Yağın içine kimyon, karabiber, kekik, tuz ve pul biber serpin ve 5 dk karıştırın. Ardından kenara aldığınız haşlanan eti ilave edin. Baharatla birlikte eti iyice karıştırın. Etler kızarmaya başlayınca ocağın altını kapatın.
Ülkemizin sevilen lezzetlerinin başında gelen kavurmayı bu kez soğuk olarak hazırladık. Kavurma bu şekilde olunca, sabahtan akşama her öğünde size eşlik edebilme özelliğine sahip oluyor. Buzluğunuzda uzun süre saklayabileceğiniz kavurmayı, azar azar keserek yemeklerinizde kullanabilirsiniz...
Karşınızda nefis lezzetine doyamayacağınız, kavurma tariflerinin en güzellerinden biri olan: Tavuk sac kavurma tarifi! Yanına pilav, salata, çorba ya da turşu ile servis edildiğinde şahane bir akşam yemeği menüsü ortaya çıkıyor. Dilerseniz lavaş ekmeğin içerisine sarıp afiyetle tüketebilirsiniz. Bu lezzet kaçmaz.
İlgili 32 soru bulundu
Et sote yanında ne yenir sorusuna verilebilecek ilk cevap pilavdır. Hatta artık gelenekselleşen yemeklerimizden biri haline gelen nohutlu pilav, en çok et yemeklerinin yanına yakışır.
Lezzetli bir et kavurma tarifinin sırrı, tuzu en son aşamada koymaktır. Tuz eti sertleştirebileceği için diğer malzemelerle birlikte koymamak gerekir. Diğer dikkat edilecek nokta ise etin dibinin tutmamasıdır. Bu nedenle et tam olarak pişene kadar her 15 dakikada bir karıştırmak çok önemlidir.
Et küçük parçalara ayrılarak, kavurulup tüketildiğinde sindirimi daha kolay olur ve vücuda sağlanan vitamin ile mineraller açısından da zengin bir hal alır. Sindirim sistemini daha rahat bir şekilde çalıştırmak, hazmı daha kolay hale getirmek ve bağırsak hareketlerini de düzene koymak için kavurma tüketimi uygundur.
Kavurma için uygun olan kurban etinin en lezzetli yeri sırt kısmıdır. Kurbanın en lezzetli eti kontrfile, antrikot, T-Bone, pirzola olarak sıralanabilir. Unutulmaz tatta bir kavurma yemek için de koyun ve kuzu etinin but ve kol kısmından, dana etinin ise sırt ve kol-kürek kısmından et almalısınız.
Dana Kavurmanın İyi Pişmesi İçin 1 Bardak Su Konulmalı
Türk, "Dana etlerimizi biraz kavurduktan sonra içerisine 1 bardak su ekliyoruz. Dana etinin pişme süresi daha uzundur. O nedenle su eklemek gerekiyor" dedi.
Zeytinyağını da gezdirin ve 3 dakika kadar bu şekilde kavurun. Ardından kaynar suyu ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Etler iyice yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika bu şekilde pişirin.
Etinizi yıkayıp pişirmeyi tercih edenlerdenseniz yanılıyorsunuz. Eti özellikle de sıcak su ile yıkamak kavurmanın hem lezzetini azaltır, hem de etin pişerken sertleşmesine neden olur.
Nefis Kavurma Pişirmenin Püf Noktaları Dana kavurmanın yavaş yavaş uzun sürede kavrulması gerekir. Bu tarifte bol yağ kullanıldığı için az yağlı dana kuşbaşı kullanılmalıdır. Kavurma sadece etin kendi suyu ve yağında pişirilmeli, ilave su gerekmedikçe eklenmemelidir.
Kavurma tencerenize 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ koyduktan sonra yağın kızmasını bekleyin ve ardından kuşbaşı doğradığınız eti atarak 4-5 dakika karıştırarak kavurun.
DİYETTE NE KADAR KAVURMA TÜKETİLMELİ? Diyet yaparken kavurma tüketmek için kavurmanın az yağlı ve küçük porsiyonda olması gerekir. Kavurma içindeki yağ miktarı ve pişirilme şekli kalorisini arttırır. Bu nedenle kavurma ızgarada pişirilirse ve 3-4 gün arayla 1 porsiyon şeklinde tüketilirse kilo alımına neden olmaz.
Kışlık, dolaba koyacağınız kavurmaların yumuşacık olması için ise tuzunu son anda ilave etmeye ve bolca yağ kullanmayı ihmal etmeyin. Etlerinizi önce güzelce soteleyin. Ardından yağlarla birlikte kavurun ve etler yumuşayıp yağlarla özdeşleşince tuzunu ilave edip ocaktan alın.
Et kavurma yaparken etin sert olmasının en başlıca nedenlerinden biri eti sürekli bir biçimde karıştırarak pişirmek ve çok pişirmek geliyor. İlk aşamada ısıttığınız tava ya da tencereye etlerinizi aktarın. Ardından mühürleyin. Bu şekilde sularını içlerine hapsedecek ve yumuşacık kalacaklardır.
Pişirirken doğru bir şekilde mühürlemeli ve böylece eti yumuşacık yapacak olan suyunun içinde kalmasını sağlamalısın. Etler pişerken birkaç damla sirke damlatmak, etin daha da yumuşak olması sağlar. Tuzu et piştikten sonra ilave edin, tuz etin sertleşmesine neden olur. Eti yavaş yavaş pişirmek en sağlıklı yöntemdir.
Tereyağlı Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır? Kuşbaşı doğranmış etler tavaya koyulur ve kapağı kapatılıp, kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken etlere tereyağı ve yetecek kadar sıvı yağ eklenip, salçayla biraz kavurduktan sonra ufak doğranmış biber ve soğan da eklenir.
Yıllardır her sofradan yer bulan et soteyi, patatesin doyuruculuğu ile birleştirip afiyetle tadını çıkarmanızı sağlayacağız. Patatesli et sote tarifi ile sofrada olanların bir tabak daha isteyeceği bir yemek hazırlayacaksınız.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri