği uzmanlara göre en iyisidir.
Buğdayın doğasında nişasta vardır ve buda vücutta şekerin depolanmasına ve kilo alımına neden olur. Ancak dengeli tüketildiğinde ise hiçbir zararı bulunmamaktadır. Özellikle tam buğday ve ekşi mayalı olarak hazırlanan ekmeklerin glisemik indeksi düşüktür ve şeker hastalarının bile yiyebileceği bir seviyededir.
Buğday, kıvam verici olduğundan dolayı aşurenin olmazsa olmazıdır. Normal bir tencerede haşlanma süresi 40-45 dakikayı bulurken, düdüklüde 20 ila 25 dakika arasında hazır hale gelir.
Oda sıcaklığına ulaşan aşure kaselerini aynı gün ya da ertesi gün tüketecekseniz buzdolabına kaldırın. Eğer aşureleri birkaç gün saklamak istiyorsanız üzerlerini hava almayacak şekilde kapatın.
İsteğe bağlı olarak karanfil ve gül suyu da aşureye konabilir. Aslında aşureye lezzet katan ve güzel kokmasını sağlayan gül ve karanfil kokusudur. Bir cezvenin yarısına kadar su doldurulduktan sonra içine üç adet karanfil atıp, iyice kaynatılarak aşurenin altının kapanmasına yakın gül suyu ile birlikte dökülebilir.
Bol Su İçmek
Bol miktarda su içmek idrar çıkışını ve kanda biriken fazla glikozun idrarla atılımını artırdığından hipergliseminin önlenmesinde önemli bir etkiye sahiptir. Dolayısıyla diyabet hastaları, şeker düşürme için günlük minimum 2,5 litre su tüketmeye dikkat etmelidir.
SALATALIK YEMENİN ETKİLER KAN BASINCINI DÜŞÜREBİLİR
Çalışma, salatalık suyunun yaş grubundaki kan basıncını düşürmede "önemli bir etkisi" olduğunu gösterdi. Salatalık suyunu sıkmak için bu bir neden olabilir. Salatalık kan şekerini düşürür mü? Karbonhidrat içeren, salatalık da dahil hiçbir gıda kan şekerini düşürmez.
İçerdiği fosfat, E vitamini ve potasyum, kalp hastalıklarına, flavonoid adlı madde ise kansere karşı koruyucu özelliğe sahiptir. İçeriğinde bulunan yüzde 7 oranındaki Omega 3 yağ asidi kanın pıhtılaşmasını ve damar sertliğini önler, tansiyonu düşürür, şeker hastalarında kalp krizi riskini azaltır.
Ne var ki, anlam itibarıyla 'onuncu' demek olan aşure, adını sadece Hz. Nuh'un gemisinin tufandan Muharrem ayının 10'unda kurtulmuş olmasından almaz. Hadis kitaplarına göre aşure gününe bu ismin verilmesinin hikmeti, Allah'ın aynı gün 10 peygamberine 10 değişik ikram ve ihsanda bulunmasıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri