Antakya Döneri'nde başlıca fark ekmeğin türüdür, ekmeği ultra ince (bazı yörelerde yapılan yufka ekmeğe benzer) bir ekmektir bunun dışında içerisinde ise; kızarmış patates, turşu, ketçap veya mayonez (Hatay'da pek hazır kullanılmaz, el yapımı kullanılır ve mayonez sarımsaklı olur.)
Lavaşın üstüne tavuk döneri, üstüne patates kızartmasını, sosunu ve yeşilliğini ekleyip dürüm yapıyoruz. Afiyet olsun.
Ekmekleri zemine ekliyoruz, içerisine ilk olarak patatesleri ekliyoruz daha sonra sırasıyla turşu, marul, domates, maydanoz, sarımsaklı mayonez ve tavuklarımızı ekliyoruz. En son üzerine sos döküyoruz. Bunların hepsini dürüm yapıyoruz ve dönerlerimiz hazır. Herkese afiyet olsun.
1 yemek kaşığı tereyağı 2 çay kaşığı kaşığı pul biber. Yarım çay kaşığı karabiber. 2 çay kaşığı toz kırmızı biber acı tatlı fark etmiyor damak tadınıza göre acılığını ayarlayabilirsiniz.
Genellikle keçi sütünden mayalanan Tuzlu Yoğurt,Hatay'a özgü bir lezzet. Pişmiş Yoğurt olarak da bilinen bu özel gıda, süzme yoğurda benzese de aslında çok daha farklı bir tadı barındırıyor. Yoğurtlara göre daha pütürlü yapıda olan tuzlu yoğurt, bulanık renkli ve nispeten cıvık olarak yapılıyor.
İlgili 28 soru bulundu
Merkez ilçenin adı Antakya iken şehrin adının Hatay olmasının temel nedeni de bu tarihsel süreçle ilgilidir, bir süre boyunca varlığını sürdürmüş olan devletin adı yeni vilayetin adı olmuştur.
Tavuk döner isteğe göre göğüs etinden veya tavuğun but kısmından yapılmaktadır. Sosunun bol konduğu ve çeşitli malzemelerin lavaşa eklendiği Hatay döner türü özellikle daha bilinen ve satılan hale geldi. Antakya tavuk döneri olarak da bilinir.
Antakya Döneri'nde başlıca fark ekmeğin türüdür, ekmeği ultra ince (bazı yörelerde yapılan yufka ekmeğe benzer) bir ekmektir bunun dışında içerisinde ise; kızarmış patates, turşu, ketçap veya mayonez (Hatay'da pek hazır kullanılmaz, el yapımı kullanılır ve mayonez sarımsaklı olur.)
Buna itirazımız yok, ama bazı başka kaynaklar da dönerin tarihçesini verirken, dönerin mucidinin Kastamonulu bir aşçı olan Hamdi Usta olduğunu belirtiyorlar.
Döneri tavadan almadan hemen önce lavaşı tavada ısıtalım sıcak lavaşa domates sosu sürelim üzerine tavuk döneri, turşu, patates kızartması, marul, domates koyup ,ketçap mayonez sıkalım. Lavaşı düzgünce ve sıkı sıkı sarıp sıcacık ikram edebiliriz.
Hatay mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir Hatay dürüm. Özel sosuyla hazırlanan tavuk dürüm, lavaşa sarılıp afiyetle yenir. Yanında bol köpüklü ayranla leziz mi leziz bir tavuk dürüm tarifi olur.
Bol soslu ve bol malzemeli Hatay usulü dönerin kalori bilgisini duymaya hazırsanız işte bilgileri: 1 adet Hatay usulü tavuk döner: 490 kalori. 1 adet Hatay usulü et döner: Yaklaşık 510 kalori.
Hatay Usulü Zurna Tavuk Döner Dürüm (35 cm.)
Lavaşlarımızı sıvı yağ ve toz biberle yağlayalım. Tavada alt üst çevirelim. Sıcak lavaşa hazırladığımız patates kızartması marul, turşu, domates ve döner ekleyip üzerine yine sostan ilave edelim. En son mayonez ilave edip saralım.
iskenderun dönerinin içerisine normal pişmiş tavuk eti, çiğ domates, ince kıyılmış maydonozla ovulmuş çiğ soğan -ki domates, maydonoz ve soğan kırmızı ete yakışan zerzevatlardır ve kebapta kullanılır- koyulur.
300-350 gram kemiksiz tavuk but eti ya da göğüs eti(ben 3 adet tavuk sarma kullandım) 1 fincan süt. Yarım fincan zeytinyağı Yarım çay kaşığı domates salçası
Türkiye'nin Bursa şehri genellikle dikey şişte yapılan döner kebabın doğum yeri olarak kabul edilir.
Hatay döneri, en az Hatay künefesi kadar ünlü. Bildiğimiz dönerlere pek benzemeyen, etin lezzetini sonuna kadar aldığınız, soslu, soğanlı ve acılı bir lezzeti var. Döner, bu şehirde o kadar ünlü ki geziniz esnasında, özellikle Antakya sokaklarında adım başı bir dönerciye rastlamanız çok olası.
Şavurma, Arap ve Levant mutfağına özgü bir kebap türü. Koyun, keçi, tavuk, hindi ya da sığır etinin pişirildikten sonra lavaş içine sarılmasıyla hazırlanır.
Sos için tereyağını bir tencereye ekleyin ve üzerine salçaları ekleyin. Salçaların kokusu çıktıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşe alın ve kapağını kapatın. Sosun kıvamının geldiğini gördüğünüzde altını kapatın.
Orta Asya kökenli bir kebap türü olarak bilinen döner; Osmanlı dönemi seyahatnamelerinde 18. yy'da bahsi geçtiği görülmektedir.
Hatay Usulü Tavuk Döner Besin Değerleri
Hatay Usulü Tavuk Döner'in 1 Porsiyonunda 907 kcal bulunmaktadır. Hatay Usulü Tavuk Döner'in 597 gramı 11.52 gram karbonhidrat, 5.95 gram protein, 9.31 gram yağ, 1.14 gram lif içermektedir.
Tatbak İskendrun Döner, Gaziantep'de dönerin markası olmak ve Türk mutfağını temsil eden dönere hak ettiği değeri vermek amacıyla 2011 yılında yola çıktı. Herkesin çok sevdiği İskenderun dönerini Gaziantep halkının beğenisine sundu.
Dana dönerimizi tavada ısıtalım. Lavaşlarımızı salça sürüp dönerlerimizi patates ,havuç ,soğan ,kırmızı biber ,sivri biber ,kaşar rendesi koyup dürüm şekilde sarın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri