Komi Ne Demek? Komi, restoranların mutfak ya da servis kısmında çalışıp, aşçı ve garsonlara yardımcı olan kişidir. Servis komisi ve mutfak komisi olarak iki çeşit komi bulunur. Servis kısmında çalışan komiler genellikle masayı toplar ve garsonlara yardımcı olur.
Komi ne iş yapar sorusu, herhangi bir restoran ya da mutfak alanında hem aşçıya hem de garsona yardımcı olan kişi olarak cevaplanabilir. Komi görev tanımı da bu bağlamda mutfak ya da servis kısmında yapılması gerekenleri yerine getirmek olarak açıklanabilir.
Komi; restoranların mutfak ya da servis bölümlerinde çalışarak, aşçı ve garsonlara yardımcı olan bir ara elemandır. İş ilanlarında mutfak ve servis komileri için farklı ilanlar verilir.
Commis Şef, Komi, commi, comi, türlü türlüsünü görmek mümkün. Doğru yazılışı “commis” olan bu pozisyon mutfak hiyerarşisinde başlangıç seviyesi olup, commis 3, 2, 1 şeklinde ilerler. Mutfağın hazırlık işlerinden sorumlu olan commis şefler gerekli donanıma sahip olana kadar üst pozisyonların gözetimi altında çalışırlar.
Komi olmak için iki farklı yol izlenebilir. İlk olarak usta çırak ilişkisi ile komi eğitimi alınabilir. İkinci yol olarak ise üniversitelerin 2 yıllık ilgili bölümünden mezun olmak gösterilebilir. Üniversitelerin 2 yıllık Gastronomi ya da Turizm ve Otelcilik bölümleri tercih edilebilir.
İlgili 25 soru bulundu
Bu grafikteki veriler ne ifade ediyor? Kariyer.net kullanıcılarının iş başvurusu yaparken paylaştıkları maaş beklentilerine göre, Komi maaş beklentisi aylık ortalama 19.400 TL seviyesindedir. Kullanıcıların en sık paylaştığı maaşlar 18.000 TL ile 22.500 TL arasında değişmektedir.
Komi kıyafet tüzüğü yoktur. Fakat komi olarak çalışanlar genelde iş yerinin verdiği üniformayı giyer. Üniforma, çalışılan işletmeye göre değişir. Bazı işletmelerde tişört, pantolon gibi kıyafetler giyilirken bazılarında ise gömlek, pantolon vb. giyilir.
Demi kelimesi yarım/yarı, chef ise şef/usta anlamına gelmektedir. Yani pozisyonun dilimizdeki tam karşılığı, yarı-şef şeklinde açıklanabilir. Demi şef ne iş yapar sorusu cevaplanırken görev tanımı yapılmak istenirse, aşçıbaşına ve su şefine (sous-chef) karşı sorumlu olan kişidir şeklinde bir tanımlama yapılabilir.
Executive şef, mutfakla ilgili her türlü olay ve durumdan sorumludur. Menünün oluşturulmasını, personelin istihdamını ve idaresini, baş şef olarak da adlandırabileceğimiz executive şefin yapması gerekir.
Komi Ne Demek? Komi, restoranların mutfak ya da servis kısmında çalışıp, aşçı ve garsonlara yardımcı olan kişidir. Servis komisi ve mutfak komisi olarak iki çeşit komi bulunur. Servis kısmında çalışan komiler genellikle masayı toplar ve garsonlara yardımcı olur.
Genelde yeni başlayanlara verilen bu görev, mutfak ya da servis kısmında çalışır. Aynı zamanda müşterilerle içli – dışlı bir şekilde görevini devam ettirir. Garson kominin üstüdür, komi garsona yardım eder bu da komi mi üstün garson mu sorusunun cevabı olmaktadır.
Servis komisi ve mutfak komisi olarak iki çeşit komi bulunur. Servis kısmında çalışan komiler genellikle masayı toplar ve garsonlara yardımcı olur. Mutfak kısmında çalışan komiler ise yemeğe hazırlık aşamalarında çalışır. Komilerin görevlerinin bir kısmı, çalıştıkları yere göre değişir.
Komi TDK sözlük anlamı şu şekildedir: isim Otel, pansiyon vb. yerlerde çalışan hizmetli. Lokantalarda garson yardımcısı
Aşçıbaşı Yardımcısı:
Mutfağın yönetiminde aşçıbaşına yardımcı olan kişidir. Fransızcada aşçıbaşı yardımcısına “Sous Chef” denilmektedir ve bu terim otelcilikte yaygın olarak kullanılmaktadır.
Servis komisi ve mutfak komisi olarak iki çeşit komi bulunmaktadır. Servis bölümünde bulunan komiler genelde masa toplama ile garsonları yardım etme görevini üstlenirler. Mutfak bölümünde ise yemeği hazırlık için aşçıya yardım ederler.
Demi kelimesi yarım/yarı, chef ise şef/usta anlamına gelmektedir. Yani pozisyonun dilimizdeki tam karşılığı, yarı-şef şeklinde açıklanabilir. Demi şef ne iş yapar sorusu cevaplanırken görev tanımı yapılmak istenirse, aşçıbaşına ve su şefine (sous-chef) karşı sorumlu olan kişidir şeklinde bir tanımlama yapılabilir.
Kadın şeflerin yükselişi
Yaptıkları işler ve yetenekleri ile öne çıkmayı başaran birçok ünlü kadın şef, hayatını yemeğin büyülü dünyasına adamak isteyen genç aşçılara örnek oluyor. Ayrıca uzun süre erkeklerin tekelinde olan prestij sahibi ödül ve unvanlara sahip kadınların sayısı da her geçen gün artmaya devam ediyor.
*Meydan şefi (Head Housemen)
Genel alanların temizlenmesi, düzenlenmesi ve bakımından ve bu alanda görevli personelin eğitim ve denetiminden sorumlu kişidir.
Soğuk şefi nedir sorusu, mutfağın soğuk bölümünden sorumlu, mutfak hiyerarşisinde idari olarak su şefine bağlı, tüm soğuk yemeklerin, sosların, meze ve salataların yapımında bilgi ve beceri sahibi olan kişidir şeklinde cevaplanabilir.
Gastronom: Gastronomiyi uygulayan kişiye gastronom denir.
Kendilerine aynı zamanda 'gastronomist' denildiği de olur. Gastronomlar sadece şeflerden oluşmaz. Restoran sahibi, servis sanatları uzmanı ya da bu konuda eğitim görmüş bir mutfak uzmanı da gastronom olabilir.
Sos, salata, meze gibi yemek türleri soğuk yemek olarak adlandırılmaktadır. Bu bağlamda soğuk aşçı kimdir sorusu şöyle cevaplanabilir; soğuk yemekleri hazırlayan ve süsleyen kişidir.
çok çok zor bir meslektir. açlıktan ölmüyorsanız yapmanızı tavsiye etmem :( “iyi garson zamanın iyi komi olanıdır” denir. bazıları sorumluluk almaktan kaçınır, 30 yaşı geçirmiş komi hala bütün ayak işlerini yapar.
Mutfak komisi, yemek yapma işine karışmayıp hazır olan yemekleri mutfaktan alır ve garsonların ulaşabileceği yere koyar. Mutfağa getirilen bulaşıkları alarak bulaşıkçıya teslim eder. Mutfak çalışanlarının hizmet kalitesini olumsuz etkileyebilecek durumları giderir. Yerine göre aşçıların kişisel işleriyle ilgilenebilir.
Bunlar dışında garson ve komi iş kıyafetlerinde ön plana çıkan bir diğer unsur; temiz, şık, kaliteli ve net bir tasarıma sahip olmasıdır. Leke tutmayan ve kolay temizlenen garson üniformalarında kaliteli kumaşlar tercih edilmelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri