Tatlıda krema kullanmak istemeyenler krema yerine muhallebiye 1 paket toz krem şanti ekleyip ikiliyi birlikte çırpabilir (tatlıda krema yerine krem şanti de kullanabilir)..
Ev Yapımı Krema Alternatifleri: Krema yerine kullanabileceğiniz ev yapımı alternatifler arasında süt ve tereyağı karışımı (süt ve tereyağı oranını ayarlayarak), süt ve nişasta karışımı (tarifinize bağlı olarak) veya süt ve yoğurt karışımı yer alabilir.
Krem Şanti (Whipped Cream)
Pastacılıkta oldukça yaygın kullanılan bir diğer krema çeşidi ise krem şantidir. Kremaya şeker ilave edilerek çırpılması sonucu elde edilen krem şanti, özellikle meyveli tatlılarda, pastalarda ve dondurma tariflerinde tercih edilir.
Derin bir kaseye yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyunu ekleyin. Güzelce karıştırın. Ardından sütü azar azar ilave edin ve topaklanmaması için sürekli olarak mikser ile karıştırın. Yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpılınca kıvam alacak.
Yunan yoğurdunu, dip soslarda, fırınlanmış ürünlerde ve makarnalarda krema yerine kullanabilirsiniz. Süzme peynir, lor ürünüdür. Lorlar sütün peynir yapımı sürecinden kalan katı kısımlarıdır, peynir altı suyu ise sıvı kısmıdır.
İlgili 34 soru bulundu
Beşamel sosla krema aynı mı? Beşamel sos ile krema aynı ürün değildir. Beşamel sos un, süt, tereyağı temelli bir ana sostur. Krema ise süt kaymağından elde edilen bir üründür.
Ev yapımı krema tarifi 😍 -1 yemek kaşığı tereyağı -1 yemek kaşığı un -1 su bardağı süt -1 çay bardağı süt İlk önce tereyağını eritiyoruz. Daha sonra un ekleyip kavuruyoruz. Sütü de ekledikten sonra iyice karıştırarak pişiriyoruz.
1 fincan tuzsuz kaju fıstığını birkaç saat suda bekletin. Kabuklarını ayıklayın ve ¾ su bardağına biraz tuz ekleyerek çırpın. Pürüzsüz hale gelene kadar bu işleme devam edin ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Bu kremayı soslarınızda ve çırpılmış tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
*Kremanın kıvamı çok koyu olursa istediğiniz kıvama getirmek için süt ekleyebilirsiniz. *Sütü fazla eklemeyiniz çünkü buzdolabında kalınca katılaşıyor.
Ev Yapımı Sade Krema Tarifi Nasıl Yapılır? Elenmiş un ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın. Üzerine süt, yumurta, şeker ve vanilya özütü ekleyip tüm malzemeyi topaklanmaması için bir mikser yardımıyla karıştırın. Ocağa aldığınız krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
İnek sütü kreması, modifiye nişasta, emülgatörler (yağ asitlerinin mono ve digliseritleri), kıvam arttırıcı (Selüloz, ksantan gum), (Sodyum aljinat ve karragenan; yenilebilir deniz yosunu özlerinden elde edilmiştir). İlave şeker içermez.
Krem şanti muhallebinizi daha akıcı bir hale getirecektir. Bu yüzden cıvık olan muhallebinizin içerisine tekrardan nişasta eklemeden koyulaşması zor olacaktır. Tatlınızı cuplarda ya da kaselerde servis edebilirsiniz. Cevizle süsleyebileceğiniz gibi fındık ya da meyve ile de süsleyebilirsiniz.
İşlenmiş ve paketlenmiş krem şanti tüketmek istemeyenler evde kendi krem şanti yapmayı tercih ediyor. Derin bir çırpma kabında kremayı ve pudra şekerini bir mikser yardımı ile katılaşıp, kabarıncaya dek çırpın. Bu tarife elenmiş olarak 1 tatlı kaşığı kakao eklerseniz kakaolu krem şanti elde edersiniz.
Kendisi tek malzemeden yani sütün kaymağından elde edilen bir ürün. Her süt kaynatışınızda bir kabın içine kaymakları toparlayın ve buzdolabında dondurun. Oda sıcaklığında buzlarını çözdürüp, çırpıcı yardımıyla hafifçe çırpın. Çok çırparsanız tereyağı elde edersiniz, az çırparsanız süt kreması.
Öncelikle un, tuz, yumurta sarısı ve limon suyu güzelce karıştırılır. Sonra mikserle azar azar süt ilave edilerek mikserin en yüksek devrinde 10 dakika boyunca çırpılır. Sonra cam bir kaba alınır ve 2 saat boyunca buzdolabında tutulur. Sonra kıvam almış olacak kullanabilirsiniz.
Nerelerde kullanılır? Fırında pişirilen tavuk, balık yemeklerinde, salatalarda (özellikle patates salatası), pancake'lerde, dondurmalar ve çikolata soslarında kullanılabilir. İngiliz mutfağında çöreklerin (scone) üstüne sürülerek reçelle tatlandırılıp yenilir.
Tencereye kuru malzemeler alınır ve süt yavaş yavaş eklenir. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir ve arada bir karıştırarak soğumaya bırakılır. Soğuduğu zaman 2 paket toz krem şanti eklenip mikserle on dakika çırpılır. Yaş pasta için kullanılabilir veya puding gibi de yenilebilir.
Mağaza veya A101 KAPIDA'dan satın alabilirsiniz.
Suyunu tamamen çekip pişince sütü ilave edilir kaynamaya başlayınca katı yağ da konulur ve ara ara karıştırarak 3-4 dakika süt tamamen bitene kadar pişirilir.
Ekşi krema, normal kremanın belirli laktik asit bakterisi ile fermente edilmesiyle elde edilen bir mandıra ürünüdür. Kasıtlı veya doğal olarak eklenen bakteri kültürü kremi ekşitir ve koyulaştırır. Adı ekşi denilen bakteri fermantasyonu ile laktik asit üretiminden gelmektedir.
Öncelikle makarnamızı bol tuzlu suda haşlayalım. Biberler jülyen doğrayalım, yağı tavaya alalım ve biberleri soteleyelim. Sarımsaklar da eklenerek kavuralım. Biberler kavrulunca krema, süt ve hardal ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
Yoğurt eklenip yoğunlaşana kadar çırpılır. Sırasıyla süt, nişasta ve tuz eklenir. Bir müddet daha çırpılır. Pişirmeye gerek yok zaten çorba veya yemeğin içinde pişecek.
Sıvı krema özellikle tatlı, pasta ve çorbalar olmak üzere katıldığı tarifin tadını yumuşatma ve bir kıvam vermesi açısından çok tercih edilen bir malzemedir.
Hazır paketlerde satılan sıvı krema, çorba, makarna, et ve tatlı tariflerinde kullanılarak yemeğin lezzetini arttırmaktadır. Özellikle ağır yemeklerin tadını hafifletmek ve aroma katmak amacıyla kullanılır. 'Sıvı krema' ve 'süt kreması' ismiyle de bilinen bu krema, fesleğen, nane gibi farklı tatlarla birleştirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri