Yapılan araştırmalar günlük sodyum tüketiminin 2,5 gramın altına düşmesi durumunda, kalp hastalığı görülme sıklığının arttığını ve erken ölüm oranının yükseldiğini göstermiştir. Bu nedenle, günlük sodyum ve tuz alımı belirli bir denge içinde olmalıdır.
Sodyum düşüklüğü ayrıca kramp, baş ağrısı, kas güçsüzlüğü, bulantı ve kusma gibi belirtilere de neden olur. Sodyum tüketiminin 2,5 gramın altına düşmesi durumunda da kalp hastalığı riski artar ve erken ölüm oranı yükselir. Bu nedenle günlük alınan tuz oranı 6 gramdan az olmamalıdır.
35 yıla yayılmış 13 araştırmayı inceleyen uzmanlar, günde 5 gram ekstra tuz tüketiminin, kalp ve damar hastalıkları riskini yüzde 17, inme riskini ise yüzde 23 oranında artırdığını söylüyor.
Fazla Tuz Tüketimi Zararlı
Bu hastalıkların başında yüksek kan basıncı (hipertansiyon) geliyor. Ayrıca, sodyum, vücudun su tutmasına (dehidrasyon) sebep olarak, kalp yetmezliğine, böbrek hastalıkları, akciğer hastalığı ve eklem yangısına sebep oluyor.
1 gram tuz 250 gram suyu tutuyor
Tuzun yetersiz alınmasının yanı sıra, aşırı tüketiminin de sağlık açısından önemli tehlikeler doğurduğuna dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi İyigün, 1 gram tuzun vücutta ortalama 250 gram su biriktirdiğini vurguladı.
İlgili 21 soru bulundu
Türk Böbrek Vakfı Başkanı Timur Erk, Dünya Sağlık Örgütünün önerdiği günlük tuz tüketim miktarının 6 gram olduğunu belirterek, "Dolu dolu 1 çay kaşığı yaklaşık 4 gramdır. Dolayısıyla 1,5 çay kaşığı ya da bir tatlı kaşığı günlük tuz ihtiyacı için yeterlidir." dedi.
Tuz (1 çay kaşığı) içinde 0 kadar kalori mevcut.
Çok tuzlu bir yemek yediğinizde kanınızda sodyum seviyesi yükselir. Sodyum su çeker ve buna tutunur. Bu da kan hacminin artmasına sebep olur ve kişinin şişkin hissetmesine yol açar. Çok sodyumlu bir öğünden sonra fazladan su içmek sodyumun bir kısmının vücuttan atılmasını sağlayabilir.
Tuz zehirlenmesi çiftlik hayvanlarında yaygın görülen bir santral sinir sistemi hastalığıdır. Tuzca zengin solüsyonların zaman içerisinde alınması üretim ilişkili kayıplara ve hatta ölüme sebep olabilir. Su kısıtlamasını takiben çok miktarda tuzun sindirim yoluyla alınması sığırlarda ölümle sonuçlanır.
Günde 1 tatlı kaşığı tuz yeterli
Yani 1 gr tuzda yaklaşık 400 mg kadar sodyum vardır. Günlük sodyum ihtiyacının 1500-2400 mg olmasından hareketle günlük 6 gr yani; 1 tatlı kaşığı tuz, ihtiyacı karşılamaya yetecektir.
Bolca su içmek, böbreklerden sodyumun temizlenmesine yardımcı oluyor. Bunun yanı sıra daha az şişkin hissetmeye de katkı sağlıyor. Kardiyo ağırlıklı egzersiz, vücuttan atılan terle birlikte tuz kaybına yardımcı olabiliyor. Egzersiz sırasında bolca su içmeyi unutmamalısınız.
Tuz alımı ile kan basıncı arasındaki ilişkiyi gösteren ilk büyük ölçekli çalışma olan INTERSALT araştırmasına göre; diyette günlük 6 gramlık tuz artışı büyük tansiyonu (sistolik) 9 mmHg yükseltir. Yüksek tansiyon en çok kalp, beyin, böbrek, büyük atardamar ve gözlere zarar verir.
Sonuç olarak, antrenman performansını artırmak ve antrenman sonrası kas ağrıları ile kramplarını minimuma indirmek için sporcuların yüksek miktarda sodyum alması yani tuz tüketmesi önerilir. Yeterli tuz tüketimi aynı zamanda kaslarda su tutumu sağlar.
Yapılan araştırmalar günlük sodyum tüketiminin 2,5 gramın altına düşmesi durumunda, kalp hastalığı görülme sıklığının arttığını ve erken ölüm oranının yükseldiğini göstermiştir. Bu nedenle, günlük sodyum ve tuz alımı belirli bir denge içinde olmalıdır.
Standart olarak bir çay kaşığı tuz ise 4 gram kadar gelmektedir.
Sodyum eksikliği, beyindeki hipotalamus bölgesindeki osmoreseptörler tarafından algılanabilir. Bu, beyinde tuz düzeyinin düşük olduğunu ve sodyum seviyelerini dengelemek için tuz tüketimi isteğinin ortaya çıkabileceğini gösterir. Ancak, tuz tüketimi sodyum eksikliğini tamamen gidermez.
Besin zehirlenmesi belirtileri çoğunlukla 2-3 gün içinde kendiliğinden geriler ve herhangi bir tedavi gerektirmez. Bu süre içinde bol miktarda su ve yağsız sıvı alınması, ishal ve kusma ile kaybedilen sıvının yerine konması için gereklidir. Kusma var ise bulantı önleyici ilaçlar kullanılabilir.
Deniz tuzunun faydaları, aşırı ve az tüketildiğinde insan vücuduna çeşitli etkileri vardır. Tuzun varlığı vücutta o kadar önemlidir ki, eğer çok fazla su içerseniz idrarla birlikte vücuttaki tuz da dışarı atılır ve bir süre sonra tıpta “hiponatremi” denilen kanda sodyum azlığından kaynaklı hayati tehlike oluşur.
Çok sık olarak, tuz isteği stres, yorgunluk, can sıkıntısı veya PMS nedeniyle oluşan tuzlu yiyecek tüketme istekleridir. Bununla birlikte, devam eden tuz istekleri belirli tıbbi durumların bir göstergesi olabilir.
Yüksek Sodyum İçeren Yiyecekler
Tansiyon yüksekliği de baş dönmesi ve denge kaybı gibi semptomların şiddetlenmesine neden olabilir. Yüksek sodyumlu yiyeceklerin tüketimi, vertigo hastalarında sıvı tutulumu ve ödem oluşumuna da neden olabilir.
Tuz, yıllardır kalp damar hastalıkları açısından tartışılan bir gıda bileşenidir. Gıdalarla alınan sodyumun %95-100'ü barsaklar tarafından emilirken, böbreklerden her gün süzülen yaklaşık 25.000 mmol sodyumun sadece 100 mmol kadarı idrarla atılmaktadır.
Öncelikle su kaç kalori diye sorulacak olursa, suyun kalori değerinin olmadığını rahatlıkla söylemek mümkündür. Yani suyun kalori değeri sıfır.
1 yemek kaşığı tuz= 21 gram. 1 tatlı kaşığı tuz = 8 gram. 3/4 tatlı kaşığı tuz = 6 gram. 1/2 tatlı kaşığı tuz = 4 gram.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri