Kuru buz özel üretilmiş sıkı ve yoğunluğu çok fazla olan strafor (köpük ) kutu içerisinde ve mümkünse derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Uçucu bir yapısı olduğu için derin dondurucuda kaldığı süreçte de eksilmeye devam edecektir.
* Oda sıcaklığında buharlaşmadan 2 gün Özel Kuru buz Konteyneri veya Kuru buz straforu içerisinde 3 gün durabilir. * Boğucu özelliğinden dolayı bulunduğu ortamdaki bakteri böcek ve haşereleri yok eder. Hijyenik bir ortam sağlar.
KURU BUZ'UN ÖZELLİKLERİ:
-78 °C 'dir. Strafor kutu içerisinde gönderilir. Dayanma süresi; 1 gün için 2-3kg'dir. Buzlukta muhafaza edilir.
Kuru buzu, yanlış depolama tehlikesini önlemek için doğal olarak uçucu hale getirmek üzere doğrudan elden çıkarmak (hızlı tüketmek) en iyisidir.Saklanması gerekiyorsa, özel üretilen eps strafor köpük kutu, saklama konteynerı , strafor kutu içerisinde derin dondurucu da muhafaza edebilirsiniz.
i. Kuru buzun , işletme el kitaplarında veya diğer ilgili üretici dokümanlarında belirtilen limitler üstünde uçakta taşınması durumunda, yolcuların uçakta bulunmasına izin verilmemelidir.
İlgili 42 soru bulundu
Kuru buzun ısısı -78.5 C'dir. Bu ısı izole kaplar ile ne kadar çok korunur ve hava ile temas ettirilmezse, buzun dayanma süresi de o kadar artar. Kuru buz eridiğinde ortama su bırakmaz, uçucu özelliğe sahiptir.
PBT veya vPvB olarak sınıflandırılmıştır.
Miktara bağlı olarak maximum 7 gün dayanır.
Açık renkler ısıyı daha az emer, bu nedenle ısı enerjisinin buzla temasını bir şekilde engeller. Buz kovanız yalıtılmamışsa kuru ve temiz bir havluya sararak doğaçlama yapabilirsiniz . Bu ekstra katman, buz kovasının kenarlarını ortamdaki ısıyı emmekten koruyarak buzun erimesini geciktirir.
Karbondioksitin önce sıvılaştırılması ardından dondurulması gerekir. Karbondioksit sıvı haldeyken dondurulduğunda hızlı bir şekilde gaz haline gelir. Gaz haline gelince kapalı bir kaba püskürtülmesi lazımdır. Evde kuru buz yapılabilir; ancak ciddi yanıklara neden olabilir.
Kuru buz genellikle özel üreticilerden veya dağıtım şirketlerinden satın alınabilir. İnternet üzerinden araştırma yaparak yerel veya çevrimiçi tedarikçileri bulabilir ve fiyat teklifi alabilirsiniz. Ayrıca, dondurucu marketlerde veya belirli perakende satış noktalarında da kuru buz bulabilirsiniz.
Kuru buzun kendisinin bir zararı bulunmamaktadır ancak yüzeyi çok soğuk olduğu için eldivensiz dokunmamak gerekir. Sadece kuru buz kullanacağımız zaman, bulunulan ortam çok iyi derecede havalandırılmış olmalıdır. Çünkü havadaki CO2 yoğunluğu çok önemlidir.
Kuru Buz, katı karbondioksitin (CO2) genel adıdır. Bu adı, ısıtıldığında sıvı halde erimediği için alır; bunun yerine doğrudan gaza dönüşür (süblimasyon olarak bilinen bir işlem).
Aynı nedenden ötürü kuru buz hiçbir zaman yenmez yutulmaz.Kuru buz hiçbir şekilde saklanamaz, -78 derecenin altındaki her sıcaklıkta birkaç saat içerisinde erir ve yok olur! Ancak donuk ürünlerle birlikte kullanıldığında işlevini yerine getirir.
Kuru buz birçok uygulama alanında soğutma aracı olarak kullanılır. Havayolu şirketlerinde, hastanelerde soğuk zincirde hizmet olarak verilen gıda ürünlerinin taşınmasında. Fırınlarda hamur soğutma, et entegre tesislerinde et soğutma gibi doğrudan soğutma işlemlerinde kullanılır.
Kampçılık için Kuru Buzun Avantajları
Su buzuna kıyasla -78,5 ° C 'den daha soğuk bir sıcaklıkta donmuş karbondioksit gazıdır.
Kapalı bir alanda çok fazla kullanılırsa, karbondioksit zehirlenmesine yol açabiliyor. Kuru buz aynı zamanda katı halindeyken de dikkat edilmezse, aşırı soğukluğundan (-78 derece) ciltte yanık izleri oluşturabilir.
KURUBUZ ERİME ZAMANINDA HAVAYA GAZ OLARAK UÇAR, HERHANGİ BİR TORTU KALINTI VEYA ISLAKLIK BIRAKMAZ. HİÇ BİR KATKI MADDESİ YOKTUR. SU İLE HİÇ BİR ALAKASI YOKTUR. KURU BUZ ERİME ESNASINDA SOĞUK DUMAN ÇIKARIR.
Kuru Buzun Kullanım Alanları
- Özellikle gıda muhafazası ve doğuran mamul soğutmalarında kullanılır. - Kimya laboratuvarında soğutma işlemlerinde kullanılır. - Temizleme Sektöründe; kuru buz püskürtme ile temizleme, özellikle tesisatçılar drenaj borularını temizlerken kullanır ve tıkanıklıkları bu sayede giderir.
Kuru buz nerede satılır? Kuru buzu doğrudan satın almak isterseniz ve "Kuru buzu nereden alabilirim?", "Kuru buz nerede satılır?" diye düşünürseniz ona da hemen cevap vermiş olalım: Kuru buzu dondurucu marketlerde, belirli perakende satış noktalarında, güvenilir online alışveriş sitelerinde bulabilirsiniz.
Kurubuzla temizlik çok özel bir temizlik yöntemidir, çünkü temizlik işlemi sonrasında herhangi bir kalıntı bırakmaz. Kurubuz pelletleri patlatma işleminden sonra tamamen buharlaşır ve kaybolur. Endüstriyel alanların temizliğinde geleneksel temizlik yöntemlerin kullanılması çeşitli problemler yaratmaktadır.
Öncelikle karbondioksit gazı, saflaştırma işleminden geçirilir. Daha sonra -20 derecede 20 bar basınç uygulanır ve gaz halinden sıvı hale dönüştürülür. Sıvılaşan karbondioksitin kapalı fanus veya tanklarda tutulması gerekir. Daha sonra kullanılmak istenen alana püskürtülür ve enerji ile donarak katı hale geçer.
İşlem aşındırıcı değildir, iletken değildir, yanıcı değildir ve toksik değildir. Ayrıca kimyasal içermez, su içermez ve ikincil atık akışları oluşturmaz. Kuru buz , temizlenen yüzeye çarptığında süblimleşir veya katı CO2'den gazlı CO2'ye faz geçişleri yapar.
b)Moleküler Kristaller:
Molekülsel kristallere örnek olarak,CO2 (kuru buz), H2O (buz), C12H22O11 (şeker-sakkaroz) , I2 , organik bileşikler… vb verilebilir.
Kuru buzun imalatı sırasında ham madde olarak yalnızca karbondioksit kullanılmaktadır. Kuru buzun kullanıl alanları da çok geniştir. Özellikle çok soğuk olan kuru buz bitkilerin taze ve sağlıklı olması için kullanılır. Bunun yanı sıra bazı yüzeylerin temizlenmesi için de kuru buz kullanılmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri