ÇİKOLATANIN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR? Çikolatanın bozulduğu şeklinden, tadından ve kokusundan anlaşılabilir. Kokusu değişmiş çikolatalar tüketilmemelidir. Acımsı ve yabancı bir tat çikolatanın bozulduğunu gösterir.
Çikolataların bozulduğu iki şekilde anlaşılmaktadır; bunlardan birincisi görüntüsünün değişmesi ikincisi ise koku değişikliğinin olmasıdır. genellikle yağın erimesi ile çikolata yüzeyi beyazlar ama halen tüketilebilir. Çikolatanın üzerinde şekerlemenin oluşması ise, bozulmasının en önemli işaretini oluşturmaktadır.
Bozulmuş bir çikolata yediğinizde ne olur? Gıdaların tamamı için eğer bozuk bir gıda tüketirseniz gıda zehirlenmesi ile karşılaşırsınız. Yetişkinlerde de gıda zehirlenmesi görülebilmektedir, ishal ve kusma gibi semptomlarla karşılaşma ihtimaliniz yüksek.
Sıvı çikolataların ortalama raf ömrü bir haftadır. Sıcaklığın 35 derece üstünde olması durumunda raflarda depolanan katı çikolataların hepsi azami 1 ay süre raflarda kalmalıdır.
Kıvamı tam olarak oturması için oda ısısına gelen sosu üzerini streçle kapatıp buz dolabına alalım. İşte bu kadar kolay çikolata sosu istediğiniz her yerde kullanabilirsiniz. Dolapta üç gün dondurucuda istediğiniz kadar muhafaza edebilirsiniz.
İlgili 22 soru bulundu
Son kullanma tarihi geçmiş çikolata, kişinin sağlığını çoğu zaman tehdit etmez. Çünkü çikolata son derece dayanıklı bir yiyecektir. Tadında herhangi bir değişiklik veya bozulma yoksa tüketilebilir. Bekleyen çikolatanın üzerinde beyaz bir tabaka oluşabilir.
Bu çikolatanın tadını pek değiştirmez ve hala tüketilebilir durumdadır. Ancak çikolata neme maruz kalmışsa içindeki şeker nemden dolayı çözülür ve çikolata yüzeyine çıkar. Bu da çikolatanın bozulmasına yol açar.
Akut çikolata zehirlenmesinin klinik belirtileri köpeklerde kusma, ishal, aritmiler, idrar miktarında artma, huzursuzluk, heyecan, ataksi, kas titremeleri, kriz ve komadır. Ölüm sindirimden sonraki ilk 6 ile 24 saat arasında gerçekleşir.
Artan çikolata sosunuzu yakın zamanda kullanmayacaksanız buzdolabınızın dondurucu bölümünde ya da derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Bunun için özel olarak satılan çikolata saklama kabı bulunuyor. İster bu kaplara isterseniz evinizde kullandığınız buz kalıp kaplarına koyabilirsiniz.
Çikolata sosu donar mı? Çikolata sosunun içerisindeki nişasta gibi maddeler donmasını engeller. Dolaba koyduğunuzda yalnızca katılaşma olur.
Açık ambalajlara bir de hava sıcaklıkları eklenince çikolata bozulma süreleri daha da kısalır. Benzer bir durum aslında sıcak çikolata çeşitleri için de geçerlidir. Daha çok kış döneminde tüketimi artan sıcak çikolatalar da yine ambalajı açıksa daha kısa sürede bozulur.
Kediler, köpekler ve kuşlar tarafından çikolata tüketmesi, zehirlenmeye sebep olabilir. Çikolatanın içinde, hayvanlar için toksik olarak metilksantin alkoloidleri (theobromin ve kafein) vardır.
Ne kadar yerseniz yiyin, 10 kilogramı aşmamaya çalışın. Zira 10 kilodan fazla çikolata yemek, zehirlenme ve ölümle sonuçlanabiliyor.
Çikolatanın rengi neden beyazlaşır? Yağsı beyaz tabaka: Çikolata sıcaklık değişimlerine maruz kaldığında yağ kristalleri sıvı hale gelir ve çikolatanın yüzeyine çıkar , parlaklığını kaybederek beyaz bir katman oluşur. Bu durumda çikolata özelliklerini kaybetmez ve hala yenilebilir.
En basit anlatımla temperleme; çikolatanın içindeki düzensiz kakao yağı kristallerinin düzenli bir şekilde kristalize olmasını sağlayan bir yöntemdir. Bu işlem sonucunda çikolata parlak ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olur.
Çikolataları 20 derecenin üzerinde saklarsanız çikolatanın içerisindeki yağ erir. Çikolatalar 20 derecenin üzerinde saklandığında, çikolatanın içerisindeki yağ erir ve çikolatanın üzerinde yüzerek beyaz bir tabaka oluşturur. Çikolatanın tadı aynı kalır.
Soğuyan kekin üzerine ılınmış çikolata sosunu azar azar dökün. Sos iyice donduktan sonra kekinizi keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kıvamının koyu olduğunu düşünüyorsanız, azar azar süt ekleyerek açabilirsiniz.
Düşük nemli ve kuru ortamlarda saklanmalıdır. Kokusuz ortamda saklanmalıdır. Buzdolabında saklanmamalıdır. Çikolatanın içeriğindeki en önemli bileşen kakaodur.
Çikolata Kediler İçin Kötü mü? Köpeklerin çikolata yediği için hasta olduğu hikayelerini sık sık duysak da çikolata, kediler için de ciddi bir sağlık riski oluşturabilir ve hatta çok fazla yenirse ölümcül bile olabilir.
Salmonella virüsünün Ferrero firması tarafından üretilen Kinder Surprise yumurtadan kaynaklandığı açıklanmıştı. Yaşanılan sağlık skandalının ardından Kinder çikolata üreticisi Ferrero'nun Fransa Genel Müdürü Nicolas Neykov ilk kez açıklamada bulundu.
Besin zehirlenmesi belirtileri çoğunlukla 2-3 gün içinde kendiliğinden geriler ve herhangi bir tedavi gerektirmez. Bu süre içinde bol miktarda su ve yağsız sıvı alınması, ishal ve kusma ile kaybedilen sıvının yerine konması için gereklidir. Kusma var ise bulantı önleyici ilaçlar kullanılabilir.
Ambalajı bozulmamış, doğru ortamda saklanan kaliteli bir çikolatanın raf ömrü ortalama 4-5 aydır. Eğer ambalajı çıkarılmış bir çikolatanız var ise bu çikolatayı 1-2 gün içerisinde tüketmeniz gerekmektedir, aksi halde sağlığınız olumsuz yönde etkilenebilir.
Özellikle 16 derecenin altında saklanması gerekir ve kuvertür çikolata yüksek sıcaklıkta yağını saldığı için kolayca bozulur. Çikolatanın bozulmasını engellemek için serin bir ortamda saklanması ve sıcak yaz günlerinde buzdolabında kaldırılması gerekir.
İyi ki hemen bozulmuyor: Çikolata
Çikolata üretim tarihinden sonra 1 yıla kadar dayanıyor. Yani tatlı krizlerinize karşı eve çikolata depolamak isterseniz, bunu gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri