Ayıklanan bademlerin su, limon ve şeker ile ezilerek macun kıvamına getirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Doğduğu yerin Edirne olduğu bilinen tatlı, gezginler ile Avrupa'ya taşınmış ve “Marzipan” ismiyle Avrupa mutfağında yerini almıştır.
Türkler de İran üzerinden Anadolu'ya gelirken bademle muhabbetlerini ilerletmişler ve belki de bademden yapılan en güzel yiyeceklerden biri olan badem ezmesini icat ederek insanlığa armağan etmişlerdir.
Şerbet soğurken bademlerimizi robottan geçirip tamamen toz haline getiriyoruz. Şerbeti toz haline gelen bademe ekleyip biraz daha robot geçiriyoruz. Şekil alacak kıvama geldikten sonra rulo olarak strece yayıyoruz ve dolapta bekletiyoruz 1 saat kadar. Çıkarıp rulo halindeki ezmeyi ufak boyutlarda dilimliyoruz.
Kurabiye, puding, kek, protein karışımları, enerji barları ve smoothieler, badem ezmesi kullanarak üretebileceğiniz en popüler seçenekler arasında. Ancak seçenekleriniz tabii ki bunlarla sınırlı değil. Beslenme düzeninize çok az badem ezmesi ekleyerek genel sağlığınızı pozitif etkileyebilirsiniz.
Marzipanın Kökeni
Marzipan İtalyanca “şeker kutusu” anlamına geliyor. Kayıtlara göre marzipan, İtalya'da, hasadın çok kötü geçtiği bir dönemde ekmek yapmak için un bile bulunamadığı, elde kalan tek ürünün badem olduğu bir yılda icat edildi.
İlgili 26 soru bulundu
Geleneksel Badem Ezmesi – Alaturka Marzipan
Kuru yemiş tabaklarında yer alan bademin bilinen 5 türü vardır. Taze tüketilmek istenildiği zaman, köşe başlarında seyyar araba ile satılan çağla olarak tanınmaktadır.
Cevap: Değerli müşterimiz, alkollü ürün değildir.
Badem ezmesi nispeten fıstık ezmesine göre daha sağlıklıdır. Hem badem ezmesi hem de fıstık ezmesi, tekli doymamış yağ bakımından zengindir, bu yağ türü, kalp hastalığında azalma ve daha iyi kan şekeri kontrolü sağlar. Bir porsiyon fıstık ezmesi ayrıca bir porsiyon badem ezmesinin iki katından fazla doymuş yağ içerir.
Badem ezmesi, iç bademle yapılan fazla kalorili bir yiyecektir. Tüketilirken miktara dikkat edilmesi gerekmektedir. 1 Adette 32.52 kcal ve 12 gr vardır. 1 Porsiyonda 62.33 kcal ve 23 gr vardır.
Daha çok Türkiye, İran, Suudi Arabistan gibi ılıman iklime sahip ülkelerde yetişmektedir. Ancak ülkemizde yetişen birinci kalite badem çeşidi Datça bademidir. Badem denince aklınıza ilk gelen yer neresi diye sorsak cevabınız tabii ki Datça olacaktır.
Biberler temizlenir ve rondodan geçirilerek tencereye alınır. Kısık ateşte suyunu salıncaya kadar pişince, ayıklanan sarımsak dişleri ve salça da rondodan geçirilip tencereye ilave edilir. En son sirke, yağ ve tuzuyla da pişirilip, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, kavanoza alınır.
Ülkemiz de badem en fazla Muğla, Antalya, Karaman, Denizli, İçel ve Elazığ illerinde yetiştirilmektedir.
Ana vatanı Çin ve Orta Asya olarak bilinen bademin Asya ile Avrupa arasında bulunan İpek yolunda seyyar tarafından yendiği bilinir. Bu seyyarlar vasıtasıyla birçok ülke ile birlikte ülkemize de gelmiştir.
Nasıl saklanır, ne kadar dayanır? Badem ezmesi çok uzun ömürlü bir şekerleme değil. Hazırladıktan sonra sıkıca kapanan cam bir kapla buzdolabında muhafaza edin. 1 hafta içinde tüketmeye çalışın.
Badem ezmesi, masapan, lauzinaj yabis ya da marzipan, Şeker ve oğutulmuş bademden yapılır.
Yüksek oranda lif içeren badem, zayıflama diyetlerine destek olarak kilo vermeye yardımcı olur. Özellikle ara öğünlerde ve salatalarda tüketilmesi önerilen badem, uzun süre tokluk hissi yaratarak iştahın kontrol altına alınmasını destekler.
Peki günde kaç badem tüketilmeli? Bademin her gün 25 gram yani yaklaşık 20 adet tüketilmesini tavsiye eden Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, “5-6 adet badem yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağına eşdeğer kalori içeriyor. Günde yaklaşık 20 adet bademi aşmamak gerekir.
Protein deposudur
Fıstık ezmesi protein açısından zengin bir besindir. 100 gram fıstık ezmesinde yaklaşık 25 gram protein bulunur. Bitkisel kaynaklı olduğu için vegan beslenenlerinde protein ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olan ürün, sporcuların da favori besinleri arasındadır.
Kahramanmaraş'ın meşhur fıstık ezmesi, Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek coğrafi işaret aldı.
Sütten elde edilen fermente bir gıdadır. Yoğurt üretiminde laktik asit fermentasyonu söz konusu olmasına rağmen, yoğurt kültürüne bulaşan diğer süt asidi bakterileri heterofermentatif olarak sütü fermentasyona uğratır ve bunun sonunda süt şekerinden süt asidiyle beraber, etanol ve karbondioksit meydana gelir.
Rom % 2 alkol içerir. Sağlıklı günler dileriz.
arkasinda yazan zutaten kismini oku, scweinefleisch, spek falan yazmiyorsa domuz yagi yoktur. zaten cikolataya domuz yagi katmiyorlar ama okudugunda emin olursun. eger gelatine den bahsediyorsan o da cikolatada bulunmaz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri