İstiridye mantarları tavada sote yapılarak, haşlanarak, kızartılarak, kavrularak, ızgara yapılarak, hatta çiğ bile tüketilebilir.
Sıklıkla yaşanan mantar zehirlenmeleri yüzünden bu besine şüpheyle yaklaşılabilir. Ancak istiridye mantarı zehirli bir mantar değildir. Aksine yenilebilir en faydalı mantar türlerinden biridir.
İstiridye Mantarını Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
İstiridye mantarı suyla yıkandığında, besleyiciliğini ve lezzetini kaybeder. Bu yüzden yıkamak yerine, temiz bir bez veya fırça ile temizleyin. Eğer mantarları tavada pişirecekseniz, pişirmeden önce limonlu ve tuzlu suda bekletebilirsiniz.
Aslına bakarsanız temizlemesi bile kültür mantarından kolay ve suyunu neredeyse hiç salmıyor. Yapmanız gereken odunsu sapından ayırmak ve şeritler halinde kıymak. Eğer kalın sapları ziyan olur diye düşünüp yemeğe eklemeye kalkarsanız ne kadar pişirirseniz pişirin kayış gibi olacağından yemekten keyif alamazsınız.
"Mantarın içeriğinde fazla miktarda yağ ve kolesterol yok. İyi temizlenmesi durumunda çiğ olarak tüketilmesi daha faydalıdır" diyen Basım, "Çünkü mantar protein kaynağıdır. Çiğ olarak tüketilmesi daha faydalı olur.
İlgili 23 soru bulundu
Mantarda bulunan zehirli maddenin özelliğine göre, yendikten 6 (altı) saat sonra gelişebilen zehirlenme belirtileri ise: bulantı, kusma, ishal, ateş, nabız artışı, karın ağrısı ile daha sonra karaciğer ve böbrek bozuklukları ile bu organların bozukluklarına bağlı belirtiler şeklindedir.
Türkiye'de günlük bir ton üretim ile kültür mantarı zirvede yerini alırken, istiridye mantarı ise üreticisine günde yaklaşık 5 bin TL kazandırıyor. Bahar aylarının gelmesiyle birlikte çeşit çeşit mantarlar tezgahlarda ve raflarda yerini almaya başladı.
Mantar sotenin yanına domatesli pirinç pilavı yapabilirsiniz. Soslu makarna ya da fırında makarna tercih edebilirsiniz. Fırında patates tercih edebilirsiniz. Mantar sotenizin yanına tavuk sote yemeği servis edebilirsiniz.
Mantarlarını ne kadar iyi koşullarda buzdolabında saklansan da en iyi halleri ilk 4-5 gündür. Mantarları bir fırça yardımı ile temizledikten sonra, hepsini kahverengi kağıt bir torbaya koymak da çok iyi bir yöntemdir. Bu şekilde torbaya koyduğun mantarları buzdolabında 5 gün kadar saklayabilirsin.
2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, doğranmış mantarlar ile birlikte soteleyin. Mantarlar suyunu salıp, tekrar çektikten sonra sarımsakları, tereyağı ve limon suyunu da ekleyip 2 dakika ateşte çevirin. Tuz,karabiber, pul biber ve taze kekiği de ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp servis edin.
Kızartabilirsiniz: Çıtır istiridye mantar kızartması
Suyunu iyice sıktığınız istiridye mantarlarını önce yumurtaya daha sonra tercihinize göre mısır unu ya da galeta ununa bulayabilir, tavada derin yağda kızartarak afiyetle tüketebilirsiniz.
İstiridye mantarı, son zamanlarda tüketilen bu önemli mantarlardan biridir. Kayın ve kavak ağaçlarının gövdesinde yetişen istiridye mantarı, yenilebilir bir mantar türüdür.
İstiridye Mantarı
Eylül-Ekim aylarında görülmeye başlar.
Mantarın zehirli olup olmadığını belirleyen net bir kriter yok. Ülkemizin her köşesinden toplanan mantarlar, laboratuvar ortamında incelendikten sonra zehirli olup olmadığı belirleniyor. Yani, mantar konusunda tecrübeli ve bilgili olmayan kişilerin zehirli mantarları tespit edebilmesi çok zor.
En faydalı mantar türleri arasında istiridye mantarı gelmektedir. İnsan sağlığı için önemli yararlar taşıyan mantar çeşidi, farklı kullanım yöntemleri üzerinden tüketim imkanı tanıyor.
İstiridye mantarının şapkası geniş yüzeyli olduğu için temizlenmesi de çok kolay olabilir. İstiridye mantarının dış yüzeyi küçük bir meyve bıçağı ile soyulabilir. İstiridye mantarı suyla yıkandığında su çekebilir.
Son yıllarda yaşanan kilo alımı ile birlikte, diyet üzerinden istiridye mantarı kullanılmaktadır. Çünkü yağ oranı düşük olması ile beraber kilo vermeye yardımcı bir mantar türüdür.
Dünyanın en pahalı mantarlarından biri olarak bilinen “trüf”ü, özel eğitimli köpekler buluyor. Yüksek koku duyuları ve hareketli halleriyle arazide dolaşan radar köpekler toprağın altındaki mantarı saniyeler içinde tespit ediyor.
Köpekler ile aranan trüf mantarları Avrupa'da türüne göre kilosu 700 ila 4 bin euro arasında alıcı buluyor.
Cinsel gücü artırıcı özelliği vardır.
Mantar Cinsel Gücü Artırır mı? En çok talep edilen mantarlar arasında Kavak mantarı ve Reishi olarak adlandırılan mantarlara gelmektedir. Kavak mantarı cinsel gücü arttırmaktadır. Ancak dikkatli tüketilmelidir.
İstiridye Mantarının Bozulduğu Nasıl Anlaşılır? İstiridye mantarı beyaz ve krem rengi tonlarında bir mantar çeşididir. Şapkası ve sapları diri olan istiridye mantarı, taze demektir. Ancak saplarının içi boşalan ve yapraklarına dokunduğunuzda ufalanan istiridye mantarı tazeliğini kaybetmiş ve bozulmaya başlamıştır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri