Kinoa besin değeri yüksek, Latin Amerika'dan tüm dünyaya yayılan bir besin maddesidir. Özellikle diyet beslenmelerinde yeri oldukça değerlidir. Susama benzeyen yapısı ile tahıl grubunda yerini alan kinoa siyah, beyaz ve kırmızı renkleri ile çeşitlerini sunmaktadır.
Kinoa genellikle yemeği yapılarak tüketilir. Yemeklerde kullanılmadan önce suyla haşlanarak yumuşatılır ve kinoanın taneleri haşlanınca irileşen bir özellik taşır. Haşlanarak çorba gibi sulu yemeklere katılabilir ya da haşlanmadan un haline getirilerek kek gibi hamur işlerine eklenebilir.
Kinoa bulgur kıvamında bir tahıl olduğu için Türk damak tadına çok uygun. Baskın bir tadı ya da kokusu yok. Kendine özgün bir aroması var. Haşlandıktan sonra salatalara eklenerek soğuk da yenilebiliyor.
%47 indirimle Katkıdünyası 250 gr Beyaz Kinoa Tohumu 52 TL'ye, %20 indirimle Cey Natural Foods 500 gr Kinoa 79 TL'ye, %59 indirimle Katkıdünyası 100 gr Beyaz Kinoa Tohumu 27 TL'ye, %37 indirimle Delizia 500 gr Kırmızı Kinoa 107 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Kinoa günün her öğününe uyarlanarak tüketilebilir. Bulgur ve pirinç gibi pilav olarak ana yemeklerin yanında tercih edilebilir, haşlandıktan sonra salatalara eklenebilir, un haline getirilerek kek, krep, ekmek gibi besinlerin yapımında kullanılabilir.
İlgili 19 soru bulundu
Tat Superfoods Kinoa 500 Gr - A101. ₺250 ve üzeri siparişinize ücretsiz kargo!
Vitamin ve mineral içeriği yüksek olan kinoa glutensizdir. Bu sebeple çölyak hastalarının ve gluten hassasiyeti yaşayan kişilerin diyetlerinde güvenle kullanılabilir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde kanser ve koroner kalp hastalıkları için önleyici bir besindir.
Tahıl olarak bilinen kinoa, protein, vitamin, mineral ve lif açısından zengin bir besindir. Kinoa, kaz ayağı adı verilen bir bitkinin tohumu olarak bilinir.
Kinoa başta Konya Ovası olmak üzere Toroslar'ın kuzeye bakan sarp yamaçlarında ve Doğu Anadolu'nun tüm yüksek platolarında yetişebilecek bir bitki.
Siyah Kinoa
Besinlerin rengi ne kadar koyuysa antioksidan içeriği de o kadar yüksek olur. Siyah kinoa, kinoa çeşitleri içerisinde en yüksek besin değerine ve en yoğun tada sahip olandır.
Kinoa çayının şu güne kadar herhangi bir olumsuz etkisi görülmemiştir. Kinoa çayı zararları ancak kinoa içeriğine özel alerjisi olanlarda ortaya çıkabilir. Gebelik döneminde ve kronik ilaç kullanım sürecinde çayı tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir.
Kinoa kan sulandırıcı özellikte bir bitkidir. Dolayısıyla, aşırı ya da kontrolsüz tüketimi kanamalara neden olabilir. Aynı zamanda, içerdiği saponin ve fitik asit nedeniyle, bazı vitamin ve minerallerin emilimlerini azaltabileceğinden, tüketilmeden önce titizlikle temizlenmesi gerekir.
Kinoa, Keçuva dilindeki kinua sözcüğünün İspanyolca söylenişinden gelmektedir. Kinoa tarımına Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya'nın And Dağları üzerindeki yörelerinde 3.000 ila 4.000 yıl önce başlanmıştır.
Kinoayı Kimler Kullanamaz
Kinoa aslında çok yararlı ve herhangi bir zarar vermeyen bir yiyecektir. Hatta glütensiz olduğu için çölyak hastalarının da tüketebileceği bir yiyecektir. Ancak kan cıvıtıcı bir etkiye sahiptir. Bu yüzden kan ile ilgili rahatsızlıkları olan kişilerin tüketmeden önce doktora sorması önemlidir.
Kinoa Bağırsak Çalıştırır mı? Farklı tahıllara oranla daha yüksek lif içeriği taşır. Lif özelliği ile uzun süre tok tutar. Bağırsak hareketlerini düzenler.
Kinoayı pişirmeden ve haşlamadan önce soğuk suyla, mutlaka iyice yıkayın. Kinoayı yıkayarak kabuklarındaki acı tadı yok edeceksiniz. Eğer yıkamazsanız tüketirken acı ve buruk bir tatla karşılaşabilirsiniz.Yaklaşık 1 bardak kinoa, 2 bardak suda haşlanmalıdır.
Halil Kıvrak'ın satışa sunduğu 1 ton 70 kilogram kinoa, Türkiye Kinoa Yetiştiricileri Derneği (TUKİYED) tarafından kilogramı 6 liradan satın alındı.
Kinoa çeşitleri: Beyaz, siyah ve kırmızı kinoa
Besin değeri ve yaygın kullanımları açısından piyasada üç renk kinoa satılmaktadır. Pişirme işlemi sonrasında tohum şeklini muhafaza eden kırmızı kinoa, salata kullanımları için daha uygundur.
1 su bardağı haşlanmış kinoa: 222 kalori. 50 gram haşlanmış kinoa: 60 kalori. 100 gram haşlanmış kinoa: 120 kalori. 150 gram haşlanmış kinoa: 180 kalori.
Kinoa 'yı büyük marketlerde ya da online alışveriş sitelerinde bulabilirsiniz. Eğer yolunuz İstanbul Kırkambar 'a düşerse oradan da temin etmeniz mümkün. 100 'den fazla çeşidi olan kinoa 'nın ticari olarak satılan kırmızı, siyah ve beyaz olmak üzere 3 türü vardır. Türkiye'de genellikle beyazı satılmaktadır.
Kinoa, kolaylıkla sindirilebilmesi bir yana boşaltımı kolaylaştırması açısından, kabızlık vakalarında da tavsiye edilmekte. Aynı zamanda, glüten alerjisi nedeniyle tahıllardan uzak durmak zorunda kalanlar, kinoayı gönül rahatlığıyla tüketebilir. Kolesterol problemi yaşayanların da tüketimi için uygundur.
Kinoa kurak iklimler için son derece elverişli olan bir tahıl türü olmaktadır. Sulama yapılması bitkiden alınan verimi arttırmasının yanı sıra elzem de olmamaktadır. Kinoanın 100 çeşidi olmasına rağmen ülkemizde henüz 2 çeşidinin tarımı yapılmaktadır.
KİNOA GLUTENSİZ Mİ ?!
Gluten içeren tahıllarla yapılan tüm yemeklerde gluten etkisi görülecektir ve ÇÖLYAK hastaları ya da glüten intoleransı yaşayanlar bu besinleri tükettikleri zaman, karın ağrısı, şişkinlik, gaz, ishal, uyuşukluk, sersemlik, yorgunluk gibi belirtiler gözlenebilir.
Orta ateşte zeytinyağında soğan ve sarımsağı 3 dk soteleyin. Zerdeçal ve köriyi de ekleyip karıştırın. Su, tuz ve karabiber ilave edip, kaynama noktasına getirin. Kinoayı önce soğuk sudan geçirip yıkayın, ardından kaynar suya atıp, karıştırın ve pişmeye bırakın.
Kinoayı pişirmeden yarım saat önce suda bekletmek gerekmektedir. Kinoanın tadında bulunan acılığın giderilmesi için süzgeçte bol su ile ovularak yıkanmalıdır. Et veya tavuk suyunda kaynatılan kinoanın pişmesi için yüksek ateş kullanılmaktadır. Pişirilen kinoa, bir süre dinlenmeye bırakılmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri