Jersey sütü, Jersey saf inek ırkı küçük yapılı, kahverengi renklere sahip kökeni Britanya'ya dayanan bir inek ırkıdır. Bu ırktan elde edilen sütler jersey inek sütleridir. Bu sütler diğer cinslerin ürettiği sütlere oranlar daha lezzetli ve daha fazla besin değerine sahiptir.
Ortalama inek sütüyle karşılaştırıldığında; Jersey sütünün besin değeri %15 daha fazla protein, %18 daha fazla kalsiyum ve %10 daha fazla fosfor içerir. 75⁰C sıcaklıkta 15 dakika pastörize edilerek şişelenir bu sayede besin değeri ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden sizlere ulaşır.
Dünya'da yaşam sütü veya içme sütü olarak kabul edilen A2 süt, sadece A2 protein içeren ve A1 protein içermeyen belirli cinsteki inek, koyun ve keçi sütlerinden elde edilir. Ülkemizde bu cins süt veren sığır ırkı ise Jersey'dir.
Jersey sığır ırkı görünüm özellikleri
Siyah gözleri ve vücudunun rengiyle de bir geyiği andırdığı düşünülür. Kalın köklü boynuzludur. Jersey sığır ırkı, tipik süt ırklarının özelliğini fazlasıyla taşıyan bir ırk hayvanıdır. İnce kemikleri, dolgun memeleri, ince derisi, boyun ve baş yapısı ile sütçü ırkın timsalidir.
Jersey Sütü Sağlığa Faydalı Mıdır? Jersey sütü diğer sütlere oranla daha yüksek kalsiyum, yağ, protein miktarlarına ve insan sağlığına faydalı bileşenlere sahiptir. Bu nedenle diğer sütlerden daha sağlıklı ve güvenilirdir.
İlgili 25 soru bulundu
Süt verimi çok iyi olan süt inekleri arasında yer alan Güney Anadolu Kırmızısı inek türüdür. Bu inekler oldukça hızlı olarak gelişir. Süt konusunda da çok verimlidirler. Yerli kara ırkı da yetiştirilse bu ırkların süt ve et verimi diğerlerine nazaran daha azdır.
Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde rastlanan Holstein inekler, siyah beyaz renkte oluyor. İri yapılı olan hayvanlar, ülkemizde en sık tercih edilen süt ineği türlerinden birini oluşturuyor. Amerika'dan gelen Holstein ineklerinin süt verimi iyiyken Hollanda'dan gelenler daha çok et verimi için tercih ediliyor.
5 Lt Jersey Çiğ İnek Sütü (5 Litre)
185,00 ₺ 175,00 ₺ İndirimli!
Bu ırk; Altınova, Anadolu ,Sultansuyu ve Gözlü İşletmelerinde yetiştirilmektedir. Anavatan İngiltere ile Fransa arasındaki Jersey Adası'dır.
Yüksek yağ ve protein oranına sahip inek sütü denince akla gelen ilk cins olan Jersey cinsi inekler daha az doğal kaynak kullanan ve doğaya daha az karbon salan ufak yapılı hayvanlardır. Jersey İneğinin yağ kürecikleri (globül), herhangi bir süt cinsinin en büyüğüdür.
Jersey ineklerinden elde edilen süt, yüksek yağ ve yüksek protein içerir. Jersey ırkı sütünün protein ve yağ oranı neredeyse diğer ırkların iki katı miktarındadır.
Çiftlikte bulunan ineklerin cinsi “Simental” dir. Ülkemizde bulunan ineklerin % 80 i “Holstein” cinsi ineklerdir. Simental cinsi inek sütü, Hoyağ,protein ve kuru madde oranı olarak “Holstein cinsi ineklerin sütünden % 15-20 daha yüksek oranlara sahiptir.
Jersey sütü neden sarı? Jersey ineklerin sütü, fark edilir derecede sarıya dönük oluyor. Yüksek yağ oranı, bu sarımtırak renge neden gösteriliyor.
Sütün yağından dolayı yapışma riskini önlemek için sütü kaynatmadan önce tencerenizi mutlaka su ile çalkalayın. Suyu döktükten sonra ise tencerenin hafif nemli zeminine sütü döküp orta ateşte kaynayana kadar ara ara karıştırarak kaynatmaya devam ediniz.
İşte, inek sütü kullanımı hakkında bilinmesi gerekenler...
İnek sütü, yüksek miktarda vitamin ve mineral içerdiğinden bebeğin henüz olgunlaşmamış böbreklerine aşırı yük bindirir, bu da böbrekleri zorlar. Bu nedenle bebeklere inek sütü bir yaşından önce verilmemelidir.
3 Lt Jersey Çiğ İnek Sütü (3 Litre)
120,00 ₺ 110,00 ₺ İndirimli!
Koyun sütü en yağlı sütlerden biri ve peynir üretiminde kullanımı çok yaygındır. Bir koyunun doğumdan sonra süt verimi 6 ay kadar sürüyor bu süre sonunda ise sütü azalıyor. Günlük 150-200kg süt veriyor. Farkı: Diğer sütlere oranla en fazla yağ ve potasyum içeriğine sahip.
En çok süt veren ırklar kültür ırlarıdır. Kültür ırlarından Siyah Alacalar 6000-9000 kg, Esmerler 5000-7000 kg., Simentaller 5000-7000 kg. ve Jerseyler 4000- 5000 kg. yıllık süt vermektedir.
Görünüm Özellikleri: Renkleri Siyah – Beyaz, Kırmızı – Beyaz'dır. Siyah ve beyaz kısımların oranı hayvandan hayvana büyük değişiklik gösterir.
Jersey İnekleri'nin ana vatanı İngiltere'ye bağlı Jersey Adası'dır. Jersey kızları en ufak tefek süt ineklerinden birisidir.
Jersey Sütün Faydaları
Beyin gelişimini destekler; İçeriğindeki Çinko, iyot, B2, B6, B12 vitaminleri ve araşidonik asit, linoleik asit gibi esansiyel yağ asitleri içeriği ile beyin ve zeka… Kalbi korur; Sütün içerisinde kan basıncını düşürebilen protein, kalsiyum, fosfor gibi vücut için önemli besin öğeleri bulunuyor.
Jersey inek ne kadar yem yer? Bir inek günde yaklaşık ağırlığının %2.5 ile %4.5'ü arasında bir kaba yem tüketir. Jersey ineklerinin ağırlığını 500kg varsayarsak yaklaşık 17.5 kg kaba yem tüketir.
- İnek sütünün keçi sütünden daha sütünden 5 kat daha fazla vitamin B-12 ve 10 kat daha fazla folik asit içeriyor. - Keçi sütü inek sütünden daha fazla kalsiyum, %25 daha fazla vitamin B-6 içeriyor.
Dr. Y. Birol Saygı, “Risk oluşturan hastalık yapıcı mikroorganizmalara karşı güvenirlik için ve besin içerikleri korunumu açısından kesinlikle sokak sütü değil, ambalajlı süt tüketmelisiniz.
Açık sütü kaynatırken evde tam ayarlayamamak ve hava ile temas etmesi yüzde 60-100 gibi ciddi protein ve mineral kayıplarına neden oluyor. UHT ve pastörize edilerek kullanılan sütlerde bu kayıp oranı çok az miktarda. Özellikle pastörize sütler günlük süt olarak tabir edilir ve biz bu sütlerin kullanılmasını öneriyoruz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri