Ispanak nasıl saklanır sorusuna vereceğimiz en pratik yanıt; derin dondurucu yöntemidir. Az önce temizleyip doğradığınız ıspanakları, dondurucuya atıp uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ıspanak saklamak istediğinizde, ıspanakların suyunun süzülmüş olmasına dikkat etmelisiniz.
Temizleyip kuruttuğunuz ıspanakları buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetleri sıkarak içindeki havanın dışarı atılmasını sağlayın. Poşetlerin ağzını kapatarak derin dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık olarak 6 ay tazeliğini koruyan ıspanakları, ihtiyaç olduğunda derin dondurucudan buzdolabına aktararak çözdürebilirsiniz.
Ispanakları buzdolabında saklamak için bilinenin aksine yıkamamak gerekiyor. Doğru yöntem ıspanakları yıkamadan bir saklama poşetinin içerisine koymaktır. Burada önemli olan ıspanağın hava ile olan temasının kesilmesidir. Ağzı sıkıca kapatılan ıspanak buzdolabında 4-5 gün kadar durabilir.
Ispanağı yıkayıp doğradıktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta saklayabilirsiniz.
İlgili 38 soru bulundu
Mevsiminde dondurucuya koyduğum ıspanak buz halde iken kavrulan soğan ve domatese ilave edilerek karabiber tuz ve bulyon eklenir, kısık ateşte ıspanağın buzu eriyene kadar tüm malzemeler kavrulur. 1 çay bardağı sıcak su eklenir ve suyu çeken kadar pişirilir.
Ispanak suda bekletildiği zaman kumu dibe çökse de kili ovalamadan çıkmadığı için mutlaka kalıyor. Çamurlu suyun içinde beklediğini de unutmamak gerek elbette. İyi yıkanmayan sebzelerden bulaşan ve tahmin edilebilecekten daha sık görülen hastalık e coli. Ölüme kadar gidebilen ciddi etkilere sahip bir hastalık.
Bunlara bağlı zehirlenmeler, sanki ıspanağa bağlı zehirlenme gibi yanlış algı yaratabilir." dedi. Koran, yarım saat sirkeli suda bekletilen ıspanağın yarım saat de duru suda bekletilmesi, daha sonra aynı gün veya ertesi gün tüketilmesi tavsiyesinde bulundu.
Yani ıspanak 2 gün buzdolabında kalabilir.
Ispanak 1 gece suda bekletilir mi? Bunlara bağlı zehirlenmeler, sanki ıspanağa bağlı zehirlenme gibi yanlış algı yaratabilir." dedi. Koran, yarım saat sirkeli suda bekletilen ıspanağın yarım saat de duru suda bekletilmesi, daha sonra aynı gün veya ertesi gün tüketilmesi tavsiyesinde bulundu.
Ayrıca ıspanak yapraklarını tuzla ovma işleminden de uzak durmalısınız. Zira bu işlem ıspanağın tüm vitaminlerini öldürecektir. Ayrıca ıspanağı daha pratik olsun diye bulaşık makinesinde yıkayanlar da uzun vadede makinelerine zarar vereceklerdir, aman diyelim.
Suyunu süzdüğünüz ıspanakları sebze kurutucu ile kurutabilirsiniz. Bu işlemin ardından kilitli buzdolabı poşetine yerleştirdiğiniz şoklanmış ıspanakları derin dondurucuya koyabilir ve 12-14 ay boyunca tazeliğini koruyacağı için rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Vitamin ve mineral kaybının önlenmesi için doğranıp yıkanması gereken ıspanak hemen tüketilmeyecekse, yıkamadan bir saklama poşeti içinde buzdolabında ancak 1-2 gün muhafaza edilebilir.
Hava çok sıcak ise yemek bir saatten fazla dışarıda tutulmamalı. Pişirilen yemek iki kereden fazla ısıtılmamalı. Ispanak 2 gün bozulmadan buzdolabında kalır.
Bütün yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi ıspanakta da demir ve nitrat bulunur. Ispanak yeniden ısıtıldığında içerisindeki nitrat parçalanıp nitrite dönüşür. Nitrit ise kandaki oksijen seviyesini etkiler. Ispanağı tekrar ısıtırsanız gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Bu bileşen, ıspanak yemeği iki kereden fazla ısıtıldığında nitrite dönüşür. Nitrit ise besin zehirlenmesine neden olabilecek bir bileşendir. Bu nedenle, ıspanak yemeğinin yapıldıktan sonra en fazla iki gün buzdolabında saklanması ve iki kereden fazla ısıtılmaması önerilir.
10 dakika boyunca ıspanaklar sirkeli suyun içinde kalmalı. Bol su, ıspanakların temizlenmesinde yardımcı olacaktır.
Daha derin bir temizlik için ise karbonat tercih etmelisiniz. Ispanakların köklerini bir bıçak yardımıyla kesin ve yapraklarını bütün olarak yarım saat süre ile bu karışımda bekletin. Sirkeli veya karbonatlı su kumun kolayca dibe çökmesini ve ıspanağın kimyasallardan arınmasını sağlayacaktır.
Yeşil yapraklı sebzeleri haşlamak için kaynattığınız suya az miktarda karbonat veya şeker eklemek sebzelerin renklerinin canlı kalmasını sağlayacaktır.
4. Ispanak salatası veya yemeğinin bozulduğu nasıl anlaşılır? Yemekte ekşili veya kötü bir kokunun olması, suyunun kıvamını yitirmesi bozulma işaretleri olarak kabul edilebilir.
Dondurulmuş ıspanak yıkanır mı? Paket ıspanakları mutlaka yıkayın.
En az 3-4 kere bol suyla yıkayıp suyunu süzüyoruz. Daha sonra temiz mutfak havlusu üzerine serip suyunun kurumasını bekliyoruz. Sular kuruyunca ben vitamini kaçmasın diye elimle bölerek doğruyorum dilerseniz bıçakla doğrayabilirsiniz.
Dondurulmuş ıspanakları tencereye boşaltarak hemen kullanabilirsiniz. Yıkama, ayıklama derdi yok.
Haşlanan ıspanakları bir süzgeç ile süzdükten sonra buzlu suyun içinde birkaç dakika bekletin. Buzlu sudan süzgeçle çıkardığınız ıspanakları kurutmak için kağıt havlu kullanın. Ardından tüm ıspanakları bir buzdolabı poşetine koyun ve ağzını hava almayacak bir şekilde kapatarak dondurucuya kaldırın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri