Hatayda mücvere ne denir? Öcce ne demek? Öççe mücveri nedir? Hatay, Kilis, Gaziantep yöresine ait öcce çırpılmış yumurta, un, baharat ve ince doğranmış taze soğan, taze sarımsak ve maydanozla yapılan bir tür mücverdir.
Antakya Usulü Öcce Tarifi Nasıl Yapılır? Tüm yeşillikler temizlenir irice doğranır ve yıkanır ardından süzülmeye bırakılır süzülen yeşillikler robotta çekilir(çok fazla çekmeyin az irice kalsın) bir kaba alınır sonra baharatlar, yumurta ve un eklenip karıştırılır ve kızartma tavasında kızartılır. Afiyet olsun.
Öcce (Hatay Usulü Mücver) Tarifi Nasıl Yapılır? Yeşilliklerin hepsini mink minik doğruyoruz. Sonra içine un yumurta pul biber kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Sonra bir tavaya yada kızartma tenceresine yagğ koyup kızdırıyoruz ve bu karışımdan tavaya kaşık kaşık koyup kızartıyoruz.
Yöresel lezzetlere yönelik ilgili son dönemde iyice arttı. Çorbalardan köftelere birçok yöresel lezzet, sofralarımızda yerini aldı. Bunlardan biri de Gaziantep yöresine ait öcce. Un, yumurta, soğan ve baharatlarla yapılan öcce kahvaltılarda da diğer öğünlerde de yenebilir.
İlgili 21 soru bulundu
Öcce (Gaziantep Yöresi)
Hatay, Kilis, Gaziantep yöresine ait öcce çırpılmış yumurta, un, baharat ve ince doğranmış taze soğan, taze sarımsak ve maydanozla yapılan bir tür mücverdir. Kahvaltı, beş çayı ve diğer öğünlerde de yenebilen mücverdir.
İçine yumurtaları, unu, karabiberi, kırmızı pul biberi, kimyonu, tuzu koyalım ve iyice karıştıralım. Tavaya 1,5 su bardağı sıvı yağı koyalım ve kızınca hazırladığımız karışımdan 1 yemek kaşığı sıvı yağa dökelim. Arkalı önlü kızartalım.
Kıyılmış taze soğan, maydanoz ve taze sarımsakları ince kıyın. Yumurtalı karışıma ilave edin. Ayçiçeği yağını ısıtın. Hazırladığınız karışımdan birer kaşık kızdırılmış yağa aktarıp her iki tarafını da kızartın.
Kabartma tozu ya da karbonat ilavesini de ihmal etmeyin. Hafif kabarık bir mücverin sırrı bu malzemelerde saklı. Ardından hazırladığınız bu harcı dilerseniz üzeri kapalı bir biçimde buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu sayede tüm malzemeler birbirleriyle güzel bir şekilde bütünleşecektir.
Kabak, patates soyulup rendenin ince tarafıyla rendelenir sularını sıkıp içine yumurta kırılır. Yeşil soğan ve maydanoz doğranır. Galeta unu ve un eklenip tuzu atılır ve iyice karıştırılır. Kızgın yağda 1 er kaşık koyulur ve çevrilerek pişirilir.
Tebbule, humus, sarmaiçi, Şam oruğu, Lübnan Cevizlisi, zahter salatası, biber yoğurtlama, taş fırında Antakya peyniriyle pişen sarımsak, Ali Nazik, naneli köfte, tepsi kebabı, et öcce, kaz başı, peynirli irmik helvası, kaymaklı künefe favori lezzetleri.
Gaziantep yöresine ait olan şiveydiz, genellikle Nisan ve Mayıs aylarında yapılır. Ana malzemeleri kuzu eti ve taze sarımsak olan bu besin, protein deposu olarak da bilinir. Özellikle gribal enfeksiyonların tedavisinde kullanılır. Sindirim sistemine iyi gelmesinin yanı sıra kanser riskini de düşürür.
Hamurdan fındık tanesi büyüklüğünde parçalar koparılıp, avuç içinde yuvarlanır. Sosu için; bir tencerede kuru soğan ince doğranır, sıvı yağ ve salçayla kavrulur. Üzerine su ve limon tuzu da eklenip, kaynayana kadar karıştırılır. Son olarak yuvarlanan küçük toplar tencereye eklenir ve 20 dk kadar pişirilir.
Kübbülmüşviyye Yapılışı:
Üzerine soğan küçük parçacıklar halinde doğranır. Nane, kırmızıbiber ve tuz eklenir. Biraz yoğrulduktan sonra yağsız ette katılarak köfte, sakız kıvamına gelinceye kadar yoğrulmaya devam edilir.
Bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın, soğuyan sebzeleri, maydanozu, galeta ununu, unu, karbonatı, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürün, kızarmaya başlayınca 180 dereceye düşürüp toplam 35-40 dakika pişirin.
Piçik (Güneydoğu Anadolu Yöresi ) - Nefis Yemek Tarifleri.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri