Yapışma eğiliminin ardından ağır koku veren yufka bozulmaya başlamış demektir. Hissedilen koku ekşimsi ve çok ağır duyulan maya kokusuna benzerdir. Taze yufkanın görünümü açık renktedir. Bozulmaya başlayan yufkada ise kararma görülür.
Yufka kısa sürede tüketilmelidir. Aksi halde tazeliğini kaybeder, bozulur. Yufkanın bozulmaya başladığı ilk aşamada yapış yapış bir durum ortaya çıkar. Bu durum, yufkanın tazeliğini yitirmeye başladığının göstergesidir.
Yufkalar bir hafta kadar bozulmadan taze şekilde saklanabilir ler. Yufkaları derin dondurucuda Yaklaşık 3 aya kadar saklama şansınız bulunuyor. Bunun için yufkaları isterseniz tek tek Flo kağıtları sarıp buzdolabı poşetinin içerisinde düzleştiren ek yerleştirme bileceğiniz gibi başka yöntemler de kullanabilirsiniz.
Yufkaları derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz. Fakat yufkaları buzdolabında en fazla 7 gün kadar muhafaza edebilirsiniz. Naylon ambalajlar içinde satılan hazır yufkaları kısa süre içinde tüketecekseniz bu şekilde ambalajından çıkartmadan buzdolabınızda direk olarak saklayabilirsiniz.
Küflenmiş ekmek, çürümeye yüz tutmuş meyveler ve diğer küflü besinler kanserojen madde içerdiği için kesinlikle tüketilmemelidir.
İlgili 43 soru bulundu
Bozulmaya başlayan yufkada ise kararma görülür. Rengi daha koyudur. Gözenek gözenek yeşillenmeye başlayan yufkada küf oluşumu başlamıştır. Bu durumda tazeliğini yitirmiş bozulma evresine geçilmiş demektir.
Bazı küfler karaciğerinize zarar verebilir. Küf üzerinde bulunabilen toksik kimyasallar bulunur ve bunlar karaciğer hasarı, kusma, mide bulantısı ve ishal gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Ambalajı hava alan, yırtık veya delinmiş olan, açıkta bırakılan her yufka çabucak bozulacaktır. Yapışma eğiliminin ardından ağır koku veren yufka bozulmaya başlamış demektir. Hissedilen koku ekşimsi ve çok ağır duyulan maya kokusuna benzerdir. Taze yufkanın görünümü açık renktedir.
Daha sonra başka bir poşete daha ağzı kilitli olan poşeti yerleştirin ve poşeti buzdolabının içerisine yerleştirin. Bu şekilde hazırlamış olduğunuz yufkaları 1 hafta boyunca taze ve bozulmaksızın saklayabilirsiniz.
İki adet yufkayı alıp üzerine karışımı sürüyoruz. Sonra iki adet daha yufka koyuyoruz. Ortasına peyniri koyup sarıyoruz ve kesip dolap poşetine koyuyoruz. Buzlukta saklıyoruz.
Çok daha pratik bir şekilde. 1 paket baklavalık yufka ile tam 35 adet baklava hazırlamak sadece 25 dakikanızı alacak. Fırında 40 dakikada çıtır çıtır pişen baklavalar mis gibi el açması baklava tadında olacak.
Satın almış olduğunuz yufka eğer fazla geldiyse Koroplast Buzdolabı Poşetine koyup buzluğa atın istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz. İlk günkü tazeliğini koruyor….
Birinci paketin üzerine temiz bir A4 kağıdı yerleştirin. Üzerine diğer yufka poşetini koyun. Kaç adet yufka poşetlediyseniz her birinin arasına temiz A4 kağıdı ekleyerek bu şekilde üst üste sıralayın. Hazırladığınız yufkaların üzerine bir poşet daha geçirerek buzluğa atabilirsiniz.
Nasıl Tüketilir? Bu yöntemlere ek olarak yufkanın mikrodalgada bir dakika süreyle ısıtılarak buzunun çözdürülmesi de oldukça yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir.
Baklava hamurunda sert buğdaydan elde edilen unlar kullanılıyor. Hamur açılırken, diğer yufkalardan farklı olarak un yerine buğday nişastası kullanmak önemli. Zira nişasta, hamurun açılırken incelmesini sağlıyor.
İki yufkayı üst üste koyup üst. Kısma peyniri koyup kenarlarını içe doğru kıvıralım rulo şeklinde saralım. Tavaya koyduğumuz yağı ısıtıp böreklerimizi kızartıp sıcak. Servis edelim.
Bunun yanı sıra, paketi açar açmaz hepsini çıkarmak yerine yufkalarınızı teker teker çıkarıp pakette kalan yufkaların üzerini hava geçirmeyen bir naylon örtüyle kapalı tutabilirsiniz. Böylece kurumayı yavaşlatmış olursunuz.
Baklava da hazırlandıktan sonra 200 derecelik taş tabanlı bir fırında 40-45 dakika kadar pişirilmelidir.
Bu aşamada akıllara gelen ilk soruyu biliyorum: “Çiğ Yufka yersem karnımda kurt çıkar mı?” Bir kere bilinmeli ki, yufka çiğ değil, pişen bir malzeme. Hatta biraz kuruyup sonrasında suyla tekrar ıslatılıyor. Dolayısıyla müsterih olun. Suşi için yufkayı A4 kâğıdından biraz daha uzun parçalara ayırın.
İşlem sırasında yırtılma ya da kopma çok fazla oluyorsa yufka bayattır. Yufka Nasıl Saklanmalıdır? Yufkanın tazeliğini koruması için doğru yöntemlerle saklamanız gerekir.
Böreklik yufka için önce tam kıvamında bir hamur hazırlamamız gerekiyor. Bu hamurun içerisinde maya, süt, yoğurt, yumurta gibi uzun süre dayanmasını engelleyecek malzemeler yok. Maya olmamasının sebebi böreklerin çok fazla şişip kabarmasını istemiyoruz. Börek yufkaları zaten dantel gibi incecik olunca güzel.
Beyaz sirke ile küften kurtulun
Ağartıcı sert bir yüzeyde büyüyen küf sporlarını öldürür, ancak küf yüzeyin altına uzarsa, beyaz sirke en iyi seçimdir. Sirke, küfü yok etmek için nüfuz edecek ve dipte küflenen alanların yeniden büyümesini önleyecektir.
Küf Mantarlarıyla İlişkili Bulunan Hastalıklar
Bunlar öksürük, hırıltılı solunum, nefes darlığı, astım, alerjik rinit, konjunktivit ve atopik dermatit olarak sıralanabilir (3,4). Mantar sporlarına karşı duyarlılık gelişmesi Avrupa toplumunda %3-10 arasında bildirilmektedir (5).
Küflü besinlerde bulunan zehirlerden bir defa tatmak , insana ciddi zararlar vermez. Fakat daha fazlası tüketildiğinde ,karaciğerde çeşitli sağlık sorunlarının oluşmasına neden olur. Hatta besinlerden bir kısmı bile küflü ise hemen (tamamını) çöpe atmakta fayda var.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri