Hatay'a özgü olan tam yağlı inek sütünden yapılan lavaş peynirimiz yeni neslin damak tadına hitap eden bir peynirdir. Çabuk erir tam yağlıdır.
Erime süreçlerinden bahsetmemiz gerekirse; Mozarella, Buratta gibi taze peynirler 35 derecede erimeye başlarken, daha olgunlaştırılmış Emmantel ve Cheddar peynirler 65 derecede, kuru peynirler olarak adlandırılan Parmesan gibi peynirlerse 82 derece erimeye başlıyor.
Hatay'ın popüler peynirleri arasında olan lavaş peyniri özellikle tostlarda ve kızartmalık peynir olarak tüketilen lezzetli bir peynirdir. Vakumlu ve katkı maddesiz olarak size gönderilen lavaş peynirini buzdolabında saklayıp kısa zamanda tüketmenizi tavsiye ederiz.
En sade içeriğe sahip olan Top peynir Bahçıvan Lezzet Topları olurken, Teksüt tarafından üretilen Top peynirin aslında Eritme peyniri olduğunu farkettik. Aynı markanın Burgu peyniri de yine Eritme peynir olarak satılmaktadır.
İlgili 40 soru bulundu
Normalde az tuz kullanırsanız peynir ortamdaki suyu çeker ve erir. Biz bu çalışmada, salamura suyunu kıvam artırıcılar ekleyerek peynire geçecek suyu bağladık. Bu sayede de peynir erimiyor, lezzeti de güzel.
Eritme peyniri bir çeşit işlenmiş peynirdir. Eritme peyniri sert yarı sert veya yuşak peynirlerden elde edilir. Eritme peyniri, eritme tuzu (emülsifiye edici tuzlar) kullanılarak yapılır. Peynir artıklarını değerlendirmek için üretilir.
Çeçil (Civil) Peyniri: Kolay Erir, Lezzeti Hafif
Bunun dışında börek, makarna, omlet gibi farklı yemeklerle birlikte tüketilir. Beyaz peynir ve kaşar peyniri kadar Kars, Ardahan, Erzurum'da yaygın olarak üretilen çeçil peynirinin de mutfağımız için yeri özeldir.
Hatay yöresi, tam yağlı sütlerinden yapılan, çok az tuzlu, çok lezzetli özel bir peynirdir. Özellikle peynir tabaklarının en vazgeçilmez ürünü olmaya adaydır. Tam bir gurme ürünüdür.
Yeni bir araştırma, Jarlsberg peyniri yemenin, kemik erimesini (osteoporozu)önlemeye yardımcı olduğunu gösterdi. Norveç'te üretilmesine rağmen, İsviçre tipi bir peynir olarak sınıflandırılan Jarlsberg, büyük gözeneklere sahip hafif sert bir peynire deniliyor.
TOST PEYNİRİ: Kaşar peynirine nazaran daha yumuşak ve yağlı bir üründür. Yani tost malzemesi olarak daha uygun bir hale getirilmiştir. Tost peyniri denilen şey eritme peynirine verilen bir diğer isimdir.
Doğal ortamlarda beslenen hayvanlarımızdan elde edilen inek sütünün yöremize özgü mayalarından kullanılarak enfes Lavaş Peyniri Yapılır. Tost ve pizzalarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz kaşar peyniri gibi eriyebilme özelliğine sahiptir.
Peynir 32 dereceye geldiğinde erimeye başlıyor ve yumuşuyor. Yani 32 derece diyebiliriz.
Buzdolabında açıkta kalarak sertleşmiş beyaz koyun, keçi veya inek peynirlerini salamura, yani tuzlu su hazırlayarak bu suyun içinde yumuşatabilirsiniz.
Ezine peyniri tam yağlı bir peynir olduğu için erimeye de müsaittir.
Örgü peyniri gibi görünen örgülü peynir ismiyle satılan eritme peyniri, tel peynir gibi görünen fakat telli peynir ismiyle satılan eritme peyniri de reyonda karşınıza çıkabiliyor. Eritme teknolojisinde hammadde pastörize edildiği için eritme peynirin sağlığımıza zararı yok.
Uzun yıllardır raflarda olan Üçgen peynir ve Krem peynir gibi çeşitler ise peynirden üretilen Eritme peynirlerine örnektir.
Kaşar peynirine kıyasla daha yumuşak kıvamlıdır. Erime özelliğine de sahiptir. Mozarella yerine kullanabileceğiniz bir peynir çeşididir. Dil peyniri az tuzlu bir tada sahiptir.
Ezine peyniri tam yağlı bir peynir olduğu için erimeye de müsaittir.
Kahvaltı sofralarının sevilerek tüketilen besinlerinden biri olan süzme peynir kendine özgü tadıyla ağızlarda erir.
Eritme peynirler, birkaç peynirin çeşidinin eritilmesi sonucu oluşan bir çeşittir. Kilo kontrolünün istendiği diyetlerde ara öğünlerde tercih edilebilir.
Labne peyniri kanserli hücrelerin vücuttan uzaklaşmasını sağlamaktadır. Bu sebeple vücut direncini yükselten besinler arasında yerini alır. Protein kaynaklarından biri olan labne peyniri, kemik sağlığını korumaktadır. B vitamini içeren labne peyniri kansızlıkla mücadele konusunda başarılı sonuçlar verir.
Sağlık açısından en önemli peynir çeşitlerini sizler için listeledik. Beyaz peynir, keçi peyniri, Ezine peyniri, lor peyniri ve sağlık açısından tamamen katkısız ve doğal olan Ekremoğlu peynirleridir.
Kilo veya kolesterol sorunu yaşayanlar, peynirin az yağlı olanını tercih etmelidirler. Yağsız beyaz peynir veya lor, en az kalori ve yağa sahip olduğundan, riskli gruptakiler için tercih sebebi olmaktadır. Ayrıca su oranı yüksek, yağı az sürme peynirleri de iyi bir seçenektir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri