Karnabahar, havuç, brokoli, pazı, enginar, bezelye, patates, fasulye, bakla, börülce, kabak, domates ve kuşkonmaz gibi sebzeler buharda pişirilmek için idealdir. Buharda haşlama sebze şeklinde pişirilen bu sebzeler, daha sonrasında sade olarak ya da lezzetli soslarla tatlandırılarak da servis edilebilir.
Tencereye su koyup kaynatın. Tencereyi ocaktan almadan üzerine süzgeci ya da buharda haşlama aparatını yerleştirin. Haşlayacağınız besinleri yıkayın ve soymanız gereken sebzeler varsa soyun. Daha sonra, kolay haşlanmaları ve iyice yumuşamaları için ürünleri küçük parçalara ayırın ve aparatın üzerine yerleştirin.
Buharda pişirme yöntemi balıklar ve sebzeler için kullanılabilecek en sağlıklı pişirme tekniklerinden biridir. Buharda pişirme ile besin içeriğindeki nişasta yumuşar ve sebzelerin yumuşak hale gelmesi sağlanır. Böylece sindirim kolaylaşır, besin rengi, dokusu, görünümü ve kokusu değişmez.
Buharlı fırın pişirme jambon, sığır eti gögüs, sığır omuz vb. Gibi çeşitli etler için iyidir. Buhar, etin liflerinin gevşemesine ve yumuşak olmasına yardımcı olur, ancak parçalamadan. Hindi ve tavuk gibi kümes hayvanları oldukça zayıftır ve buhar, etin sulu ve nemli olmasına yardımcı olur.
En İyi Yöntem Buharda Pişirme
Buharda pişirme, haşlama, fırında pişirme ya da tavada kavurma gibi farklı yöntemler arasında besin değerlerini koruma açısından en etkili yöntem buharda pişirmektir. Genelde sebzeleri suda haşlamanın sağlıklı bir yöntem olduğu düşünülür.
İlgili 45 soru bulundu
Patatesler küp küp doğranır. İsteğe göre az sıvı yağ ve baharatlarla bir kabın içinde harmanlanır. Tavanın içerisine az yağ konur ve patatesler kendi buharıyla pişirilir Çok kolay ve lezzetli bir tarif . AFİYET OLSUN.
Havucun tavsiye edilen, en sağlıklı tüketim şekli çiğ olarak yemek; ancak bunun yanı sıra buharda, haşlama ve fırınlama gibi pişirme yöntemleri de ideal tercihler arasında yer alıyor. Havucu doğradıktan sonra: 7-9 dakika haşlayarak. 10-13 dakika buharda pişirerek.
Buharda pişirmek,kaynama karşı ile kıyaslarsak, pirinci buharda pişirmeyi tercih ederiz. İhtiyacınız olan tek parça pişirme kabı su ve bir tutam tuz ile karıştırılmış pirinç. Malzemeleri uygun fırın rayına yerleştirin. 20 dakika boyunca Tam Buhar 100 ° C'de buharla pişirin.Süre sonunda işlem pişirme işlemi bitti!
Yeni Arçelik mini fırınlarda bulunan Buhar Destekli pişirme programı sayesinde pişirme sırasında yalnızca bir tuşa basarak fırın içerisinde buhar yayılmasını sağlayarak, içi yumuşak dışı çıtır daha kabarık hamur işleri ve ev yapımı ekmek pişirebilirsiniz.
Pişirme işleminin başlangıcında buhar kullanılması ekmeği yüzeyde daha gevrek hale getirir. Bunun nedeni, buharın (veya suyun esasen) daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ıslak bir yüzey oluşturmasıdır.
Tavuk ve sebzenin bu muhteşem uyumu sofralarınıza harika bir lezzet katacak... Üstelik çok da hafif çünkü buharda pişiyor. Alüminyum folyoda ya da pişirme torbasında yapabileceğiniz bu yemek o kadar pratik ki haftada bir kez mutlaka yapmak isteyeceksiniz.
Örnek olarak patates, kabak, karnabahar, brokoli, havuç, kereviz, yeşil ve kırmızı biber, patlıcan, taze fasulye, taze bakla, kuru soğan, brüksel lahanası, pancar, bal kabağı, enginar ve taze börülce gibi bir çok sebze sayılabilir. Sebzeler dışında tavuk, kırmızı et ve balık da buharda pişirilebilir besinlerdendir.
Küçük parçalara ayrılan sebzeler sırası ile havuç, pırasa ve patates suda yada buharda pişirme tekniği ile haşlanır/pişirilir. (Buharda haşlama tekniği kullanılıyor ise pirinç ayrı bir kapta az su ile pişirilir. )
Süzen fasulyelerimizi tencerenin dibine döktüğümüz yağın üstüne fasulyelerimizi döküyoruz. En üstüne soğanımızı ,domatesimizi ,tuz ve baharatlarımızı ekliyoruz . Suyumuzu döküp fasulyelerimiz pişene kadar buharında pişmesini bekliyoruz. Afiyet olsun.
25-30 dk/Varoma/hız 1'de buharda pişirin. Buharda pişmiş havuçları sade veya damak tadınıza göre tatlandırarak servis edin.
Eleğin içine yıkamış olduğunuz brokolileri koyun. Tencerenin kapağını örterek pişirirseniz çok daha güçlü bir buhar olacaktır. Yaklaşık 10 dakikada buharla pişiyor. Brokoli ne çiğ kalmalı ne de tam ölmeli.
Buharlı pişirici bir halkalı ısıtıcı ile çalışır. Bu ısıtıcıyla buhar üretmek için su ısınır. Gıdalar bu buharda pişer. Buharlı pişirici için herhangi bir özel bağlantıya ihtiyacınız yok.
Fırın tabanına koyulan su ile fırın ısıtılır ve yumuşayan kirler kolayca silinir. Temizlik fırından gelir! Buharlı temizleme özelliğini kullanarak fırının iç bölmesinde ulaşamadığınız veya zor temizlediğiniz bölümleri kolaylıkla temizleyebilirsiniz.
Sous-vide pişirme tekniği
Mükemmel lezzet: Vakumla pişirilen et, sebze ya da meyveler, muazzam bir lezzet deneyimini mümkün kılıyor.
İnanması zor olsa da Türk mutfağının klasik lezzeti pirinç pilavını airfryer'da yapmak mümkün.
Buharlı tencereler yemekleri yüksek ısıda basınçlı buharda pişirir. Buharda pişen yiyecekler besin değerlerini kaybetmez.
Kereviz de dahil olmak üzere patates, rezene, bezelye, havuç, Brüksel lahanası, karnabahar, brokoli, kabak, taze fasulye, hindiba gibi sebzeler usulüne uygun hazırlandıktan sonra buhar tenceresine yerleştirilerek kolaylıkla pişirilir.
İçme suyunu bir tencerede kaynatıp, üzerine yerleştirdiğimiz buhar sepetinin içine meyveleri koyduktan sonra yine bebeğin dişlemekteki yetkinliğine bağlı olarak yeterli yumuşaklığa gelinceye kadar, ortalama 7-10 dakika civarında buharda pişiriyoruz.
Daha sonra soğanları atıp iyice kavurun. Soğanlar diriliğini yitirdikten sonra salçayı yada ince ince doğradığınız domatesi ekleyip 2 dk daha kavurun. Havuçları ve baharatları ekleyin. Onları da Biraz kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri