Bir tür karışım tuzudur,biberli karışımdır.Salça ile karıştırılmamalıdır. Her tür yemeğinize tat katmak için kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş acı biber, ılık suyla ıslatılır. Biber, sarımsak, kişniş, kini, iri tuzla havanda dövülür. Kavanozlara konur. Kış boyu etli yemeklerde kullanılır.
yapımında farklılıklar gösterdiği , kahvaltıda,et yemeklerinin,kuru fasulyenin yanında ��okça tükettiği bir sostur. Cevizlisi kahvaltıda tüketilir , ceviz konmazsa daha tuzlu yapılıp yemeklerde salça ve tuz olarak kullanılır.
Acı biber salçası, yoğurt ve zeytinyağını derin bir kapta iyice karıştırın. Karışımın içerisine tüm baharatları ve sarımsağı ilave edip tekrar karıştırın. En son tüm karışımın içerisine ceviz ve rendeleğimiz ekmek içini ilave edip iyice özleşene kadar karıştırmaya devam edin. Yaptığımız çerkes acıkası servise hazır.
Hazırlanışına gelince; biber salçası ve domates salçasını bir kaba koyup karıştırıyoruz. Üzerine dövülmüş sarımsakları ve cevizi ekliyoruz. Ardından baharatları ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. (Pulbiberi ve karabiberi biber salçanızın tatlı/acı durumuna göre eklemenizi tavsiye ederim. )
İlgili 32 soru bulundu
karadeniz'e özgü muhteşem lezzet. içinde çekilmiş kurutulmuş kırmızı biber, fındık, ceviz gibi bilumum zerzevatın olduğu şahane sofralık.
Ünye'de yöresel tatlar arasında olan ve kahvaltılarda tüketilen, kırmızı biber, fındık, ceviz, sarımsak ile baharatların harmanlanmasından oluşan biber tuzunun yapımına başlandı.
Pırpılçıka, Abhaz mutfağına ait bir tür bol sarımsaklı biber sosu. Kahvaltılarda tüketilebildiği gibi yemeklere lezzet katmak için de kullanılabiliyor. Genelde Eskişehir ve çevresinde karşımıza çıkan ve yapılışı oldukça kolay olan pırpılçıka, lezzetini kişnişten alıyor.
Acuka (Abhazca: аџьыка, аџьыкаҟaҧшь veya aџьыкаҵәаҵәа, Gürcüce: აჯიკა, Rusça: аджика), Kafkas halklarına özgü, kahvaltılık ve yemeklik olarak iki çeşidi olan, biber, ceviz ve çeşitli baharatların karışımından yapılan tuzlu meze. Acuka(аџьыка) Abhazca'da "tuz" kelimesinden gelmektedir.
Yeterli bir kabın içerisine ekmek içini, ceviz içini, zeytin yağını, sarımsağı ve salçaları koyun üzerine baharatları ve tuzunu koyun iyice kaşıkla karıştırın. Bir kavanoza koyup buzdolabında saklayın.
Doğal Deniz Tuzu
Deniz tuzları daha birçok faydalı mineral içerir ve insan için daha fazla lezzetlidir. Stresti Azaltır:Doğal deniz tuzu,kan basıncını düzenlemek için büyük ölçüde faydalıdır.
Temel besin maddelerimizden biri olan tuz insan sağlığı için çok önemli bir besin kaynağıdır. Kaya tuzu ise tuzun henüz işlenmemiş doğal haline verilen isimdir.
Çankırı tuzu ve himalaya tuzunun her ikisi de yüksek element ve mineral içermektedir. Ancak Çankırı kaya tuzunun içerisinde ki mineraller insan sağlığı açısından yararlıyken himalaya tuzunda bor, bakır, krom, flor, manganez, çinko, selenyum, molibden gibi insan sağlığını olumsuz etkileyen daha birçok mineraller içerir.
Deniz veya göl tuzu ile kaya tuzu arasındaki temel fark; deniz/göl suyunda çözünmüş halde bulunan tuzun suyunun buharlaştırılması ile kaya tuzunun ise yeraltı kaynaklarından tabakalar halinde çıkarılarak boyut küçültülmesi veya çözelti madenciliği ile elde edilmesidir.
Kaya tuzu daha saf ve içeriğinde daha yüksek oranda mineral var. Bu nedenle; kaya tuzu, deniz ve göl suyuna göre saflığı ve mineral zenginliği açısından daha kaliteli. Ancak kaya tuzundaki bazı mineraller radyoaktivite içeren zararlı mineraller olabilir.
Ekonomik bir değer taşıyan tuz kaynakları katı ve sıvı olarak ikiye ayrılmaktadır. Tuz sıvı halde denizlerde, göllerde, tuzlu su kaynaklarında ve tuzlu su kuyularında bulunmakta olup katı halde kaya tuzu şeklindedir.
15. yüzyıldan beri sofralarımızı süsleyen acuka, Balkanlarda, Kafkasya'da ve Trakya'da en çok tüketilen kahvaltılıklardan biridir. Meze ve sos olarak da tüketilen acuka, çemene benzese de ondan daha tuzlu ve acıdır.
Kafkas mutfağına özgü bir lezzet olan acuka, Azeriler, Tatarlar ve Gürcüler tarafından da tüketilir. 'Muhammara' adıyla bilinen bu besin; hem kahvaltı sofralarında, hem de ana yemeklerin yanında meze olarak sunulur.
Diğer ismi acıka yada muhammara olan bu sos sadece kahvaltılarda değil aynı zamanda meze olarak da tüketiliyor. İçerisine eklenen cevizler şüphesiz ona ayrı bir tat veriyor.Salça, bayat ekmek içi ve çeşitli baharatlarla yapılan bu sosu herkes evinde kolaylıkla yapabilir.
Fındık, Ceviz, Sarımsak, Kırmızı Pulbiber ve diğer baharat karışımlarından oluşan muhteşem iksiz, eşsiz lezzet.... Ürün isteğe bağlıdır. Acılı, acısız, az acılı, tuzlu, tuzsuz. Ürünümüz endüstriyel değil tamamı doğal, katkısız ve el yapımıdır.
Bir kavanoz acuka hazırlanır ve itinayla sürülür ekmek üzerine. Ballandıra ballandıra yenilir tek başına. Kahvaltı böylelikle kurtarılır. Hem önceden hazırlanıp buzdolabında muhafaza edilen acuka makarna sosu da olur, aniden gelen misafir için sofralara meze de.
Kırıkkale'de yerin 20 metre altından çıkan doğal kaynak tuzu maden ocağında incelemelerde bulunan Kırıkkale Valisi Yunus Sezer, “Dünyanın en iyi tuzunu üretiyoruz” dedi.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Türkiye'nin en iyi tuzu nerede? Araştırmamız sonunda Çankırı kaya tuzunun en sağlıklı, en temiz tuz olduğunu gördük. Bu tuz, bembeyaz kristal gibi. Sodyum klorürü yüksek seviyede.
Türkiye'de önemli kaya tuzu yatakları Çankırı, Nevşehir-Gülşehir ve Yozgat-Sekili'de bulunmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri