Ülkemizde de restoranlarda hesabın yüzde 10'u ile 15'i arasında bahşiş bırakmak doğru bir davranış olarak kabul görürken, otellerde 2 ila 5 lira arasında bahşiş verilebiliyor. Taksilerde herhangi bir oran verilmezken, ücreti yuvarlamak yeterli oluyor.
Buna göre, bahşişin dağıtımında çalışanların yaptıkları işler esas alınıyor. Çalışanlar yaptıkları işlere göre puan alıyor ve toplanan bahşiş puana göre dağıtılıyor. Bu sayede müdür, şef garson, garson, komi ve istenirse mutfak çalışanlarına kadar bahşiş dağıtılıyor.
Araştırmaya göre Türkiye'de restoranlarda hesabın yüzde 10'u ile 15'i, otellerde ise 2 ila 5 lira arasında bahşiş bırakılması doğru olarak kabul ediliyor. Taksilerde de ücreti yuvarlamak yeterli oluyor.
Eskiden çalışanlara hizmetlerinin karşılığı olarak verilen ekstra ücret olan bahşişler artık düşük ücretlerle çalışan garsonların gelirlerini kabul edilebilir düzeylere çekmek için bir aygıt haline geldi. Tabii bir de menüdeki ürünlerin fiyatını olduğundan düşük tutmanın yolunu bahşişlerde gören işletmeler de var.
Ülkemizde genel olarak sabit bir bahşiş limiti yok bildiğiniz gibi ve "gönülden ne koparsa" şeklinde belirleniyor. Ama birçok gezgin ve gurmeye göre dünyanın herhangi bir yerinde bahşiş bırakmak istediğinizde ideal sayılabilecek miktar hesabın %10'u ila %15'i arasında değişiyor.
İlgili 43 soru bulundu
Ülkemizde de restoranlarda hesabın yüzde 10'u ile 15'i arasında bahşiş bırakmak doğru bir davranış olarak kabul görürken, otellerde 2 ila 5 lira arasında bahşiş verilebiliyor. Taksilerde herhangi bir oran verilmezken, ücreti yuvarlamak yeterli oluyor.
Bahşiş adı altında yapılan ödeme ücret mahiyetindedir. Mahkemece, davacının süreklilik arz ettiği anlaşılan bahşiş gelirinin çıplak ücrete katılmaması hatalıdır. 4- Fazla mesai alacağının hesap yöntemi uyuşmazlık konusudur.
Kuver ücreti ne demek pek çok kişi tarafından merak edilir. Kuver ücreti, masaya getirilen örtüyle birlikte bıçak, çatal, kaşık, şamdan ve tuzluk gibi şeylerin servise konulmasından dolayı alınan ücrettir.
genellikle turistik olarak adlandırılabilecek yerlerde, bazı restoranlarda uygulanan ve birçoğunda önünüze yemeğinizi getirmekten başka birşey yapmayan garsonların hesaba ekleyerek sizden zorla aldığı para.
Her garson aldığı bahşişi kutuya atar. Akşam kutu açılır; çıkan bahşiş küçükten büyüğe pay edilir, hesabına yazar. Mesela komilere birer puan, garsonlara onar puan, şeflere yirmişer puan, şef garsona 30 puan, böyle paylaşılır. Ya garson, masadan aldığı bahşişi kutuya değil cebine atarsa.
Yerli halk için böyle bir adet yoktur; ancak turistlerin daha fazla parası olduğu düşünülür. Zorunluluk olmasa bile, özellikle iyi bir servis için %10 bahşiş bırakabilirsiniz.
Uygulamada bahşiş ile aynı anlama gelen garsoniye, tip, servis ücreti isimleri de kullanılmaktadır.
her gece tüm hesaplar alındıktan sonra açılır ve her pazartesi çalışanların puanına göre dağıtımı sağlanır.
kimi lokantalarda gelen hesap içerisine eklenip peşinen tahsil edilen bahşiştir... garsoniye genelde hesabın %10 u kadardır. erkeklerin bazen kız arkadaşlarını götürdükleri evdir.
3. Adı üzerinde servis ücreti. Eğer fiste boyle bir ibare varsa ben asla birakmazdim. Sonuçta bahşiş dediğin şey, servisten memnuniyet ölçüsünde verilir.
diyenlere de hemen başındayken cevap vermiş olalım: Kuver bahşiş değildir. Restoranlarda masaya konulan örtü, çatal-kaşık-bıçak takımı, şamdan ve peçete gibi diğer tüm aksesuarları kapsayan kuver, kısaca masanın üzerinde bulunan ve servise dahil edilmiş tüm malzemeler ve bunun için alınan ücret olarak tanımlanabilir.
Restoranlarda çalışan garson,komilerin iş hukukundaki hakları kapsamında haftada 45 saat çalışır. Garsonun haftada 45 saatten fazla çalışması halinde saat başına % 50 zamlı kısmını fazla mesai alacağı davası açarak alma hakları vardır. Bu alacaklarda zamanaşımı süresi 5 yıldır.
Maşa Servisi
Yemeğin servis tabağından (tepsiden) konuk tabağına aynı boy kaşık ve çatal maşa olarak kullanılarak servis edilmesidir. Çoğunlukla büyük kaşık ve büyük çatal kullanılır. Konuk yemeği kendisi alacaksa çatalı sol eline kaşığı da sağ eline alarak yemeği servis tabağından kendi tabağına alır.
Müşteriye “Siz” diye hitap edilmeli. Müşteriler, sıcak bir selamlamayla karşılanmalı. Bir garsonun sevimli olması da gerekmez, müşteriye iltifat etmesi de beklenmez, unutulmamalı! Servis tamamlandıktan sonra adisyona işlenmeli. Hata olmaması açısından adisyona yiyecek içeceklerin yazılması ertelenmemeli.
GARSON, AŞÇI, MOTOKURYE KIDEM TAZMİNATI ALACAĞI
İş sözleşmesini haklı nedenlerle fesheden işçi kıdem tazminatı almaya hak kazanmıştır. Aynı şekilde işçinin ödenmemiş maaşı varsa işçi maaşı ödenene kadar iş sözleşmesini haklı olarak feshetme hakkına sahiptir.
bahşiş evrenseldir ve suç değildir.
- Bahşişin servis bedeli olarak fatura bedellerine yansıtılması veya söz konusu eğlence veya organizasyonu düzenleyenlerce biriken bahşişlerin dağıtılması durumunda, işverenden alınan ücretin bir parçası olarak değerlendirilmesi ve ücret matrahına eklenerek vergilendirilmesi, gerekmektedir.
Türkiye'de yıllık 12 milyar TL'lik hacmi olan, müşterinin toplam hesabın ortalama yüzde 10'u kadar ödediği bildirilen bahşiş diğer ülkelerde nasıl ve ne oranda ödeniyor.
Yemek sektörü genel olarak böyle, yapacak bir şey yok. Ancak onlar bahşiş alıyor diye aşçılar da alıyor diye bir kural yok. Hele kariyerinizin başındaysanız bazı garsonlardan (çünkü bahşiş gerçeği) daha az kazanıyor olmanız bile olası, ama lütfen hemen pes etmeyin.
Sosyal normların etkisinde olan müşteriler daha az veya hiç bahşiş vermezken, servis elemanına sempati duyan müşteri daha fazla bahşiş verebiliyor. Buna göre daha fazla bahşiş almanın yolu; dış görünüm, tavır ve davranışlarla müşteriyi sosyal normların dışına çıkararak teşvik edici ortamı hazırlamaktan geçiyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri