Lavaş un, su, maya, şeker ve tuz ile yapılır.
İnce lavaş ürünlerini daha çok mezelerle birlikte tüketebilir, uzun lavaş ekmeği çeşitlerini de dürüm yaparken kullanabilirsiniz. Uzun lavaş lezzetleri, Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olarak kabul edilir.
Aralarındaki fark ise lavaşın mayalı, yufka ekmeğinin ise mayasız buğday unundan yapılması. Lavaş, 'tandır' denilen geleneksel yöntemlerle toprak veya taş fırınlarda pişirilirken; yufka, ateş üzerine konan bir sac üzerinde pişiriliyor ve daha uzun süre dayanması için mayasız hamurdan yapılıyor.
Farsça lavāş لواش “yassı ekmek, yufka” sözcüğü ile eş kökenlidir. Bu sözcük Aramice/Süryanice lawaş veya layş לושׁ “hamur” sözcüğünden alıntıdır.
İlgili 39 soru bulundu
Ekmek, ağır karbonhidrat yüklü bir besindir. Lavaş da, bir nevi ekmek türüdür. Çok aşırı tüketimlerde, metabolizmayı yavaşlatır ve de damar tıkanıklıklarına neden olur. Ölçülü şekillerde tüketilmesi ise, en sağlıklı karar olarak belirtilebilir.
Lavaş, genellikle mayalı, geleneksel olarak tandırda veya tavada pişirilen, Güney Kafkasya, Batı Asya ve Hazar Denizi'ni çevreleyen bölgelerin mutfaklarında yaygın olan ince bir yassı ekmektir. Lavaş, Ermenistan, Azerbaycan, İran ve Türkiye'de en yaygın ekmek türlerinden biridir.
Lavaş ile tortilla ekmeğinin arasındaki En önemli fark lavaş ekmeği bildiğimiz un,su ve tuzdan oluşmaktayken, tortilla ekmeğinin içerisinde yağ ve karbonat bulunur. Ayrıca lavaş ekmeği bildiğimiz ekmek hamuru gibi olduğundan içerisine maya da eklenebilir.
Lavaş (Acem ekmeği) nasıl yapılır? Lavaş ekmeğinin içerisinde buğday unu, su, tuz ve ekşi hamur denilen maya bulunur. Tüm bu malzemeler bir kabın içerisinde iyice karıştırılarak hamur elde edilir. Hazırlanan hamur bir gün bekletildikten sonra lavaşın yapımına başlanır.
dürümleri kol gibi göstermeye yarayan doyurucu besin maddesi. lavaşın iki tane olanıdır haliyle. cümle içinde kullanacak olursak: "iyi akşamlar, bi künefe bi ayran bi de çift lavaşlı tavuk dürüm, adresi veriyorum.."; ki içinde en çok kullanıldığı cümle de budur muhtemelen.
Lavaş ekmeği incecik yapısıyla yedikçe yedirten türden bir ekmektir. Özellikle de aç olarak yemek masasına geldiyseniz kaç adet yiyeceğinizi hesaplayamazsınız.
Restoranlarda yenilen tantuni, kebap ve lavaş dürümler onunla hemen hazırlanır. Bir güzel yanı da bizim için geleneksel bir lezzet olsa da Dünya mutfaklarındaki farklı tatlara da çok uyumludur lavaş ekmek! Tacos, lavaş pizza, caprese sandviç, wrap gibi farklı tarifler lavaşla epey lezzetli olur.
Yufka Osmanlı İmparatorluğu mutfağının mirası olarak bu devletin eski toprakları üzerinde yer alan birçok ülkenin mutfağında bulunur. Yufkanın daha kalın bir biçimi Orta Asya Türk mutfağı kökenli görünmektedir.
Tortilla (İspanyolca tortilla «turtacık» < torta + -illa küçültme eki), Meksika, Orta Amerika, Karayipler, ABD ve Kanada'da mayasız ince ve yassı olup, mısır unu veya beyaz undan yapılan bir çeşit ekmektir. Benzer türde bir ekmek de Güney Afrika'da yapılan arepadır.
Kökeni Meksika olan bu ekmek türü yassı ve mayasız oluşuyla klasik ekmek anlayışımızdan caydırır bizi. Oldukça ince yapısıyla, beyaz undan ya da mısır unundan hazırlanabilen belli başlı yemeklerle servis edilen bir lezzettir. Tortilla ekmeğine hem görünüş hem de lezzet olarak bir alternatif ise lavaş ekmeği aslında.
Gevrek kabuğu, hafif ve bol gözenekli iç yapısı baştan çıkarıcı. Ciabatta İtalyanca bir kelime Türkçe'deki tam karşılığı “terlik”, şekli terliğe benzediği için bu isim verilmiş. Ekmeğin hamuru hafif, oldukça nemli ve akışkan zaten bu sayede iri gözenekli oluyor.
Un, tuz, maya, su ve kepek bir kapta karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 4-5 dk özleşmesi için yoğrulur, 10-15 dk dinlendirilir. Beze büyüklüğünde parçalara bölünür, üstü örtülerek bir süre daha dinlendirilir. Simit şekli verilip fırına süzülür.
İnsanların rüyalarında lavaş ya da lavaşla ilgili şeyler görülmesi genellikle iyi anlamlarda yorumlanmaktadır. Bir rüyada lavaş ekmek görmenin anlamı maddi olarak refaha ulaşmaktır. Bu refah o kadar geniştir ki rüya sahibi istediği her şeyi alabilecek ve canının çektiği her şeyi yiyebilecek kadar zengin olacaktır.
Taco ismini İspanyolcadan alan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Yapımında mısırın öğütülerek işlenmesiyle elde edilen Crispy Taco denilen Taco kabukları kullanılmaktadır.
Meksika usulü taco yumuşaktır. Ekmeği her zaman mısırdan yapılır. Bunlar marketlerden alınan kuru, soğuk, sert taco'lardan değildir.
Lavaş ekmeği, geleneksel olarak un, su ve tuz ile yapılan bir ekmek tarifidir. Biraz daha lezzetlendirmek için, içine bu tarifte olduğu gibi az miktar zeytinyağı ya da su miktarını azaltıp, su yerine süt katarak da yapıldığı olur.
Brioche (briyoş diye okunuyor) ya da benim tabirimle Briohhşşş, yüksek miktarda yumurta ve tereyağı içeren bir Fransız ekmeği. Tarifteki miktarlarda tereyağı ve yumurta içeren her şeyin olacağı gibi baş döndürücü bir lezzete sahip.
“Altın ekmek” Malaga kentinde bir fırında üretilmeye başlandı. Kinoa, çiya ve kuru domates gibi malzemelerin kullanıldığı ekmek hamuruna birer gram altın ve gümüş eklendi. Ortaya altın ekmek çıktı. Tek bir ekmeğin fiyatı bin 380 euro, yani yaklaşık 9 bin Türk Lirası.
Bazlama, dairesel ve düzgün bir şekle sahip olan mayalı bir ekmek çeşididir. Özellikle Çukurova Bölgesi'nde popüler bir ekmek olan bazlama, farklı yörelerde ise farklı isimlerle anılabiliyor. Örneğin Aydın'da “bezdirme” adını alan bazlama; Eskişehir'de “tapıl”, Isparta yöresinde ise “bazdırma” adını alıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri