Yaz mevsimi geldiğinde mutfaklardaki yerini alan bamya, birbirinden leziz yemeklerde severek kullanılır. Sağlık açısından önemli olan bamya, doğru koşullarda saklandığında sadece yaz mevsiminde değil, aynı zamanda kış mevsiminde de rahatlıkla tüketilebilir.
Ağustos ayında taze taze bulabileceğiniz sebzelere; bamya, mısır ve kırmızı salçalık biber ekleniyor. Yine kabak, patlıcan, salatalık, biber, taze fasulye yeniyor.
Yaz Meyveleri:
Yaz sebzeleri arasında taze patates, marul, enginar, kabak, taze fasulye, bamya, bezelye, dolmalık biber, sivribiber, taze sarımsak, mısır, salatalık, domates, börülce yer alır.
Bamya yaz mevsiminin en lezzetli sebzeleri arasındadır.
Antioksidan içeriği de bamyanın sağlıklı bir besin olmasında bir etkendir. Kan Şekerini Dengeler: Bamya, insülin hassasiyetini artırarak kan şekerini dengelemeye çalışır. Böbrek Sağlığını Korur: Bamyanın böbrek hastalıklarına karşı koruyucu bir etkisi olduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır.
İlgili 33 soru bulundu
Su oranı yüksek bir sebze olduğu için bağırsak problemlerinin oluşmasını engeller. Bu nedenle bamya tükettiğiniz durumda kabızlık gibi bağırsak şikayetlerinden kolayca kurtulabilirsiniz. Ayrıca bamya her yaştan insan için bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği ile tüketilmesi gereken bir besindir.
Bamya tüketimi, sindirim, görme, cilt sağlığı ve aynı zamanda kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, kolesterol seviyesini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olarak kalbinize ve tüm kardiyovasküler sisteme özen gösterir.
Bamya Karadeniz Bölgesi'nde en fazla Orta Karadeniz Bölümü'nde yetiştirilir. Bölümde ve aynı zamanda bölge içinde Amasya üretimde ilk sıradadır. Bu ilde yetiştirilen ve Amasya çiçek bamyası denilen tarımsal ürünün il ekonomisine katkısı oldukça fazladır.
Bamya (Abelmoschus esculentus), Malvaceae familyasındaki tek sebze olarak tüketilen bitkidir ve Hint-Pak alt kıtasında çok popülerdir. Hindistan'da yoğun olarak tüketilse de, asıl vatanı kuzeydoğu Afrika ülkeleri olan Etiyopya ve Sudan'dır.
Ülkemizde çıkan yaz sebzeleri; sivri biber, taze fasulye, dolmalık biber, salatalık, patlıcan, domates, enginar, kabak, semizotu, börülce ve bamya.
Barbunya Ağustos sebzeleri arasında en dikkat çekici sebze olabilir. Bu dönemde sıklıkla tüketildiği gibi kışa hazırlık için buzdolaplarına düzenli şekilde barbunya atılır. Kışa hazırlık için barbunya almanın tam zamanı olabilir, mevsimi kaçırmayın.
Kasım ayındaki hasattan itibaren aralık, ocak, şubat ve mart aylarında muz tüketilebilir.
Kış mevsimi soğuk geçen bölgelerde tek yıllık olarak gelişen bamya bitkisi tropik bölgelerde küçük ağaççıklar halinde çok yıllık olarak gelişebilme özelliğine de sahiptir.
Nisan ayında tohumun ekilmesiyle başlayan bamyanın tarladaki serüveni, haziran ve ekim ayları arasında devam eden hasatla sona eriyor. Sıcak havayı seven bamya, bitkinin üzerindeki dikensi tüyler nedeniyle eldivenle toplanabiliyor.
Mart ayında sebze tercihiniz ıspanak, havuç, pırasa, kırmızı turp, brokoli, pancar, taze yeşil kabak, meyvelerde ise elma ve muz olmalı. Nisan ayında tüketmeniz gereken sebzeler taze sarımsak, kuşkonmaz, taze kekik, bakla, marul, barbunya, bezelye, semizotu, taze soğan iken meyve ise can eriği diyebiliriz.
Çiçek bamyası, genellikle kurutmalık olarak değerlendirilir. Türkiye'de yetiştirilen 21.000 ton bamyanın 2 bin tonluk yıllık üretimi Amasya'nın Taşova ilçesinde yapılmaktadır.
Orta Anadolu'da yapılan bamya çorbası Konya'da klasik menülerde ara yemeği olarak önem arz eder.
Her zaman gevrek ve olgunlaşmamış olan bamyaları tercih edin. Küçük bamyalar daha yumuşak ve lezzetlidir. Büyük bamyalardan kaçının ve koyu yeşil renkli olanlarını tercih edin.
Organik bir şekilde yetiştirilen bamyaların tüketilmesi uzmanlar tarafından sıklıkla önerilir. Bamya bitkisi genel olarak kural bölgelerde yetiştirilir. Bamya bitkisinin anavatanı Afrika'dır. Ülkemizde de ılıman iklim koşullarının görüldüğü Akdeniz bölgesinde bamya üretimi yapılır.
6 kg yaş bamyadan 1 kg kuru bamya elde edilir.
Çiçek bamya olarak da bilinen çeşidi, bamyanın en taze ve küçük boyutlu halidir. Çiçek bamya kurusu da yine en taze bamyaların toplanıp, ipe dizilmesi ile elde edilir.
İçerdiği yüksek miktardaki oksalat, fazla tüketimi halinde böbrek taşına yol açabilmektedir. Oksalat oranı yüksek gıdalar, böbrek taşı oluşumuna neden olabilir. Bamyanın yüksek K vitamini içeriği, kan inceltici ilaçlarla etkileşime girdiğinde sorun doğurabilmektedir. K vitamini, kanın pıhtılaşmasını sağlar.
Bamya tohumu tüketmemesi gereken kişiler; hamile ve emziren kadınlar, düzenli bir şekilde ilaç kullanan kişiler ve kronik bir rahatsızlığı bulunanlar olarak ifade edilebilir.
Bamya tohumu zengin lif içeriğine sahiptir. Bamya tohumunun en önemli faydaları arasında hızlı kilo verdirme etkisinin bulunmasıdır. Bamya tohumu aynı zamanda vücudun şeker miktarının dengelenmesi için de kullanılır. Bamya tohumunun içerisinde kolajen de bulunur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri