Fransa. Avrupa mutfaklarından Fransız ekmek çeşitleri arasında ise brioche, croissants, fougasse, epi, pain au levain, boule de meule, cereale, baget gibi türlerini saymak yeterli olur. Özellikle baget ekmek Avrupa ekmek çeşitleri arasında ülkemizde de popüler olan türler arasındadır.
Brioche, bir tür Fransız ekmeğidir. Yüksek miktarda yumurta ve tereyağı içerir.
Bazlama, dairesel ve düzgün bir şekle sahip olan mayalı bir ekmek çeşididir. Özellikle Çukurova Bölgesi'nde popüler bir ekmek olan bazlama, farklı yörelerde ise farklı isimlerle anılabiliyor. Örneğin Aydın'da “bezdirme” adını alan bazlama; Eskişehir'de “tapıl”, Isparta yöresinde ise “bazdırma” adını alıyor.
İlgili 41 soru bulundu
“Altın ekmek” Malaga kentinde bir fırında üretilmeye başlandı. Kinoa, çiya ve kuru domates gibi malzemelerin kullanıldığı ekmek hamuruna birer gram altın ve gümüş eklendi. Ortaya altın ekmek çıktı. Tek bir ekmeğin fiyatı bin 380 euro, yani yaklaşık 9 bin Türk Lirası.
Dünyadaki en fazla ekmek çeşitliliğine sahip olan Almanya'da 3000'nin üzerinde ekmek çeşidi olduğu bilinmektedir.
Türkiye'nin en pahalı ekmeğini Rizeliler yiyecek. Rize Fırıncılar Odası, 250 gram ekmeğin 7,5 TL olmasını istedi. Fırıncılarıncı ustalarının memleketi olarak bilinen Rize'de ekmeğin 7.5 TL'ye çıkarılması farklı yorumlara neden oldu.
Kabarık hamuruyla profiterolü andıran bu ekmek, pişiriliş şekliyle de başka bir tatlıya benziyor. Çünkü Yorkshire pudingin hamuru maffin kalıplarına dökülerek pişiriliyor. Çok iyi kabarması gereken bu ekmek, kabartma tozu ya da maya kullanılmadan yapılıyor.
İtalya'nın Ligurya bölgesine has bu ekmek, bizim fırınlarımızda yassı ekmek, cabatta gibi isimlerle tanınıyor. İtalyan mutfağının en lezzetli ekmeklerinden biri olarak bilinen bu ekmek çeşidi, bol gözenekli yapısı ile öne çıkıyor. Bu gözenekli yapıyı ise içerisinde bulunan zeytinyağına borçlu.
En meşhur Fransız ekmeği hiç kuşkusuz bagettir. Baget, genelde 250 gr ağırlığında olan uzun ince bir ekmek.
Focaccia ekmeğinde genellikle; zeytin, çeri veya kuru domates, kekik, biberiye, bazen farklı sebze çeşitleri veya peynir kullanılabiliyor.) Hazır olan ekmeğinizi fırına vererek, fırının derecesini 180'e yükseltin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Almanya'da fırına gittiğinde sunulan ekmek çeşitliliğine şaşırabilirsin: beyaz ekmek, çavdar ekmeği, tam buğday ekmeği, esmer ekmek, tam tahıl ekmeği … Belki de dünyanın hiçbir yerinde bu kadar çeşitli ekmek yoktur. Almanya ayrıca ürettiği ekmeğin kalitesi ile de ünlüdür.
Sağlıklı beslenme için hangi ekmek diyette yenmeli diyorsanız, taze taze tam tahıllı ekmek alabilirsiniz. Tam tahıllı ekmeğin içinde yulaf, çavdar, mısır, tam buğday unu ve arpa yer alır. Bu tahıllar ise besin değeri açısından çok zengindir.
Bao ekmeği olarak da bilinen bun; Tayvan ve Çin kökenli, bol şekerli ve tereyağlı bir ekmek çeşidi. En önemli özelliği ise buharda pişiyor olması.
Gerçek bir ekmek, taş değirmende öğütülmüş katkısız tam buğday unu (ya da çavdar unu), ekşi maya, deniz tuzu ve sudan oluşur. Şu anda üç tip ekmek yapıyor Müge hanım: Tam buğday ekmeği, tam çavdar ekmeği ve siyez unlu ekmek. Siyez, genetiğiyle oynanmamış, antik buğday demek.
Balep, birkaç çeşitte hazırlanan ünlü bir Tibet ekmeğidir, sade, derin yağda kızartılmış, tavada pişirilmiş veya çeşitli malzemelerle doldurulmuş ve kızartılmış olabilir. Sade çeşit sadece un ve su ile ara sıra kabartma tozu ilavesiyle yapılabilir.
Trabzon ekmeği veya Vakfıkebir ekmeği. Buğday ekmeği veya Vakfıkebir ekmeği adı verilen ekşi mayalı hamurdan yapılan kiloluk buğday unu ekmeği Karadenizli fırıncılar sayesinde günümüzde ülke çapında ünlenmiştir. Bu ekmeğin lezzetini de ekşi mayalı hamur kullanılmasının yanısıra özel yapım taş fırınların da payı vardır.
Organik ekşi mayalı ekmek türlerindendir. Diyetleriniz için önerilir. İçindekiler : Tam Buğday Unu, Tuz, Su, Ekşi Maya. Organik ekşi mayalı ekmek türlerindendir.
Türkiye'de bütün il ve ilçelerde ekmek 4 ila 5 TL arasında satılırken, Kayseri'nin Develi ilçesine bağlı Sindelhöyük Mahallesinde bütün fırın ve bakkallarda ekmek 2.5 TL'ye satılıyor.
Yüzyıllardır insanlığın temel besini olma özelliğini koruyan ekmeğin Türkiye'de tam 1000 çeşidi üretiliyor.
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
Yetkililer, artan maliyetlerin tüketiciye ne ölçüde yansıtılacağını kesin olarak söyleyemeyeceklerini belirtirken, Almanya Fırıncılar Birliği ortalama 3,50 euro olan 1 kilogram ekmeğin fiyatının 3,80 euroya çıkabileceğini açıkladı.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu'nun verilerine göre Türkiye'de yaklaşık 25 bin fırın var. Ve bu fırınlar Türkiye'de günde 101 milyon adet ekmek üretiyor.
Saf çavdar ekmeği, buğdaysız sadece çavdar unu içerir. Alman tarzı pumpernickel, koyu, yoğun ve sıkı dokulu bir somun olup, genellikle buğday unsuz, ezilmiş veya öğütülmüş çavdar tanelerinden, uzun süre hafif sıcaklıkta kapalı bir teneke kutuda pişirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri