Dengeli ve kakao notalarının baskın olduğu bir tada sahiptir. Fraijanes Bölgesi; Bölgenin volkanik yapısı sayesinde kahve orta – sert bir içime sahiptir. Potasyum miktarı yüksek olan toprağından ötürü birinci sınıf Guatemala kahveleri bu bölgede yetişmektedir.
Guatemala Filtre Kahve Çeşitleri
Sert yapılı bir çekirdek türüdür. Huehuetenango'nun çekirdekleri hafif asidik ve gövdeli bir yapıya sahiptir.
"Viscous Cafe nere?", "Ass Kicker da ne ola ki?" diye kafasında deli sorular olanlar için açıklayalım: Viscous Cafe, Avustralya'nın Adelaide kentinde bulunan bir kafe ve bir bardağı 80 bardak kahveye eşit değerde kafein içeren dünyanın en sert kahvesini satan yer.
En yaygın kahve türlerinden olan filtre kahve, çekilmiş çekirdeklerin kahve makinasında demlenmesiyle tüketilir. Farklı çekirdeklerin çekilmesi sonucu tadı ve içimi değişen filtre kahvede sertlik istiyorsanız Kenya ve Afrika çekirdeklerine yönelmelisiniz.
Daha düşük yükseltilerde yetişen kahvelere göre daha pahalıya satılmaktadır. Fındık çikolata ve karamel tatlarıyla Çok dengeli ve gövdeli bir kahve. Hoş ve zengin aromaların olduğu, Parlak sitrik asiditedir. Bu asidite yüksek kesimlerde yetişen kahvelerde limon, greyfurt, portakal notalarını hissettirir.
İlgili 37 soru bulundu
Brezilya kahvesi doğal tatlı, asiditesi yumuşak ve yoğun dokudadır.
Son olarak, Kenya kahve çekirdekleri, yukarıda da değindiğimiz üzere bünyelerinde son derece karakteristik ve eşsiz bir lezzet taşır. Ve sanılanın aksine sert, acı, kömürsü bir tada değil, narenciye ve üzüm tadına benzeyen lezzet notalarına sahiptirler.
Bölgenin iklimi çok yağışlı olması ve nem oranı yüksek olması yüzünden doğal asidite değerlerine sahip olan yumuşak – orta değerlerde ve aromatik bir tat sunan Guatemala kahvesi, özellikle filtre kahve içmeyi sevenler için tercih edilmektedir.
Kahvenin sertliği kavurma yöntemine göre değişir: Kahve 400 derecede kavrulurken çekirdeklerin içerisindeki yağ açığa çıkar. Ne kadar yağ açığa çıkarsa tadı o kadar sert olur.
Yumuşak içim kahve tercih etmek isteyenlerin Peru kahvesini denemesi önerilir. Karamel ve tarçın notalarına sahip olan Peru kahvesi özellikle lezzeti ve aroması ile beğenilmektedir. Kolombiya kahveleri ise tatlı ve dengeli asideye sahip kahve tatları ile ön plana çıkmaktadır.
Americano nedir? Americano ise daha yumuşak bir kahvedir. Filtre kahveye oranla da daha serttir. Espressonun sıcak suyla seyreltilmiş haline americano diyoruz.
Americano ve espressonun kafein oranı aynı olmakla birlikte, americano daha yumuşak içimli bir kahvedir.
Americano, espresso ya göre daha yumuşak, filtre kahveye göre daha sert bir içime sahiptir. Dolayısıyla Americano, espresso lezzetinin daha yumuşatılmış halini isteyen kişilerin tercih ettiği bir içecektir diyebiliriz.
Latte. İçimi oldukça hafif olan Latte, 1/3 veya 1/5 oranında Espresso'ya süt eklenmesiyle hazırlanır.
Sıcak/soğuk süt, süt köpüğü ve şuruplarla zenginleştirilen bu kahve, böylece hem daha hafif hem de tatlı/şekerli aromalara sahip olur. Bu yöntemlerle hazırlanan yumuşak içimli espresso kahve o kadar çok talep görmüştür ki; zamanla mocha, latte, macchiato, cappuccino gibi isimlerle yeniden tanımlanmıştır.
Kolombiya kahvesi en çok tercih edilen filtre kahve çeşididir. Asiditesi orta seviyededir ve yumuşak içimlidir.
Çünkü kahve tanelerinin yüzey alanı azaldıkça kahvenizin içimi sertleşir, ağızda daha aromatik ve ekşi tatlar bırakır. Yani iri çekilmiş tanelerle yapacağınız kahve, ince çekilmiş tanelerle demleyeceğiniz kahveye göre daha hafif olur. Kısacası kahvenin tanesi küçüldükçe sertliği artacaktır.
Espressonun bir fincan olacak kadar sıcak su eklenmiş halidir (bakınız: Espresso nedir?). Espressoya kıyasla daha seyrek olduğundan daha yaygın bir kitleye hitap eder. Yoğunluğu ve içimi filtre kahveye benzer.
Kahvenin daha yumuşak bir tada sahip olmasını istiyorsanız yarım çay kaşığı tereyağı ekleyin. Kahveyi hazırlarken eklediğiniz tereyağı kahvenin hem yumuşak hem de kadifemsi bir tada sahip olmasını sağlayacaktır. Sert kahve sevmeyenler denesin.
Guatemala kahvesi, bölgelere göre farklı özellikler göstermesine rağmen genel itibarıyla sert çekirdek yapısına sahiptir. Kahve çekirdekleri nemli topraklarda yetiştikleri için doğal asidite değerleri yüksektir. Kahve çekirdeklerine genel itibariyle; çikolata, fındık ve acı kakao aromaları hakimdir.
Kurukahveci Mehmet Efendi Brazilian Filtre Kahve Açıklaması:
Yoğun aromalı, orta sert içim.
Starbucks Guatemala Antigua, kahve sevenler arasında yoğun ve baskın aromalardan ziyade daha hafif ve dengeli kahve sevenlere hitap etmekte. Ayrıca Starbucks'ın ambalaja yazdığı gibi hafif bir kakao notası almak ve yine Starbucks'a özgü o çikolata aromasını hissetmek isteyenlerde bu kahveyi çok sevmekte.
Kosta Rika kahve çekirdekleri, olgun, temiz ve yüksek asiditeye sahiptir. Doğal işleme yöntemiyle işlendiği için doğal ve hafif gövdelidir. Kosta Rika Tarrazu kahvesinde, ağırlıklı olarak karanfil ve karamel aroması hissedilir. Yetiştiği bölgeler yağışlı ve kurak bir iklime sahiptir.
kenya kahvesi kadar olmasa da sert ve yoğun. guatemala ve kosta rika gibi yumuşak içimli kahve seven kişiler pek hoşlanmayabilir.
Kolombiya, kahve üretim hacmi bakımından rakip ülkelerin gerisinde kalmış olsa da, dünyanın en iyi kahvesinin üretildiği yer olarak ün yapmış bir ülke.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri