Adını Toros Dağlarının güneydoğu uzantısında yer alan bir dağdan alan Gavurdağı Salatası Hatay yöresel yemeklerinin yanında servis yapılan çok lezzetli bir salatadır.
Toros Dağlarının gündeydoğu uzantısında bulunan şimdiki adı Nur Dağı olan Gavur Dağı'nın çevresinde çok sık yapılan bir salata olması sebebiyle bu ismi almıştır. Öncesinde Gevur Dağı olarak bilinen şimdi Nurdağı olan dağın isimi bir çok kez değiştirilmiştir.
İnce küp şeklinde kıyılmış salata malzemelerine nar ekşisi ve ceviz eklenerek yapılan bir salata türüdür. Kökeni Gaziantep Mutfağıdır.
Dağın ovaya inişinde dört yol kavşağı ve tren istasyonu olan eski adı “Kömürler” kasabasının halkın isteği ile 1990 yılında hem ismi değiştiriliyor hem ilçe oluyor. O bölgedeki hem dağın adı hem dibindeki ovada yer alan ilçenin adı “Nur Dağı” oluyor.
İlgili 44 soru bulundu
Nur Dağı ya da Cebel-i Nur (Arapça: جبل النور), Mekke'nin yaklaşık 6 km kuzeyinde. Mekke'den Mina'ya giden yolun yakınında bulunur. İslam peygamberi Muhammed'e ilk vahyin indirildiğine inanılan Hira Mağarası bu dağda yer aldığı için ışık manasına gelen bu adı almıştır.
yunanca'da "el" anlamına gelen " manos" kelimesinden türemiştir. baştaki "a" harfi olumsuzluk eki olarakkullanılmış olabilir . yani "el dağları" ya da "elsiz dağları" denilebilir(kişisel düşüncem). türkçe isim olarak da "nur dağları" denmiştir. halk arasında "gavur dağları" olarak bilinir.
Gavur Dağları, Erzurum Ovası'nın kuzeyinde yer alan sıradağdır. Fırat, bu bölgeden doğar. Sıradağın en yüksek tepesi olan Dumludağ 3236 metredir.
Fettuş, Suriye'ye has bir salata çeşididir. Genellikle Suriye köylerinde yapılan bu salata, kızarmış pide katılarak servis edilir.
Ispanak, zeytinyağı ve kişniş ile hazırlanan zırh salata, özellikle Adana mutfağında büyük bir ilgi görür. Yemeklerin yanında sunulan bu salata, sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunulur.
Soğan, taze soğan ve sarımsağınızı minik minik doğrayın. Cevizinizi bıçağınızla iyice kıyın. Ceviz hariç bütün malzemeleri bir kaba alın. Üzerine nane, sumak, pul biber, tuz limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağınızı ekleyip birbiriyle özdeşene kadar karıştırın.
Domates, yeşilbiber, maydanoz ve yeşil soğan çok küçük olacak şekilde doğranır.
Panzanella Toskana mutfağı'na ait, ekmek ve domatesle hazırlanan, yaz mevsiminde bolca tüketilen bir salata türüdür. 1500'lü yıllarda sanatçı ve şair Bronzino Floransa'da yazdığı bir şiirinde, tostla birlikte sunulan soğan ve sirke karışımıyla oluşturulan bir salatadan bahseder.
Salata kelimesi Türkçe'de "tuzlu suya yatırılmış sebze, turşu" anlamına gelir.
Ortaçağda Diyar-ı İslam ve Diyar-ı Rum sınırını oluşturduğu için bu dağlara Kafirdağı (Gavurdağı) deniliyormuş.
Gavurdağı Salatası Tarifinin Püf Noktası
Domates ve salatalıkları arzuya göre kabuklarını soymadan da kullanabilir, küçük küçük doğranmış taze soğan katabilir, salatanın sosuna arzuya göre limon suyu ilave edebilirsiniz.
Domates, salatalık, biber ve soğanları küp küp doğrayıp salata kasesine alın. İçim Beyaz Peynir'i de küp küp doğrayın ve cevizlerle beraber kaseye ilave edin. Son olarak zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin. Afiyet olsun!
Nur Dağları, Gâvur Dağları ya da Amanos Dağları, Kahramanmaraş'taki Sır Baraj Gölü'nden başlayıp Hatay ilinin Samandağ kıyılarına doğru uzanan 175 km uzunlukta dağ silsilesidir. Çoğunluğu, Doğu Karadeniz'dekilere benzer nemli ormanlarla kaplıdır.
Gavurdağı Salatasına Salatalık Konur mu? İstenirse yine ince kıyılmış salatalık ve ince ince doğranmış taze soğan da katılabilir. Yine arzu edilirse domates ve salatalık soyulmadan kullanılabilir.
Derin bir kaba doğranmış domatesi, salatalığı, maydanozu, biberi ve soğanı koyun. Üzerine 1 çay bardağı kırık ceviz ekleyin. Son olarak gavurdağı salatasının üzerine 5 yemek kaşığı nar ekşisi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.
Akdeniz bölgesindeki Nur (Amanos) Dağları da kırık dağlara örnektir.
Kırık Dağlar
Kıvrılma özelliği taşımayan sert tabakalar, kırılır. Bu kırılma yerlerine fay hattı (kırık hattı) denir. Fay hattı boyunca yükselen yerlere horst, çöken yerlere ise graben denir.
İldeki dağlar Güneydoğu Toroslar'ın başlangıcını oluşturur. Hatay il sınırları içerisindeki en büyük dağ, Amanos Dağlarıdır. Güneybatısında Samandağ civarında Musa Dağı ile Hatay'ın güney ucunda Suriye sınırına paralel olarak uzanan El-Mansuriye Dağı vardır. Batı kesiminde ise Kızıldağ yükselmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri