Kiloluk paketlerde bulunan sıcak çikolatanın hazırlanmasında her bardağa iki tatlı kaşığı toz eklemek yeterlidir. Tekli paketlerde ise tam bir bardaklık olarak ayarlandığı için paketin tamamını suyun ya da sütün içerisine boşaltmanız yeterlidir.
Sıcak çikolata suyla mı sütle mi yapılır diye merak ediyorsanız, sıcak çikolatada tercihiniz öncelikle sütlü sıcak çikolatalardan yana olabilir. Eğer su kullanarak yapacaksanız, kakao tozu yerine hazır sıcak çikolataları tercih edebilirsiniz.
Öncelikle büyük bir cezvenin içerisinde şeker, kakao ve nişastayı karıştırıp, üzerine sütümüzü ekleyip güzelce karıştıralım. Cezvemizi ocağa koyup, kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra, içerisine bitter çikolatamızı ve vanilyamızı ekleyelim.
İlgili 37 soru bulundu
Sıcak çikolata için; 1 su bardağı sıcak sütün içine 2 yemek kaşığı toz karışımdan ekleyip kaynatın ve sıcak servis yapın.
- Çikolatanızı kabaca doğrayın. - Ufak boy bir tencerede sütü kaynatın. - Toz şekeri ve çikolatayı ekleyin ve kısık ateşte çikolata eriyip şeker çözülene kadar bir tel çırpıcı ile karıştırın. - Vanilyayı ve dilerseniz diğer baharatları ekleyin ve kısık ateşte karışım kıvam alıncaya kadar bekleyin.
Kullanacağınız çikolataları kırıp büyük bir cezve veya tavaya alın üzerine ısıttığınız sıcak sudan biraz ekleyin üzerini geçmesin. Sonra cezvenizi ocağa alın ve karıştırarak eritin çikolatalarınızı. Kıvamını ne kadar sıvı istiyorsanız ona göre azar azar sıcak su ilave edin.
Orta ateşteki bir tavaya çikolata ve yarım litre sütü koyun ve eriyene kadar karıştırın. Kalan diğer sütle mısır nişastasını iyice çözülecek şekilde karıştırın ve şekerle birlikte tavadaki çikolatanın içine dökerek çırpın. Bu karışımı düşük ateşte çikolatanın kıvamı koyulaşıncaya kadar (5 dakika kadar) pişirin.
Sıcak çikolatanın olumsuz etkileri çoğunlukla bazı türlerindeki yüksek yağ ve şeker oranları içermesi nedeniyle oluşur. Yüksek kalori, katı yağ ve şeker oranları nedeniyle obezite ve diş problemleri sağlık riskleridir.
Bitter çikolatayı bıçakla doğruyoruz ve bir kenara alıyoruz. Bu işlem çikolatanın daha çabuk eriyip süte karışmasını sağlayacak. Sütten küçük bir kaseye 3-4 yemek kaşığı ayırıp mısır nişastasını ilave ediyoruz güzelce yedirip kenara alıyoruz.
Benmari usulünün amacı çikolatanın direkt olarak ısıyla temas etmeden buhar yardımıyla erimesini sağlamaktır. Ufak bir tencereye bir miktar su koyduktan sonra çikolatayı tencerenin üst kısmını kapatan bir başka kaba koymanız gerekir. Kısa bir süre sonra çikolatanın mükemmel biçimde erimeye başladığını görebilirsiniz.
Krem şantiyi krema sıkma torbasına doldurun. Sıcak içeceklerin üzerine şekilli olarak sıkın. Çikolatayı pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun, ucunu makas ile kesin ve krem şantilerin üzerine şeritler halinde sıkın.
Kaşık şeklindeki çikolatanızı kahve ile servis edebilirsiniz. Kahvenizi karıştırarak eriyen kaşığın kahve ile birleştiği anın lezzetini doya doya yaşayabilirsiniz. Misafirlerinize kahve sunarken de yanına kaşık çikolata koymanız onların yüzünü güldürecek bir servis şekli olacaktır.
genellikle yağın erimesi ile çikolata yüzeyi beyazlar ama halen tüketilebilir.
Sıcak çikolata flavonoid yanihücre duvarının oksijenden zarar görmesini engelleyen flavanollerle bulunur ve bunlar kanseri tedavi etmek için kullanılır.Bu flavanoller antioksidan özelliğe sahiptir.
Katı maddenin ısı alarak sıvı hâle gelmesine erime denir. Erime ve donma birbirinin tersidir. Katı hâldeki çikolatayı ısı etkisi ile eritip kalıplara döktüğümüzde çikolata ısı kaybeder, donar ve tekrar katı hâle gelir.
Süt kaynamaya başladığında, ocağın altını kapatın. 1,5 paket bitter çikolatayı eliniz ile kabaca parçalayıp sütün içerisine ekleyip eriyene kadar karıştırın. Çikolatalar eriyince, bardaklara servis edip üzerlerine ikişer tane küçük beze ile afiyetle içebilirsiniz.
Hemen hemen tüm çikolatalar içerisinde bulunan kafein bulunur. Buna teobromin adı verilen uyaranda eklendiğinde kalp ritminin hızlanması ile uykunuzun kalitesizleşmesi kaçınılmazdır.Beyaz çikolatalar içerisinde bu bileşenlerin daha az olması nedeni ile uyku kalitesine etkisi daha azdır.
Krema ile çikolata eritme
Bu yöntem için önce küçük bir sos tenceresinin içine kremayı aktarmanız ve ocakta ısıtmaya başlamanız gerekiyor. Isınmaya başlayan kremanın kaynamasına izin vermeden ocaktan alıp içine kuvertür çikolata parçalarını atmanız ve kremanın sıcağıyla tamamen eriyene dek karıştırmanız yeterli.
Küçük bir tencereye süt, çikolata ve şeker alınır Kaynayana kadar karıştırılır. Çikolata iyice eridiğinde ocaktan alınır, vanilya eklenir karıştırılır ve bardağa bırakılır. Üzerine çırpılmış krema bırakılır ve kremanın üzerine tarçınlı kakao serpilir. Hemen servis edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri