Karbon monoksitte toksit'e sınırı daha da düşüktür. Kuru buzun bir diğer tehlikeli yanı da onunla temas ettiğinizde ortaya çıkmaktadır. Aşırı soğuk bir madde olan kuru buz, elinize aldığınızda hücrelerdeki duyuyu anında dondurarak yanma olayına sebep olur. Tıpkı ateşle yakılmış gibi bir his ve acı oluşur.
Kuru Buz, katı karbondioksitin (CO2) genel adıdır. Bu adı, ısıtıldığında sıvı halde erimediği için alır; bunun yerine doğrudan gaza dönüşür (süblimasyon olarak bilinen bir işlem).
PBT veya vPvB olarak sınıflandırılmıştır.
Oda sıcaklığında buharlaşmadan 2 gün, özel kuru buz konteyneri veya kuru buz straforu içerisinde 3 gün durabilir.
Evde kuru buz yapılabilir; ancak ciddi yanıklara neden olabilir. Mutlaka kullanılırken ve yapılırken koruyucu kalın eldiven giyilmesi gerekir. Evde kuru buz yapılırken korunma önlemleri çok iyi bilinmelidir ve harfiyen uygulanması gerekir. Bilinçli birinin gözetiminde yapılması şarttır.
İlgili 42 soru bulundu
Kuru buzun kendisinin bir zararı bulunmamaktadır ancak yüzeyi çok soğuk olduğu için eldivensiz dokunmamak gerekir. Sadece kuru buz kullanacağımız zaman, bulunulan ortam çok iyi derecede havalandırılmış olmalıdır. Çünkü havadaki CO2 yoğunluğu çok önemlidir.
Miktara bağlı olarak maximum 7 gün dayanır.
Kuru buz genellikle özel üreticilerden veya dağıtım şirketlerinden satın alınabilir. İnternet üzerinden araştırma yaparak yerel veya çevrimiçi tedarikçileri bulabilir ve fiyat teklifi alabilirsiniz. Ayrıca, dondurucu marketlerde veya belirli perakende satış noktalarında da kuru buz bulabilirsiniz.
Kuru Buz Saklama Koşulları Nelerdir. ? Kuru buz özel üretilmiş sıkı ve yoğunluğu çok fazla olan strafor (köpük ) Kutu içerisinde size göndermiş olduğumuz gibi ve mümkünde derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Uçucu bir yapısı olduğu için Derin dondurucuda kaldığı süreçte te eksilmeye devam edicektir.
Kuru buz birçok uygulama alanında soğutma aracı olarak kullanılır. Havayolu şirketlerinde, hastanelerde soğuk zincirde hizmet olarak verilen gıda ürünlerinin taşınmasında. Fırınlarda hamur soğutma, et entegre tesislerinde et soğutma gibi doğrudan soğutma işlemlerinde kullanılır.
Kuru buz süblimleşme özelliğinden dolayı solunması tehlikeli olabilen bir maddedir. Yani dondurulmuş karbondioksit sıvı hale geçmeden direkt gaz haline geçer. Bu sebepten ötürü kuru buz bulundurulan ortam çok iyi havalandırılmalıdır. Çünkü karbon dioksit havadan ağır bir gazdır ve tabanda çöker.
Ancak gerekli güvenlik önlemleri olmadan bu işlemi yapmak son derece tehlikeli. Kapalı bir alanda çok fazla kullanılırsa, karbondioksit zehirlenmesine yol açabiliyor. Kuru buz aynı zamanda katı halindeyken de dikkat edilmezse, aşırı soğukluğundan (-78 derece) ciltte yanık izleri oluşturabilir.
Kuru buz veya kuru buz parçaları Yemeyin ve içmeyin! Boğazınızda ve midenizde ciddi şekilde soğuk yanıklar oluşacaktır.
Bağladığınız yeri sağlam bir koli bandı ile güzelce kapatmalı ve birbirlerinden ayrılmalarının önüne geçmelisiniz. Ardından yangın söndürme tüpünü çalıştırmalı ve içinde gaz halden katı hale geçen karbondioksitin birikmesini sağlamalısınız. Torbanın içinde katı halde sizi bekleyen kuru buzunuz hazır.
Kurubuz, soğutma ve dondurma ihtiyaçlarında tercih edilen bir seçenektir. Sıvı karbondioksitin basınç altında eriyip ardından tekrar gaz haline geçerek dondurulması ile elde edilen bir bileşiktir.
Aynı nedenden ötürü kuru buz hiçbir zaman yenmez yutulmaz.Kuru buz hiçbir şekilde saklanamaz, -78 derecenin altındaki her sıcaklıkta birkaç saat içerisinde erir ve yok olur! Ancak donuk ürünlerle birlikte kullanıldığında işlevini yerine getirir.
Sıvı CO2, CO2 gazının alınması, basınçlandırılması ve soğutulmasıyla yapılır. Bu sıvı CO2, kuru buz üretmek için gereken tek hammaddedir.
Kuru buz ürünlerinizi hem soğuk hem donmuş olarak tutar. Kuru buz ortam sıcaklığında sıvılaşmadan gaza dönüşür herhangi bir su birikintisi bırakmaz. Bu, kamp soğutucunuzdaki eşyaların bir su birikintisinde kalmayacağı anlamına gelir. Normal buza kıyasen daha uzun süre dayanabilir.
i. Kuru buzun , işletme el kitaplarında veya diğer ilgili üretici dokümanlarında belirtilen limitler üstünde uçakta taşınması durumunda, yolcuların uçakta bulunmasına izin verilmemelidir.
Bu sebeple kuru buzun uçucu yapısı gereği muhafazasında da strafor kutular tercih sebebidir. Strafor kutuları kuru buz sevkiyatında kullanıldığı gibi özellikle soğuk zincir taşıması, ecza depoları, seralar, aktarcı ve dondurmacılar dahil olmak üzere birçok alanda yaygın kullanımı vardır.
Öncelikle karbondioksit gazı, saflaştırma işleminden geçirilir. Daha sonra -20 derecede 20 bar basınç uygulanır ve gaz halinden sıvı hale dönüştürülür. Sıvılaşan karbondioksitin kapalı fanus veya tanklarda tutulması gerekir. Daha sonra kullanılmak istenen alana püskürtülür ve enerji ile donarak katı hale geçer.
Tuzlu suyu dondurucudan çıkartın. Plastik bardağı, çok soğuk olan tuzlu suyun içerisine yerleştirin. Tuzlu suyun soğukluğuna bağlı olarak, plastik kaplardaki su şeffaf bir şekilde donacaktır. Şeffaf buz elde ettiğinizde, erimesini önlemek için buzluğa yerleştirin.
Kuru buzun imalatı sırasında ham madde olarak yalnızca karbondioksit kullanılmaktadır. Kuru buzun kullanıl alanları da çok geniştir. Özellikle çok soğuk olan kuru buz bitkilerin taze ve sağlıklı olması için kullanılır. Bunun yanı sıra bazı yüzeylerin temizlenmesi için de kuru buz kullanılmaktadır.
Kuru Buz makinesi, sıkıştırılmış hava ile 2,5 mm'ye kadar kuru buz peletlerini 150 m/s'nin üzerinde bir hızla atar. -79 °C soğuktan kir donar ve çatlaklar oluşur. Kuru buz peletleri yüksek hızlarıyla kiri kolayca çözebilir.
Kuru buz bazen restoranlarda yemek sunumunda kullanılır. Kuru Buz peletleri, yiyecek tabaklarının etrafında sis etkisi yaratmak için servis tepsilerine küçük miktarlar ekleyebileceğiniz için en iyi sonucu verir. Kuru buz peletlerini istenen sis buharını üretmek için ılık suya ekleyin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri