Tavuk bonfile sevilerek tüketilmekte olan yemek türlerinden birisi olarak bilinmektedir. Tavuk bonfile aynı zamanda tavuk fileto olarak da bilinmektedir. Tavuk bonfile yapmak için ise tavuğun göğüs kısmının alınması gerekmektedir.
Fileto balık ve fileto balık çeşitleri, omurgası çıkarılmış, yüzgeçleri ve iç organları alınmış, derisi yüzülmüş veya yüzülmemiş balık etine verilen addır. Fileto tavuk veya fileto tavuk göğsü ise tavuk bonfile olarak da bilinir.
Tavuk bonfile nedir? Kemiksiz tavuk göğsünden genişçe parçalar kesilerek hazırlanan beyaz ete bonfile tavuk veya piliç bonfile denir. Kemiksiz bir et ve ekonomik fiyatlı olması sayesinde, farklı halleriyle genelde ana yemek olarak sofralardaki yerini alır.
Yer olarak tavuk filetosu, tavuğun göğsünün iç kısmında bulunan kemiğe yakın kısmıdır. Tavuk fileto yapımı için bonfile, göğüs kısmından çıkarılıp içerisinde bulunan kıkırdak tendonlarından iyice temizlenmesi ve pişirilmeye hazır hale gelmesiyle oluşur.
Kelime anlamı olarak fileto; kemiksiz lop etten elde edilen ince dilim anlamına gelir. Fileto; kırmızı etten, tavuk etinden ya da balıktan elde edilebilir. Et tüketmenin en kolay ve en lezzetli yöntemlerinden biri olan fileto, kemik ya da sinir içermez.
İlgili 24 soru bulundu
Tavuk bonfile sevilerek tüketilmekte olan yemek türlerinden birisi olarak bilinmektedir. Tavuk bonfile aynı zamanda tavuk fileto olarak da bilinmektedir. Tavuk bonfile yapmak için ise tavuğun göğüs kısmının alınması gerekmektedir.
Tavuk fileto, tavuk göğüs etinin incecik kesilmesiyle elde edilen halidir. Bazı tariflerde kesildikten sonra dövülerek kullanılır. Birçok kasapta ve markette hazır fileto olarak satıldığı gibi bonfileden kesilerek evde de fileto hazırlanabilir. Tavuk filetodan yemek tarifleri lezzetli ve pratik olması ile bilinir.
Fileto, kasaplık hayvanların sırtında, bel bölgesi boyunca iki yanlarında bulunur. Fileto, balık ve fileto balık çeşitlerinde ise omurgası çıkarılmış, yüzgeçleri ve iç organları alınmış, derisi yüzülmüş veya yüzülmemiş balık etini tanımlar.
Fileto, kırmızı ya da beyaz, her türlü ete uygulayabileceğiniz, eti kemik, kıkırdak, kılçık gibi kısımlardan ayırmaya dayalı bir yöntemdir. Fileto dendiğinde akla ilk gelen kılçıkları güzelce temizlenmiş balık olsa da fileto bonfile, fileto tavuk, fileto hindi gibi tüm et çeşitlerinde de bu kavram karşınıza çıkabilir.
Peki, biftek mi bonfile mi? Bonfile bir biftek çeşididir. Dananın arka sırt kısmında yer alan bölgeden çıkarılan bonfile, dananın en yumuşak bölgesidir. Yağsız et yemeyi tercih edenler için en uygun seçim bonfiledir.
Peki tavuk göğsü ile bonfileli aynı şey mi ; hayır değil. Tavuk göğsü yağsızdır, ve tavada pişirilcekse biraz yağ konulur, aksi takdirde kuru bir tadı olur. Bonfile, tavuk göğsüne göre daha yağlı bşr yapısı vardır.
Tavuğun yumuşak göğüs etinden oluşan bonfile, kolay pişmesiyle de pek çok yemek çeşitlerinde rahatlıkla kullanılıyor.
Antrikot, bonfile ve kontfile dananın en değerli ve en yumuşak kısmıdır. Üçü arasındaki en yumuşak olan kısım ve lezzetli et yemeklerinde kullanılan bölüm ise, bonfiledir. Antrikot ise, biraz daha kuru ve sert olur.
Soğan ve biberleri ekliyoruz . Bir tatlı kaşığı tuz ekleyip kavuruyoruz. Üzerine doğranmış filetoları ekliyoruz. Kısık ateşte suyunu verene kadar pişiriyoruz.
Bonfile ile antrikot da birbirine karıştırılır. Bonfile dananın böbrek yatağından başlayan ve belin iki yanına uzanan kas parçasına verilen isimdir, içinde iç yağı ve sakatat bulunmaz. Antrikot ise dananın göğüs omurları üstünden boynuna doğru uzanan et parçasıdır.
Balık Dünyası Çipura Fileto'muzu ilk anki tazeliği ve kalitesini özenle muhafaza ederek dört mevsim sofralarınıza sunuyoruz. Pişirilmeye hazır olan ürünümüze ufak dokunuşlar yapıp ızgarada veya fırında pratik bir şekilde tüketebilirsiniz.
Kızartma için yıkanan balıkların sularının iyice süzülmesi amacı ile balıklar bir kevgirde bir süre bekletilir. Suyu süzülen balıklar tuzlanıp unlanır ya da tuz ve karabiber karıştırılmış una bulanarak kızartılır.
Bonfile, kontrfile, antrikot (Antrikot; sığırın iki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et dilimi) ve T-bone kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır, dolayısıyla ızgara için mükemmeldir.
Yüksek kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, kontrfile, antrikot, T-Bone steak ve Porterhouse bulunuyor. Yağsız etleri tercih eden misafirlerin için bonfile, yağlı et sevenler içinse antrikot daha uygun bir seçim olabilir.
Kuzu eti en lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir. Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır.
Tavuk Göğsü Kalori Değerleri
Tüm dünyada en çok tüketilen beyaz et türlerinden biri olan tavuk göğsü, sağlıklı beslenen ve egzersiz yapan kişinin diyetlerinde sıkça yer alır. Yağ içermeyen tavuk göğsü protein açısından harika bir kaynaktır.
En az hareket eden kas yapısına sahip bonfile, tavuğun en yağsız ve en yumuşak bölgesidir.
Tavukları yıkadıktan sonra parçalara ayırarak bir kenarda suyunun süzülmesini bekleyin. Tavuk göğsünü tüm haldedir haşlayabilirsiniz. Ancak bu şekilde haşlandığı zaman çok geç olacaktır. Tavuk göğsünü parçalara ayırıp haşlarsanız eğer hem daha kolay haşlanır hem de içi daha güzel olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri