Yumurta sarısının donma noktası yaklaşık olarak -0.85ºC olmasına rağmen -6ºC'a kadar jel oluşumu gözlenmemektedir. Yumurta sarısında -18oC'da hızlı bir jelleşme olmaktadır.
Aynı zamanda haşlanmış yumurta oda sıcaklığında bir günden fazla beklediği zaman bozulmaya başlar. Donmuş yumurtanın tadı biraz bozulur. Uzun süre donarak beklemiş olan yumurtanın tüketilmemeli önerilir.
1- Yumurta
Yumurtalar derin dondurucuda aylarca bekletildikten sonra bile kullanılabilir. Yumurtayı derin dondurucuya atarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var. Yumurtayı ister sarısını ve beyazını ayırıp ister çırpıp saklayabilirsiniz.
Yumurta buzdolabında 3-5 hafta süreyle kalabilir. Ancak dondurursanız 6 ay süreyle kullanabilirsiniz. İsterseniz yumurtanın beyazı ile sarısı ayrı ayrı veya birlikte dondurabilirsiniz.
Çiğ yumurtalar , Salmonella taşıyabilecekleri için yemek için güvenli sayılmaz . Ancak pastörize yumurtaları tercih ederek çiğ yumurta aklarından hastalanma riskinizi azaltabilirsiniz. Çiğ yumurta akı Salmonella adı verilen bir bakteri ile kontamine olabilir .
İlgili 23 soru bulundu
Özellikle gebe olan bireylerin, çiğ yumurta ya da az pişmiş yumurta yememeleri öneriliyor. Bunun nedeni ise içerisinde barındırdığı bakterilerdir. İçerisinde bulunan salmonella bakterisi, birçok sağlık sorununa yol açabilmektedir. Bu bakteri vücuda girdiğinde, sindirim sisteminde rahatsızlıklar meydana gelebilir.
Yumurta: İçeriğindeki protein ve B vitamini deposu olan yumurta hem libidoyu yükseltir hem de vücudun ihtiyacı olan enerjiyi arttırır. Stresten koruyup hormonları dengeleyen yumurta cinsel sıkıntılardan kurtulmamızı sağlıyor.
Yumurta sarısının donma noktası yaklaşık olarak -0.85ºC olmasına rağmen -6ºC'a kadar jel oluşumu gözlenmemektedir. Yumurta sarısında -18oC'da hızlı bir jelleşme olmaktadır.
Şu andaki yönetmelik gereği evli kadın yumurta donduramaz, embriyo dondurabilir. Yumurta dondurma adetin kaçıncı günü yapılabilir? Adetin 2-3. günü yumurta uyarılması tedavisine başlanması idealdir. Ama bazı özel durumlarda kanser tedavisi gibi süreç gören kadınlarda farlı uygulamalar da yapılabilir.
Yumurtanın raf ömrünün uzun olması ve tazeliğinin korunması için buzdolabına konması gerekir. Ancak buzdolabının kapağına koymak yerine, karton kutusuyla birlikte alttaki raflara koymanız daha doğru olacaktır. Buzdolabı kapağı sürekli açılıp kapandığı için, ortamda ısı değişimleri olur.
Taze yumurtaların buzdolabında bozulmadan ne kadar süre dayanabildiği konusunda uzmanların görüşü yaklaşık beş haftadır. Beş hafta süre ile buzdolabında yumurtanın saklanabildiği biliniyor.
Çiğ yumurta ise dışarıda 3-4 hafta, buzdolabında ise 6 hafta kadar taze kalabilir. Yumurtayı kırdıktan sonra saklamakta mümkündür. Kırılmış bir yumurtayı saklama kabı ile dolaba koyarsanız eğer 3-4 gün süreyle taze kalacaktır.
Yumurtaları yıkamadan kapalı bir kabın içinde saklamak ve kullanılacağı zaman yıkamak daha uygun olacaktır. Eğer mutlaka yıkamak isterseniz yağlama yöntemini kullanabilirsiniz. Yumurtaları yıkayıp kurulayın ve üzerine ince bir tabaka halinde sıvı yağ püskürtün.
Yumurta toplama ve dondurma işlemleri, bakire kadınlara da uygulanabilir ve bu yüzden henüz evlenmemiş ve cinsel ilişki yaşamamış kadınlar tarafından da güvenle tercih edilebilir.
Dondurma İşlemi Yumurtalara Zarar Verir mi? Hücrelerin dondurulması hücre ölümüne neden olmaz. Dondurma işlemi hücre içi moleküler hareketin ve hücre metabolizmasının kısa süreliğine durdurulmasıdır. Hücre ölümüne hücre içinde oluşan buz kristalleri neden olur.
Dr. Attar, “Yumurta dondurma işlemi için ideal yaş 35-40 arasıdır. Yumurtanın dondurulduğu yaş, yumurta kalitesini ve gebelik başarısını etkiliyor. İşlemin ardından yüzde 30-60 arasında başarı oranı var” dedi.
Yumurta rezervi az olan genç, evli, bekar her kadın yumurtalarını dondurup istediği zaman anne olma şansını elde edebilir. Yasalar gereği yumurtaların saklama süresi 5 yıl ile sınırlıdır.
Doğurganlığın korunması için yumurtalarını dondurmak için başvuran kadınların çoğu 35 yaş üzerindedir. Ancak 35 yaşından önce yumurta dondurulduğunda sonuçlar çok daha iyi olmaktadır. Kısacası yumurta dondurulması ne kadar erken yaşta yapılırsa o kadar daha fazla başarı sağlamaktadır.
Bununla birlikte herhangi bir tıbbi gereklilik olmayıp sadece ileride uygun bir zamanda anne olabilmek için yumurta rezervlerini koruma amaçlı dondurma işlemi ise bir zorunluluğun olmaması ve mahremiyet kurallarının ihlal edilmesi nedeniyle caiz değildir.
normal kosullar altinda saf suyun donma sicakligi 0 °c'dir..
Bunun için artan yumurta aklarınızı buzdolabında saklama yönteminde olduğu gibi yine %100 temiz ve ıslak ya da kuru madde temassız bir kap ya da kalın dondurucu poşetlerine koyup ağızlarını sıkıca kapatarak, başka herhangi bir işleme gerek olmaksızın, dondurarak üç aya kadar saklayabilirsiniz.
Bayat yumurta nasıl anlaşılır endişesini gidermek için 1 bardak suya ihtiyacınız var. Kullanacağınız suyun soğuk su olması önemlidir. Tazeliğinden şüphe ettiğiniz yumurtayı 1 bardak suyun içine yavaşça bırakın. Eğer yumurta suyun dibine doğru batıyor ve yukarı yükselmiyorsa, güvenle bu yumurtayı tüketebilirsiniz.
Gıda zehirlenmelerinden tutun da daha hayati sorunlara kadar birçok rahatsızlığa sebep olan salmonella için Diyetisyen Lauren Antonucci şöyle diyor: "Çiğ ya da az pişmiş yumurta yemedeki asıl risk salmonella. Yemek zehirlenmesi, kramplar, ishal, bulantı, ateş ve baş ağrısı yapabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri