Kirazı derin dondurucuda, buzdolabı poşetine doldurarak ya da plastik bir saklama kabına yerleştirerek muhafaza etmek mümkündür.
Kirazlar, derin dondurucuda da uzun süre tazeliğini koruyarak muhafaza edilebilmektedir. Derin dondurucuda saklanacak kirazların çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Küçük poşetlere doldurulan kirazlar derin dondurucuda aylarca saklanabilir.
Meyveyi gece boyunca dondurun. Fırın tepsisini, dondurucunuzun boş bir rafına veya köşesine, meyvelerin ezilemeyeceği bir yere koyun. Kirazları poşetleyin ve 6 ay boyunca dondurun.
Buzlukta donan kirazları tepsiden söküp iyi kapanan kapaklı saklama kabına doldurun. Tekrar buzluğa gönderip istediğiniz zaman çıkarıp tüketin. Dilerseniz kapaklı saklama kabı yerine buzdolabı poşetine de koyabilirsiniz. Bu şekilde saklanan kirazlar yıl boyunca taze gibi tüketilebiliyor.
Kaynadıktan sonra şekerini ilave edip bir taşım daha kaynatım soğumaya bırakıyoruz. Kıvamına göre tekrar sulandırarak veya sulandırmadan tüketebilirsiniz.
İlgili 34 soru bulundu
Yıkadığınız kirazları süzgeçten geçip, havlu kağıdın üzerine serin.Buzdolabına uygun kapaklı bir kaba yahut buzdolabı poşedine koyup, dondurucuya yerleştirin. Yiyeceğiniz miktarda kirazları ayrı ayrı buzluk poşetlerine koymanız daha mantıklı olacaktır.
Kültürel Önlemler: Hasat yapılırken ağaç üzerinde meyve bırakılmamalı. Yere dökülen kurtlu kirazlar toplanıp derin çukurlara gömülmeli, sonbaharda toprak işlemesi ve yabancı ot temizliği yapılmalıdır. Kiraz bahçeleri tesis edilirken erkenci çeşitlerle geççi çeşitler karıştırılarak dikilmemelidir.
Kirazları ayıklayın çekirdeklerini çıkarmayın yıkayın ve süzün. Bir tepsiye sıkışık olmayacak şekilde dizin ve buzluğa koyun yaklaşık 3 – 4 saat sonra kirazlar tamamen donmuş olacaktır. Hızlıca Kilitli bir poşete koyun ve buzluğa tekrar yerleştirin.
Kiraz Tuzlaması (İlimizde yetişen kirazlardan yapılır.): Kirazlar yıkanır, bütün olarak kavanoza konur. Üzerine kaim tuz serpilir. Tekrar kiraz konur tuz serpilir, bu işleme kap dolana kadar devam edilir. Kavurması : Kirazların çekirdekleri çıkarıldıktan sonra suya konularak tuzun çıkması sağlanır.
Temizlediğiniz vişneleri tek tek bir fırın tepsisinin ya da büyükçe bir kabın üzerine dizin. Vişnelerin ezilmemelerine ve formlarının bozulmamasına dikkat edin. Bu şekilde aralıklı dizmemizin sebebi donarken ezilmemelerini sağlamak. Ardından tepsiyi üzeri açık bir biçimde derin dondurucuya koyun.
2-3 gün kadar direkt güneş ışığı görmeden kurumaya bırakın. Kurumuş kiraz saplarını cam şişe içinde ya da buzdolabı poşetlerinde saklayabilirsiniz.
Kirazlar iyice yıkanır, saplarından temizlenir. Daha sonra temiz bir sofra bezi mümkünde güneşe bir masa üzerine yayılır, yeri kısıtlı olanlar bir tepsi içerisinde de kurutabilir. Sonra kirazlar bu beze yayılır. Arada elleyerek ters düz gibi karıştırılır ki kuruması tek yönlü olmasın.
Derin bir tencere içine kirazları koyun. Üzerine 2,5 litre su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan kiraz hoşafının içine 1 su bardağı toz şeker ve 1/4 limon suyu ekleyip, karıştırın. Orta ateş üzerinde kirazlar yumuşayana kadar pişirin.
Kiraz yedikten sonra saplarını kullanabilirsiniz; kiraz sapını gölgede kurutarak daha sonra çay yapabilirsiniz. Yüksek oranda A, B1 ve C vitamini içeren kirazın sadece kendisi değil sapı, ağacının kabuğu ve yaprakları da sağlığa faydalıdır.
Tencereye aldığınız kirazları 2,5 su bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın. Toz şeker, gıda boyası ve limon suyunu kaynatarak şerbet haline getirin. Şerbeti kirazlara ekleyerek 1 saat kaynatın. Kaynadığında ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Yıkanmış, sapları çıkarılmış kirazlar tencereye alınır, üzerine su eklenir, kaynatılır. Kirazlar yumuşadığında ocağın altını kapatın.
Kiraz Tuzlaması (Giresun Yöresinden)
Bebeğinize kirazı 8 aylıkken tattırabilirsiniz. Tabii ki önce bir doktorunuza sorup onun onayını almanız gerekecek. Endişelenmeyin kiraz alerjik yiyecekler arasında üst sıralarda değil. Sadece bazı bebekler için kirazın kabuğunu sindirmek zor oluyor.
Tatlı kirazlar (en iyi bilinen Bing çeşididir), özellikle tatlılarda, salatalarda veya soslarda taze olarak yenir. Turta kirazları (özellikle konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak bulunur) daha çok turta, reçel ve meyve sularının hazırlanmasında kullanılır.
Kimyasal madde içeren meyvede kurt yaşayamaz. Örneğin kirazı kurduyla yiyin. Bu meyve iç kurtları en temiz protein kaynakları olabilir. Kirazın içinde bulunan kurdun protein bakımın zengin olduğu düşünülürse yemekte hiçbir sakınca yoktur" dedi.
Kirazda kurt yapan 'kiraz sineği. ' Bu sinek, kiraz pembeleşince, kabuğunu delerek etli bölümüne yumurta bırakıyor. Bu yumurta çatlayınca larva (kurt), daha sonra da sinek oluyor. Şimdilerde kiraz bahçelerine yapışkan sinek tuzakları konuluyor.
Yağmurun ardından esen rüzgar mahsulün kurtulmasını sağlıyor. Yağan yağmur kirazın sapa bağlandığı kısımda birikme yapıyor. Esen rüzgar bu yağmuru dökerek kirazları kuruttuğunda sorun yaşanmıyor. Ancak yağmur sonrası rüzgar esmeyince biriken su kirazı çatlatıyor, çürütmeye başlıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri