Malzemeler: 450 gr. Kral Ekmek Kadayıfı 1500 gr. şeker (7,5 su bardağı)
Şerbet için, su ve şekeri tencerede şurup kıvamında kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Kalan 1 su bardağı şekeri bir kapta 2 çorba kaşığı su ile karıştırın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak şekeri karamelize edin.
Çiğ kadayıf tatlısının şerbeti için gerekli malzemeler. 500 gr su. 500 gr seker. 5-6 damla limon.
Sütlü şerbeti için; 250 gr kadayıf. 2,5 su bardağı toz şeker. 3 su bardağı süt (600 ml)
Bir kap içerisine 3 adet oda sıcaklığın da yumurta, şeker ve yarım çay bardağı süt eklenerek, 3-4 dakika karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir, biraz daha karıştırılır. Pişirme kağıdı serili, küçük boy borcam tepsiye dökülür. 175 derece fırında, 25 dakika pişirilir.
İlgili 19 soru bulundu
2 yumurta çırpılır şeker ekleyip çırpmaya devam edilir. Hindistan cevizi, sıvı yağ, kurutulmuş ekmek içi (galeta unu), vanilya, kırılmış ceviz ve kabartma tozu sırası ile eklenip karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş borcama veya kelepçeli kalıba dökülür. 180°fırında 30-35 dakika pişirilir.
Kadayıf yaparken mantık oldukça basit aslında, 1'e 1 ölçü hep en doğru sonucu veriyor. Örneğin 1 kilo kadayıf, 1 kilo şeker, 1 litre su gibi.
2 su bardağı toz şeker.
4 su bardağı su. 2,5 su bardağı şeker.
Yapım aşamaları çok kolay, en önemli püf noktası şerbet soğuk olmalı fırından çıkan tatlı ise ilk sıcağını 1-2 dakika atmalı. Böylece hamur olmayan çıtır çıtır bir tatlınız olur.
En mühim püf noktası ise tatlının sıcak, şerbetin soğuk olması.
Kadayıf Şerbeti: 6 su bardağı şeker, 4 su bardağı su ve 4-5 damla limon suyu ile kıvamı gelinceye kadar kaynatınız. Kızartmış olduğunuz kadayıfın üzerine ılık olan şerbetin tamamını gezdirerek dökünüz. Tepsinin üzerini bir kapak veya tepsiyle kapatıp 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapınız.
Şerbeti için, 1 su bardağı şekerin az bir kısmını tencerenin zeminine dökülerek karamelize hale getirilir. Karamelize olan şekerin üzerine su dökülür. Ardından şekerin tamamı tencereye dökülür. Şerbet 25 dakika kaynatılır.
Hazırladığınız karameli az sıcak su ile açtıktan sonra kadayıfı pişireceğiniz tepsinin tabanına döküp, kadayıfı üzerine yerleştirebilirsiniz. Böylelikle tatlının tabanı karamel rengini alacak, üst tarafı daha açık renk olacaktır.
Ekmeklerimizi önce soğuk suya batırıp çıkarıp sonra çırpılmış yumurtaya batırıp çıkarıyoruz. Sonra kızgın yağa atıp iki taraflı kızartıyoruz. Şerbeti bu arada kaynatıyoruz. Kızaran ekmekleri daha sonra şerbete atıp çıkarıyoruz.Üzerini cevizle süslüyoruz.
1 su bardağı şeker 170 gramdır.
CEVİZLİ KADAYIF TATLISI 750 gr tel kadayıf 1paket tereyağ (250gr) veya margarin 1 çaybardagı sıvıyag 400 gr ceviz (fındık veya Antep fıstığı ) Şerbeti için): 4su bardağı toz şeker 3bardak su 2-3 damla limon suyu .
Bir su bardağı toz şeker ve 2 Yemek kaşığı suyu bir tencereye koyup kısık ateşte, şeker eriyip kahverengileşinceye kadar pişirin. Üzerine 1 su bardağı daha sıcak su ekleyip Kaynayınca ocaktan hemen alın.
Uğraşarak hazırladığınız tatlının hamur olması oldukça talihsiz olabilir. Tatlınızın hamur olmasının en büyük sebeplerinden biri sıcak kadayıfa sıcak şerbet dökmektir. Bunu önlemek için soğuk şerbet ile sıcak tatlı birleştirilmelidir.
Hazır Paketten Tel Tel Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler
4 buçuk su bardağı toz şeker. 5 buçuk su bardağı su.
Bir küçük kasede zeytinyağı, baharat ve sarımsakları karıştırın. Ekmeklerin tuzu olduğundan ekstra tuz katmıyoruz. Bu karışımı, küp şeklinde doğranan ekmeklerin üzerine döküp, tüm ekmeklerle temas edene kadar karıştırın. 180 derece ısıtılmış fırında ekmeklerin rengi dönüp, kıtırlaşana kadar pişirin.
Bayat ekmekleri 2 -3 gün buzdolabında bekletelim, poşetinden çıkarıp bekletilirse daha çıtır kırıntılar oluşacaktır. Rondodan un ufak oluncaya kadar çekelim, buzdolabı poşetine doldurup, buzlukta bekletelim, istenilen zamanda istenilen miktarda rahatlıkla kullanılabilir.
Muhallebisi için; derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı un, 2 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 1 küçük boy çay bardağı kadar toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri