Özel olarak çiğ şekildeki acı badem siyanür dolu bir yiyecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu zehirden kurtulmanın tek yolu acı bademin belli bir derecede ısıtılmasıdır.
Badem neden acır? Kişi bademle karşılaşırsa, ilk seferinde hiçbir belirti olmayabilir. Ancak ikinci kez karşılaştığı zaman, bağışıklık sistemi alerjenlerle (badem proteinleri) savaşmaya hazırdır. Bağışıklık sistemi, histamin adı verilen kimyasalın salgılanmasıyla hazır hale gelir ve bu da alerjiye sebep olur.
Acı badem asla kuruyemiş ya da bir meyve değildir. Bilinçsiz tüketimlerde zehirlemeye neden olabilir. Acı badem 2-3 tane yendiği takdirde idrar söktürücü, öksürük kesici ve kurt düşürücü özelliklerinden yararlanılabilir. Önemli bir bitki ve besin olan acı badem bitkisinin tatlı bademe göre yağı çok azdır.
Potansiyel zehir 6: Acı badem
Dünyada iki tür badem vardır, bir tanesi acı bir tanesi tatlı. Eğer acı olanları seviyorsanız hemen elinizdeki bademi yere bırakın. Çünkü hidrojen siyanür ölümcüldür ve acı badem bu maddeyi içerir. İlla yerim diyorsanız 5 taneyi geçmeyin deriz.
Tatlı ve acı badem olmak üzere ikiye ayrılır. Acı ve tatlı bademin farklı özellikleri ve kullanım alanları vardır. Özellikle acı badem, badem yağı yapmak için tercih edilir. Tatlı badem ise çoğunlukla çiğ bir yemiş olarak tüketilmektedir.
İlgili 37 soru bulundu
Acıpayam: Meyvesi daha küçük ve şeftali çekirdeği gibi acıdır. Genellikle badem yağı üretiminde kullanılır.
Bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi pişmeye bırakalım. Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içine atın ve birlikte 5 dakika kadar kaynatın. Ocağın altını kapatıp, karışımı soğumaya bırakın.
Yağı tatlı bademe göre daha az bulunan acı bademin tadı, daha acıdır. Acı bademin faydaları saymakla bitmez. Acı bademin fazla tüketimine dikkat etmelisiniz.
Tatlı bademde bulunmayan ancak acıbadem tohumunda bulunan bu tehlikeli bileşik grubunun adı; siyanogenetik glikozitler. Doğada en yaygın bulunanın adı “amigdalin” Siyanogenetik glikozitler aslında bitkinin kendisini otçul hayvan ve hastalık yapan mikroplara karşı geliştirdiği bir savunma silahı.
Acıbadem tohumunda bulunan bileşik grubu siyanogenetik glikozitler, aslında bitkinin kendisini otçul hayvan ve hastalık yapan mikroplara karşı geliştirdiği bir savunma silahı. Yenildiğinde siyanür zehirlenmesine yol açıyor.
Peki günde kaç badem tüketilmeli? Bademin her gün 25 gram yani yaklaşık 20 adet tüketilmesini tavsiye eden Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, “5-6 adet badem yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağına eşdeğer kalori içeriyor. Günde yaklaşık 20 adet bademi aşmamak gerekir.
C vitamini, beta karoten ve de antioksidan bulunmasından dolayı acı biber, vücudu kansere ve de kalp krizi riskine karşı korumaktadır. Dolaşımın hızlanmasında etkili olup felç geçirme riskini de en aza indirmektedir. Düzenli bir şekilde acı biber tüketimi, midedeki mikroorganizmaların ölmesinde etkilidir.
Kabuğu yumuşak, iç badem kalitesi ortadır. İç randımanı %45-50, çift badem oranı ise %15-30'dur. Ağacı orta kuvvette, verimliliği orta ile yeterli arasındadır. Kabuğu yumuşak ve açık renkli olduğundan, özellikle kabuklu olarak satış için tercih edilen bir bademdir.
Çağla yaz boyunca giderek büyür ve olgunlaşır, sertleşir. Olgunlaşmış çağlanın çekirdeğinin içi besin değeri yüksek bir kuruyemiş olan badem olarak tüketilir.
Kayısı ve badem çekirdeğinin olmamış hali olan çağla, baharı müjdeleyen ekşi ve nahoş tatlı bir meyve.
Hidrojen siyanür, 25 °C'de kaynayan renksiz acıbadem kokusunda bir sıvıdır.
Fındık ve bademin içeriğinde yüksek oranda yağ vardır. Bu nedenle oksidasyona açıktırlar ve hızlı bir şekilde bozulabilirler.
Çok fazla badem tüketmek kabızlığa ve şişkinliğe sebep olabilir çünkü lif oranı yüksektir. Eğer vücudunuz çok miktarda life alışkın değilse mideniz de rahatsızlanabilir. Kuruyemişlerin sindirimi zordur ve bu nedenle mideye fazla baskı yapabilirler.
Öksürük ve göğüs ağrılarında kullanılmaktadır. Akciğer temizliğinde kullanılmaktadır. İdrar yollarının rahatlatılmasında kullanılır. Kan şekerini dengelemek te kullanılmaktadır.
şirketi ve Aydınlar Ailesi ortaklığından oluşan güçlü yapısıyla, dünyanın 2. büyük sağlık zinciri konumundadır.
Badem: Kabuklu badem (0) derece sıcaklık ve %60-75 nemde 20-24 ay, iç badem 15-16 ay saklanır. Normal oda koşullarında kabuklu badem 7-8 ay saklanabilir. Diğerlerine göre dayanıklı olmasına rağmen yüksek sıcaklıkta (26,5 derecede) 8 ay sonra tat ve lezzeti bozulur. Renk kararır.
Bademi düzenli tüketmek kötü kolesterol olan LDL'yi % 6 ila % 15 oranında düşürüyor. Bademin aynı zamanda çok da iyi zayıflattığı kanıtlandı. Çok yakınlarda, Amerika'da yapılan bir araştırma ile zayıflamak isteyenlere günde 17 tane badem verildiğinde daha iyi kilo kaybettikleri gösterildi.
Acı badem göğüs ve akciğer hastalıklarında meydana gelen kan tükürmeye karşı faydalıdır. Acı badem dalak, böbrek, kulunç ve göğüs ağrılarına karşı dafaydalıdır. Acı badem yağının öksürük kesici, şeker düşürücü özellikleri vardır. Acı badem yağı güneş yanıkları, kuru ve çatlak cilt bakımında da etkilidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri