Kışlık menemen yapmayı seviyorum ama domatesi soymayı sevmiyorum :) hem soyunca kabuğunun faydaları da gidiyor diye düşünüyorum. Bu nedenle bu şekilde yaptım çok da lezzetli oldu tavsiye ederim deneyin mutlaka. Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını ayırıyoruz dörde beşe bölüyoruz ve tencereye alıyoruz.
pratik mutfak bilgilerinden habersiz arkadaşların domates kabuğu ile sorun yaşaması normaldir. ancak sıcak su soğuk su taktiği ile domates kabuğu gayet basit soyulur. menemeni güzel yapan da zaten içinde kabuk çekirdek barındırmayan pürüzsüz yapılı harç malzemesidir.
Kışlık konserve menemen yapmak için; ilk olarak 250 gr yeşil sivri biberi ince ince doğrayın. Doğradığınız biberleri kenara alın. Ardından 2 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyun.
Domateslerinizi ısıya dayanıklı bir kap içerisinde eğer varsa mikrodalgaya koyarak 10 saniye orada ısıtmalısınız. Çıkarttıktan sonra yumuşayan domates kabuklarınız kolayca soyulacaktır.
Yeşil biberleri güzelce yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince doğrayın. Sıvı yağda renkleri dönene kadar kavurun. Kavrulan biberlerin üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynayan menemen sosuna tuzu ekleyip karıştırın.
İlgili 29 soru bulundu
Kavanoza içerik konulduktan sonra kapak sıkıca kapatılarak ters çevriliyor. Bu ters çevirme işlemi önemli zira kavanozun kapağının sızdırmaması gerekiyor.
Konservenin daha dayanıklı olması için 1 litreye ortalama bir yemek kaşığını geçmeyecek şekilde tuz koyulduğuna vurgu yapan Özyaral, “Konserveyi kullanırken o yemeye asla tuz ilave etmiyoruz. Vücudun ihtiyacı olan tuzu aşmamak gerekiyor.
Domates kabukları da tıpkı domatesin bütününde olduğu gibi bol miktarda likopen içeriyor. Domatese kırmızı rengini de veren bu madde, kanser türlerinden tutun da genel olarak ileri yaşlarda gözde meydana gelen katarakt gibi hastalıklara kadar birçok sorun karşısında vücudu koruyor.
Soğuk ve sıcak su yöntemi
Kaynayan suyun içerisine domatesi ekleyin ve 2-3 dakika kadar bekleyin. Kabukları hafif açılmış olan domatesleri sıcak sudan alarak buzlu soğuk su içerisine yerleştirin. Bu sayede domates kabukları şoklanır ve rahatlıkla soyabilirsiniz.
Taze domatesleri buzlukta saklamanın en pratik yolu tabii ki onları bütün halde saklamak. Bunun için yapmanız gereken domatesleri güzelce yıkayıp kurulamak. Hemen ardından sap kısmında yer alan yeşil kısmı bir bıçak ya da oyacak yardımıyla güzelce ayıklamak ve buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere pay etmek.
Bol antioksidan içeriği, özellikle de likopen sayesinde kanseri bile önlemeye yardımcıdır. Domatesi kabuğu ile tüketmek, domates kabuğu yüksek miktarda likopen içerdiği için çok daha faydalıdır. Fakat domates kabuğunu soymak da mümkün, hatta böyle tüketmeyi tercih ettiğimiz durumlar da olabiliyor.
Püf noktası, domatesleri yeterli seviyede kaynatmak. Diğer sebzelere nazaran domates çok pişince daha sağlıklı bir ürün ancak salça kıvamından uzak olmalı. 7-Daha sonra kaynayan domatesleri, ocağın küçük kısmına alıp, doldurmaya başlayın. 8-Domatesleri sıcak şekilde bir bez yardımıyla kavanozları koyun.
DOMATESİN ÇÜRÜMESİ NASIL ENGELLENİR? Market, pazar, manav gibi yerlerden aldığınız domateslerin, çürümesini önlemek için koparılan saplarının olduğu kısımları aşağıya gelecek şekilde bekletiniz. Bu sayede nem ve hava girişi engellenir ve domatesin çürümesi önlenmektedir.
domates kabuğunun midede sindirilmemesi rezaletini gözler önüne seren aynı kabuğun partnerin dişine yapışmasıyla geceyi rezil eden felaketler bütünü. daha büyük dertleri olan adamın çok üstünde durmaması gereken domates kabuğudur.
Ertesi gün kavanozlar çevrilir, serin ve kuru yerde saklanır. Kullanılacağı zaman tavaya az sıvıyağ eklenerek kavanoz boşaltılır, menemen ısınınca yumurta kırılarak servis edilir. DOMATES KONSERVESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR? - Tarla domatesi menemene sulu kıvam verdiği için petemek (sivri) domates kullanılmalı.
domates kabuğunun ana maddesinin selüloz olmasındandır. insanoğlu olarak selülozu sindiremiyoruz. vücut tarafından sindirelemeyen ender maddelerden birisidir domates kabuğu. bu yüzden sindirim sistemine güvenmeyen şahısların domates kabuğunu tüketmemesi önerilir.
bir kase içinde su ile birlikte domatesleri koyup mikrodalga fırında 10 saniye döndürerek, soyulmaya hazır domates elde edebilirsiniz. domatesleri çatal vasıtasıyla tutup, milangaz vasıtasıyla ocağın üstünde birkaç saniye tutarak * kabuklar sertleştirilir.
Domates sosu, kışlık menemen, domates konservesi, sarımsak ve fesleğen eklenen aromalı domates sosları, buzluğa domates atma ve listede göreceğiniz değişik değişik yöntemler… Damak zevkinize uyacağını düşündüğünüz bir yöntemi seçerek hazırlıklara başlayabilirsiniz.
Likopen gerçekte antioksidan bir madde olup vücudumuzu hücre ve doku bozulmalarına karşı korumaktadır. Bu denli önemli bir yere sahip Likopen domatesin kabuğuna yakın bir yerde bulunmaktadır. Bu gün birçok kişi domatesin kabuğunu soyarak tüketmek şekliyle domatesin hayati bir fonksiyonunu azaltmaktadır.
Domatesin genel olarak birçok şeyle bir araya getirilmesi zararlı. Örneğin domatesle peynir ya da ekmek ya da simit gibi hamur işleri de yememek gerekiyor. Çünkü domatesin içinde bulunan asitler nişastanın enzimlerini zayıflatırken peynirin içindeki sütün de kesilmesine neden oluyor.
Domatesin en önemli özelliği likopen adını verdiğimiz antioksidan özellikteki maddedir. Likopen'in kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltıcı etkisini gösteren pek çok bilimsel yayın mevcuttur. Domates aynı zamanda yüksek oranda C vitamini, folat ve K vitamini içerir.
Şeker konservenizin bozulmaması, ömrünü uzatması için kullanılmaktadır. Herhangi bir tat verme amaçlı değildir. Miktarı az olduğu için tadını hissetmeyeceksiniz. Konservenizde kullandığınız şeker aynı zamanda domateslerin ekşiliğini de alır.
Kaynatma aşamasında tuz ve yağ eklenebilir.
1- Asitliği düşük besinlerin konservesi hazırlanırken basınçlı tencere kullanılmalıdır. 2- Kullanılmadan önce cam kavanozlar ve kapakları 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Bunun yanı sıra kavanoz kapaklarının paslı olmamasına özen gösterilmeli ve her konserve yapımında kapaklar yenilenmelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri