* Kuru buz konteynerleri veya strafor içerisinde taşınır ve saklanır. * Oda sıcaklığında buharlaşmadan 2 gün Özel Kuru buz Konteyneri veya Kuru buz straforu içerisinde 3 gün durabilir.
Miktara bağlı olarak maximum 7 gün dayanır.
Kuru buz özel üretilmiş sıkı ve yoğunluğu çok fazla olan strafor (köpük ) kutu içerisinde ve mümkünse derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Uçucu bir yapısı olduğu için derin dondurucuda kaldığı süreçte de eksilmeye devam edecektir.
Donuk ürünleriniz strafor içinde gönderilir ve kargoda geçen sürede çözülme olur. Ürünlerinizin donuk olarak teslim edilmesini istiyorsanız kuru buz satın almalısınız. Donuk ürünler kuru buz ile gönderildiğinde 36-48 saat çözülmez. Bir adet kuru buz 2,5 kg'dır.
Açık renkler ısıyı daha az emer, bu nedenle ısı enerjisinin buzla temasını bir şekilde engeller. Buz kovanız yalıtılmamışsa kuru ve temiz bir havluya sararak doğaçlama yapabilirsiniz . Bu ekstra katman, buz kovasının kenarlarını ortamdaki ısıyı emmekten koruyarak buzun erimesini geciktirir.
İlgili 36 soru bulundu
Kuru buz süblimleşme özelliğinden dolayı solunması tehlikeli olabilen bir maddedir. Yani dondurulmuş karbondioksit sıvı hale geçmeden direkt gaz haline geçer. Bu sebepten ötürü kuru buz bulundurulan ortam çok iyi havalandırılmalıdır. Çünkü karbon dioksit havadan ağır bir gazdır ve tabanda çöker.
formuna geçer. 😉
Evde kuru buz yapılabilir; ancak ciddi yanıklara neden olabilir. Mutlaka kullanılırken ve yapılırken koruyucu kalın eldiven giyilmesi gerekir. Evde kuru buz yapılırken korunma önlemleri çok iyi bilinmelidir ve harfiyen uygulanması gerekir. Bilinçli birinin gözetiminde yapılması şarttır.
Kuru buzun kendisinin bir zararı bulunmamaktadır ancak yüzeyi çok soğuk olduğu için eldivensiz dokunmamak gerekir. Sadece kuru buz kullanacağımız zaman, bulunulan ortam çok iyi derecede havalandırılmış olmalıdır. Çünkü havadaki CO2 yoğunluğu çok önemlidir.
Kuru buz birçok uygulama alanında soğutma aracı olarak kullanılır. Havayolu şirketlerinde, hastanelerde soğuk zincirde hizmet olarak verilen gıda ürünlerinin taşınmasında. Fırınlarda hamur soğutma, et entegre tesislerinde et soğutma gibi doğrudan soğutma işlemlerinde kullanılır.
KURU BUZ'UN ÖZELLİKLERİ:
-78 °C 'dir. Strafor kutu içerisinde gönderilir. Dayanma süresi; 1 gün için 2-3kg'dir. Buzlukta muhafaza edilir.
Bağladığınız yeri sağlam bir koli bandı ile güzelce kapatmalı ve birbirlerinden ayrılmalarının önüne geçmelisiniz. Ardından yangın söndürme tüpünü çalıştırmalı ve içinde gaz halden katı hale geçen karbondioksitin birikmesini sağlamalısınız. Torbanın içinde katı halde sizi bekleyen kuru buzunuz hazır.
PBT veya vPvB olarak sınıflandırılmıştır.
Kuru buz genellikle özel üreticilerden veya dağıtım şirketlerinden satın alınabilir. İnternet üzerinden araştırma yaparak yerel veya çevrimiçi tedarikçileri bulabilir ve fiyat teklifi alabilirsiniz. Ayrıca, dondurucu marketlerde veya belirli perakende satış noktalarında da kuru buz bulabilirsiniz.
i. Kuru buzun , işletme el kitaplarında veya diğer ilgili üretici dokümanlarında belirtilen limitler üstünde uçakta taşınması durumunda, yolcuların uçakta bulunmasına izin verilmemelidir.
Kampçılık için Kuru Buzun Avantajları
Su buzuna kıyasla -78,5 ° C 'den daha soğuk bir sıcaklıkta donmuş karbondioksit gazıdır.
Kurubuz, soğutma ve dondurma ihtiyaçlarında tercih edilen bir seçenektir. Sıvı karbondioksitin basınç altında eriyip ardından tekrar gaz haline geçerek dondurulması ile elde edilen bir bileşiktir.
Kuru buz, karbondioksitin donmuş halidir. Normal buza göre daha yoğun ve dumanlı olan kuru buz, -78 derecelik bir ısıda donar. Soğuttuğu ürünün nemlenmesini önleyen kuru buz, genellikle gıdaları korumak ve uzun süre muhafaza etmek için kullanılır. Bakteri ve mantarların büyümesine engeller.
Kuru Buz, katı karbondioksitin (CO2) genel adıdır. Bu adı, ısıtıldığında sıvı halde erimediği için alır; bunun yerine doğrudan gaza dönüşür (süblimasyon olarak bilinen bir işlem).
Öncelikle karbondioksit gazı, saflaştırma işleminden geçirilir. Daha sonra -20 derecede 20 bar basınç uygulanır ve gaz halinden sıvı hale dönüştürülür. Sıvılaşan karbondioksitin kapalı fanus veya tanklarda tutulması gerekir. Daha sonra kullanılmak istenen alana püskürtülür ve enerji ile donarak katı hale geçer.
Tuzlu suyu dondurucudan çıkartın. Plastik bardağı, çok soğuk olan tuzlu suyun içerisine yerleştirin. Tuzlu suyun soğukluğuna bağlı olarak, plastik kaplardaki su şeffaf bir şekilde donacaktır. Şeffaf buz elde ettiğinizde, erimesini önlemek için buzluğa yerleştirin.
Kuru buz nasıl yapılır sorusuna kısaca cevap vermek gerekirse, gaz halinde bulunan karbon dioksitin, yüksek basınç ile sıvılaştırılıp ve daha sonra dondurulmasıdır.
KURUBUZ ERİME ZAMANINDA HAVAYA GAZ OLARAK UÇAR, HERHANGİ BİR TORTU KALINTI VEYA ISLAKLIK BIRAKMAZ. HİÇ BİR KATKI MADDESİ YOKTUR. SU İLE HİÇ BİR ALAKASI YOKTUR. KURU BUZ ERİME ESNASINDA SOĞUK DUMAN ÇIKARIR.
Kuru buz bazen restoranlarda yemek sunumunda kullanılır. Kuru Buz peletleri, yiyecek tabaklarının etrafında sis etkisi yaratmak için servis tepsilerine küçük miktarlar ekleyebileceğiniz için en iyi sonucu verir. Kuru buz peletlerini istenen sis buharını üretmek için ılık suya ekleyin.
Ürünü soğuk sıcaklıklarda tutmak istiyorsanız, kapta daha az miktarda kuru buz kullanın ve doğrudan yiyecek veya içeceğin üzerine koymayın, bunun yerine bir yan bölmeye veya kuru buzlar arasında bir tür tampon veya ambalaj koyarak buz ve yiyecek.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri