6. İnce Köftelik (Çiğ Köftelik) Bulgur: Köftelik bulgurdan bir kademe daha ince olan; çiğ köfte yapımında, tatlılarda, çorba ve salatalarda kullanılan bulgur çeşididir.
İnce bulgur köftelerin ve kısırların olmazsa olmazı bir malzemedir. Pilavlık bulgura kıyasla daha ince öğütülerek elde edilir ve çiğnemesi, hazmı kolay, lezzeti bir harika olur. Paketli satılan halinde ise adı kısırlık ya da köftelik bulgur olarak geçer.
Bu sebeple de kullanılacak olan bulgurun kaliteli olması şarttır. Çiğköftede ince bulgur kullanılır. Kalın bulgur şişme yapacağı için lezzet ve görüntü açısından hoş olmayacaktır. İnce taneli yerli üretim çiğköftelik bulgurlar çiğköfte yapımında tercih edilmelidir.
kısırın ana malzemesidir. tokat'ta ve belki başka yerlerde de düğü olarak adlandırılan besin maddesi. bat'ın yeşil mercimek ile beraber belkemiğini oluşturur. tercih edilen esmeridir. ince bulgur olarak da adlandırılmaktadır.
İlgili 38 soru bulundu
Çiriş pilavı, bir çeşit bulgur pilavıdır. Çiriş otundan yapılır. Geleneksel Van mutfağında bulunur. Van Çirişli Bulgur Pilavı, 03.05.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumuna tescillenmesi ve coğrafi işaret alması için başvuru yapılmıştır.
Bir yoğurma kabına ince bulgur konur sıcak su ile ıslatılır ve 10 dakika beklenir. Sonra rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, salça, zeytinyağı, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ince kıyılmış nane, isot, nar ekşisi eklenerek yoğurulur.
Köftelik bulgurun bir boy küçüğü olan ince bulgur, sarı bulgur çeşitlerinin en küçük boylu olanıdır. Daha az suyla yumuşayıp daha kolay yoğrulduğu için genelde çiğköfte yapımında tercih edilir. Çiğköftenin yanı sıra köfte ve kısır yapımında da köftelik bulgurla birlikte kullanılabilir.
Kısırlık bulgur, çiğ köftelik ince bulgura kıyasla biraz daha kalın oluyor.
İçli köfte, kısır gibi tariflerde bulgur yerine kinoa kullanabilirsiniz. Ancak kinoayı, bulgura göre daha fazla kaynatmanız gerektiğini unutmayın. Gluten içermeyen gıdalardan biri olan pirinç, Türk mutfağının demirbaşlarından biridir.
bulgur yumuşayınca soğan ve sarımsağı rendeleyip bulgura ekleyelim, salçaları,baharatları, limon suyunu ,tuzu ve nar ekşisini de ekleyip iyice yoğuruyoruz, en son doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı zeytinyağını da koyup bir iki karıştırıyoruz ve elimizle şekil verip servis tabağına alıyoruz, deneyen herkese afiyet ...
En İyi Cevap. Merhaba. Kısır köftelik bulgurla yapılır zaten.
Dışı için malzemeler: 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur. 200 gr az yağlı kıyma. 1 adet soğan.
Yarma, sert buğdayın kaynatılarak kurutulduktan sonra geleneksel tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen malzemedir. Temel olarak bulgur ile benzer yöntemler kullanılarak elde edilse de yarma, bulgurdan daha az emek gerektirmektedir.
Firik bulguru, klasik bulgurdan farklı olarak, buğday tanelerinin ateşte kavrulması ile elde edilen bulgur çeşididir. Firik bulguru için bir tür tahıl ürünü denebilir. Kuzey Afrika mutfaklarında türetilmiş bir besindir. Doğu Akdeniz ülkelerinde de oldukça popüler ve antik bir kökeni eskiye dayanan bir tahıl türüdür.
MİDYAT BULGUR (İNCE PİLAVLIK BULGUR)
Duru Bulgur "doğal" taş değirmende üretilen tek bulgurdur. Bulgur parlatma islemi yapilmadan uretilir; bulgurun kepekli ve dogal yapisi korunur. Bu sebeple lif ve mineral bakimindan en zengin bulgur Duru Bulgur'dur.
Kalın Bulgurdan Kısır Püf Noktaları
* İri bulgurunuzu dişe gelmeyecek şekilde haşlamalısınız. * Soğanınızı kısık ateşte kavurmalısınız. * Kısırın içine koyacağınız yeşillikleri ince ince doğramalısınız.
Bende bu sefer de pilavlık bulgurla deneyelim dedim. Sonuç gerçekten nefis oldu :) Bu arada süt arttırmada inanılmaz faydalı bir bakliyat olan bulguru sevmeyenlerinde deneyip seveceğine inanıyorum. İsteğe göre içine domates ilavesi yapabilirsiniz ama bence nar ekşisi ile gerek kalmıyor.
Dünyada en kaliteli durum buğdayı Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde üretilir.
En çok çiğ köfte yapımında kullanılan ve bulgurla aynı doyuruculuk ve lezzette esmer bulgurdan tarifler listesindesiniz. Bulgurun renk olarak daha koyu kahverengi tonundadır. Kendine has rengi ile de esmer bulgurla yapılan köfteleri ve yemekleri ile çok iştah açıcı görünür.
Migros Firik Bulgur 750 G - Migros.
Çok fazla dağılmadan bir bütün halinde duruyorsa doğru bir şişirme işlemi olmuş demektir. Eğer şekil almayan yani cıvık bir kıvamda ise biraz daha bulgur ilave edip çok az kaynar su ilave edin. Bulgurlar çok diri ise az miktarda yalnızca kaynar su ilave edip üzerini tekrar örtün.
Etsiz çiğ köfte yapmak için esmer bulgur, soğan, limon suyu, salça, nar ekşisi ve zeytinyağı gerekir.
Dananın but kısmından sinirleri ayıklandıktan sonra 4 defa çekilmiş kıymadır . Türk Gıda Kodeksine uygun termoform tabaklarda gönderilir.
Öncelikle bulguru bir kabın içinde sıcak su ile ıslatılır. Suyunu çekmiş ıslanmış bulgura sıvı yağ, sarımsak rendelenir ve diğer malzemeler koyulur ve güzel bir şekilde yoğurulur. Kıvamını almış çiğ köfteler kıvırcık serili tabağımıza şekil verilip (sıkılarak) kıvırcıkların üzerine koyulur. Limon ile servise hazırdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri