Kobe eti (Japonca: 神戸ビーフ Kōbe bīfu), Japonya'nın Hyōgo prefektörlüğünde yetiştirilen Tajima sığırından elde edilen bir ettir. Tadı, hassasiyeti, yağlı ve iyi damarlı dokusuyla pahalı ve değerli bir ettir. Kobe eti, biftek,
Birçok restoranda sadece bir porsiyon kobe etinin yaklaşık 150 TL olduğunu bilinmektedir. Bir porsiyon kobe eti bu kadar yüksek ise acaba kobe eti kilosu ne kadar diye sorarsanız onun da neredeyse 1000 dolar civarında olduğunu ifade edebiliriz.
Japon Siyah en yaygın olan sığırdır. Wagyu etine, sığır Japonya'nın Kobe bölgesinde doğup, yetiştirilip, yağlandırılıp ve kesildiği sürece Kobe eti denilir. Japonya'da üretilen Wagyu etinin yüzde 0,5'ten azı Kobe etidir.
Japonların ünlü eti Kobe eti artık Türkiye'de. Bursa'da bir hayvan çiftliğinde klasik müzik eşliğinde masaj yapılan özel sığırlardan dünyanın en pahalı eti elde ediliyor.
Wagyu kelimesi; Japon sığırı ya da ineği veya wagyu ineği anlamına gelir. Wagyu sığır eti anlamına gelir. Wagyu aynı zamanda Japonya'da bir bölgenin adıdır. Aslında kobe eti diye bilinen et Japonya'nın Kobe şehrindeki Tajima gyu cinsi sığırından elde edilen ettir.
İlgili 23 soru bulundu
Wagyu (Japon sığırı) üretimi yapılan 4 sığır etinden biridir. Wagyu sığırlarından elde edilen et kalitesiyle bilinir ve yüksek fiyata satılır. Bu sığırların da cinsleri olduğu için Tajima cinsi eti olan kobe etinden söz etmek gerekir.
Aktüel dergisi son sayısında et konusuna yer verdi. Uzmanlara göre Türkiye'nin en iyi eti Çanakkale'nin Biga ilçesinden çıkıyor. Aktüel dergisi Türkiye'nin et haritasını çıkardı.
Japonların ünlü eti Kobe eti artık Türkiye'de. Bursa'da bir hayvan çiftliğinde klasik müzik eşliğinde masaj yapılan özel sığırlardan dünyanın en pahalı eti elde ediliyor.
Dünyanın en pahalı ve en lezzetli eti Kobe Beef: KİLOSU 2750 LİRA!
Kobe bifteğine ya da Wagyu bifteği için kullanılan et Wagyu sığırlarından elde ediliyor ki Wagyu sığırları karanlık ve dar bir alanda, hemen hemen hiç kıpırdamadan 2,5 yıl boyunca besleniyor. Tabağı yüzlerce dolar eden Kobe eti bazılarına göre de dünyanın en lezzetli etidir.
Şurada Paylaş! Japonya tarafından tüm dünyaya satılan ve Wagyu bölgesinde yetişen sığırlardan elde edilen bir et türü olan Wagyu etine Kobe eti de deniyor. Şurada Paylaş! Japonya'da yetişen sığırlar özel olarak Wagyu bölgesinde yetiştiriliyor çünkü bölgenin ot yapısı çok iyi.
Bu hayvanların etlerinin helâl olduğunda fakihler görüş birliğindedir.
Eti, Eti Gıda A.Ş. adıyla 1962 yılında Firuz Kanatlı tarafından Eskişehir'de kurulmuştur. Bisküvi, kurabiye, kek, turta, çikolata, gofret, bebek maması ve hazır gıda ürünleri alanlarında üretim yapmakta olup Eti firması, logo olarak Hitit Güneşi'ni kullanmaktadır.
Kobe eti yani daha çok bilinen adıyla wagyu eti oldukça lezzetli aynı zamanda da oldukça pahalı bir ettir. 1 kilosu yaklaşık 5000 TL'dir. Pahalılığın bir nedeni de kullanılan başarılı pazarlama stratejisidir. Örneğin bu hayvanların klasik müzik eşliğinde beslendiğinden bile bahsedilmektedir.
Kobe şehrinin içinde bulunduğu Hyogo Bölgesi'nde yetiştirilen Wagyu sığırlarının özel koşullarda beslenmesi ve bakılmasıyla elde edilir. Çok sınırlı sayıda yetiştirilen, sertifikalı sığırlardan üretildiği için kolay kolay bulunmayan bir ettir.
Wagyu (Japonca: 和牛 Wagyū; "Japon sığırı"), Japonya'da geleneksel üretimi yapılan 4 sığır ırkından biridir. Genetik olarak mermerlenmeye (kırmızı et arasında sık ve yoğun beyaz yağ katmanları oluşmasına) yatkındır ve yüksek oranda oleajinöz doymamış yağa sahiptir.
- Dana etinin en ucuz olduğu bölge 38.2 TL ile Ağrı, Kars, Iğdır ve Ardahan. Bu gölgenin hemen ardından ise ucuzlukta ikinci sırayı 39.8 TL ile Ankara alırken, Türkiye genelinde dana etinin en pahalı olduğu bölge ise kilogramı ortalama 47.9 TL'ye satılan Balıkesir ve Çanakkale.
Bizden çok daha zengin; Avustralya, Britanya, Finlandiya, Kuveyt, İrlanda gibi ülkelerde et fiyatları daha ucuz.
Et fiyatlarının yüksek olmasının sebebi Türkiye'deki hayvan varlığının az olması ve Arz ve talep dengesini kaybetmiş olması diyen Solakoğlu, "Hayvan sayısı yerine konulana kadar bu devam edecektir.
Antrikot, bonfile ve kontrfile kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır, dolayısıyla ızgara için mükemmeldir. «Üretimimizde sadece antrikot, kontrfile ve bonfile kısımları pastırma yapımında kullanılmaktadır. Etin diğer bölümleri ayırt edilmeksizin tamamı sucuk üretiminde kullanılmaktadır. »
Japon ineği olarak da bilinen sığırdan elde edilen wagyu eti, Japonya'da zamanında çeltik tarlalarında işçi öküzü olarak kullanılan wagyudan çıkartılır.
Özellikle İstanbul'da bulunan et işletmelerinde ayrı bir müşteri portföyü olan Balıkesir kuzusuyla da ilgili bilgi veren Karabulut, "İlimizin süt kuzusu Türkiye'nin en meşhur kuzusudur. Balıkesir kuzusunun özelliği kıvırcık kuzu olması ve burada yetişmesi.
Türkiye'nin hatta dünyanın en iyi kuzusu olan Balıkesir.
Antrikot: Dananın sırt bölgesinden çıkartılır. Bifteğin birinci kalite halidir. Yağlı ve yumuşak bir et olduğu için mangalda pişirmeye uygundur. Çeşitli soslarla ızgarada pişirilmeye uygundur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri