Dünyanın her yerinde olduğu gibi, Kars 'ta da kazın yağıda çok değerli. Yukarıda özellikleri belirtilen Kars kazının temizlenmiş baş-ayağıdır. Pişirilme sonrası çok lezzetli olur. Ürünlerimiz tuzludur.
Elle parçalanarak yenir. Kazın ince bağırsağının yemeği: Kazın ince bağırsağı ortadan kesilerek içi boşaltılır.
- Vücut üzerinde yara veya tahriş olan bir bölgenin iyileşmesine yardımcı olur. - Vücuda olan faydası dışında ruhsal açıdan da oldukça faydası bulunmaktadır. Kazayağı otu bitkisi insan sağlığı açısından sunduğu faydalar sebebiyle sıklıkla tercih edilen bir bitkidir.
Kaz ayakları kırışıklıkları, göz çevresinde ve gözlerin altındaki ince çizgilere verilen isimdir. Göz kenarındaki kırışıklık yoğun mimik kullanımı, gülmek, gözleri kısmak, kaşları çatmak gibi sebeplerden meydana gelir.
Kaz ayakları, yüzün en ince ve hassas bölgesi olan göz çevresinin dış kısımlarında meydana gelen ince çizgilere deniyor.
İlgili 38 soru bulundu
Genç ve sağlıklı bir görünümün önündeki en büyük engellerden biri olan bu ince, minik çizgilere “kaz ayağı” denilir. Öncelikle çevresel ve genetik faktörlerin sebep olduğu bilinen kaz ayağı kırışıklıkları, herkesin sıklıkla şikayetçi olduğu bir durumdur.
Kaz ayağına benzer yapraklarıyla dikkat çeken ot, maydanoza benzemesi nedeniyle zaman zaman karıştırılabiliyor. Ege'de özellikle kavurmalık otlar arasında adı geçen kazayağı otu, böreklerde, diğer birçok yemeğin içinde, turşusu ya da çayı yapılarak da değerlendirilebiliyor.
Kazayağı otunun özellikle kavurması çok sık yapılır. Kavrularak yapılıp tüketilmesinin yanında haşlama olarak da kullanılır. Ispanak ve maydanoza benzer yapısıyla yemek ve salatalara eklenmesi de mümkündür. Bunların yanı sıra kazayağı otunu çay olarak tüketmeniz de mümkündür.
Dipkazan çekilmeyen tarlalarda mantari hastalıklar ve şeker pancarı köklerinde çatallaşma ve şekil bozuklukları daha fazla görülür. Sürümden sonra tarla tesviyesi için tapan, çizel veya kazayağı çekilmelidir.
Diğer kırışıklıkların aksine kaz ayakları aslında yirmili yaşlarınızın ortasında ortaya çıkabilir. İyi cilt bakımı yapmayan kişilerde oluşum daha erken gözlenir.
Tekli doymamış yağ asitleri içeren kaz eti, inme, kalp krizi ve ateroskleroz benzeri kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucudur. İnsan vücudunun günlük ihtiyacını karşılayacak oranda protein içerir. Bu anlamda kaz eti, kasların, cildin sağlıklı olması ve kansızlığın oluşmasının engellenmesi için gereklidir.
İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde tırnak kırılmaları ve saç dökülmeleri için düzenli bir şekilde kaz eti tüketmek oldukça faydalıdır. Vücut direncini yükseltir ve kansere karşı koruyucudur. İçeriğinde sağlıklı yağlar bulundurduğundan dolayı sindirimi ve metabolizmayı da hızlandırır.
Kaz eti; yağ, kalori ve kolesterol bakımından diğer et türlerinden yüksek değerlere sahip olduğu için küçük porsiyonlarla derisi ayrılarak tüketilmelidir.
Peygamber'in (s.a.s,), eti yenen hayvanların cinsel organlarının, husyelerinin (yumurtalarının), dübürlerinin (anüslerinin), bezelerinin, öd keselerinin, mesanelerinin yenilmesini uygun görmediği bildirilmektedir (Beyhakî, es-Sünenü'l-kübrâ, 10/12 [19700]).
Eti yenen hayvanların işkembe, karaciğer, dalak gibi sakatatlarının yenmesi caizdir. Bunlardan ve diğer helal olan yiyeceklerden yapılan kokoreç de helaldir, yenilebilir.
Beslediğimiz kazlar kış öncesi kesip kışın yiyoruz. Buradaki kazlar kar yediği, soğuk suda yüzdüğü ve kesilmeleri sonrası tuzlanıp kurutulduğu için eti lezzetli oluyor. Kars'ın meşhur kazlarını kasım ayından önce kesmiyoruz çünkü bu ayda kar yağıyor kazlar kar yiyor."
9 AYAKLI KAZAYAĞI 280 KG : 6500 TL'DİR.
GELENEKSEL TOPRAK İŞLEME
işleme aleti olarak pulluk kullanılır ve toprak 25-30 cm derinlikte alt üst edilerek işlenir.
Tarla hazırlığında amaç; ön bitki artıklarını toprağa karıştırmak, yabancı otları yok etmek, iyi bir tohum yatağı hazırlamak, çimlenme, çıkış ve büyüme için uygun rutubet, havalanma ve sıcaklığı sağlamaktır. Tarladaki ön mahsül kaldırıldıktan sonra 20-25 cm derinlikte pullukla sürülür.
Çiğ olarak tüketilebilen tat olarak kazayağı otu acı ve farklı bir aromaya sahiptir. Genellikle zeytinyağı ile harmanlanıp baharatlanıp üzerine yumurta kırılarak tüketilir.
Kazayağı uçucu yağı gelişi güzel, sürekli veya yüksek oranda kullanıldığında başta karaciğer ve diğer organlara ciddi oranda zarar verebilir. A ve C vitaminleri ile demir, kalsiyum, niyasin minerallerini içerir.
Anavatanı Avrupa ve Asya olan sinir otu uzun bir tarihsel geçmişe sahiptir. Fars tıbbı ve geleneksel tıpta kullanılmış olan ot, çay, şurup ve merhem gibi formlarıyla reçete edilmiştir. Yüzyıllardır kullanılan ve yaraları iyileştirmesi, sindirim sorunlarına iyi gelmesi ve vücuttaki tahrişleri gidermesiyle bilinir.
Koyu halkaları yok etmek, kaz ayağı oluşumunun önüne geçmek gibi birçok faydalı etkisi bulunan salatalığı dilimler halinde ya da rendeleyerek göz çevrenizde 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra soğuk su ile durulayın. Bu yöntemi haftada 2-3 kez uygulayarak göz çevrenizdeki kırışıklıklardan kurtulabilirsiniz.
Ara ara karıştırarak 5-6 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Servis tabağına alınarak sade olarak , üzerine yumurta kırılarak ya da üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilebilir.
Yemeklerin yanı sıra kazayağı otunun sertleşen yaprakları yoğurda eklenerek yenir ve taze yaprakları haşlanarak turşu yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri