Marul çeşitleri itibariyle farklı salata tariflerinde kullanılır. Bilimsel adıyla “Lactuca sativa”, Mısırlılar tarafından yüz yıllardır yetiştirilen ve Papatyagiller (Asteraceae) ailesine ait bir yeşil yapraklı sebzedir.
Marul (Lactuca sativa), papatyagiller (Asteraceae) ailesinden geniş yeşil yapraklı, yıllık veya altı aylık bir ılıman iklim sebzesidir. Genelde yaprakları salata olarak çiğ tüketildiği gibi Çin gibi bazı ülkelerde kökü ve yaprakları pişirilerek de yenir.
Buna göre pek çoğumuzun sebze olarak isimlendirdiği kabak, domates, salatalık, hatta fasulye gibi yiyecekler meyvedir. Soğan, patates, ıspanak, marul gibi yiyecekler ise sebze sınıfına girer.
Özellikle potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, bakır, demir ve çinko mineralleri içerir. Marulda C, A, B, E, K vitaminleri bulunmaktadır. Koyu renkli yaprakları folik asit (B9 vitamini) ve özellikle beta-karoten açısından zengindir.
"Bütün yemeklerin yanına konulabilen ve sık sık tüketilen bir sebze türü olan kıvırcık marul, büyük ölçüde şifa deposu olmaktadır.
İlgili 21 soru bulundu
Marulun bitkisinin onlarca alt çeşidi vardır, kıvırcıkta bu çeşitlerden biridir. Hatta kıvırcık marulunda yazlık ve kışlık olarak alt sınıfları vardır. Kıvırcık, göbek, yedikule gibi tüm bitkiler de bir marul çeşididir.
Lif içeriği ve kalorisi düşük olması marulu iyi bir diyet sebze yapar. Ayrıca düşük kalorili bir diyette alınmayacak kadar mikrobesin alınmasını da sağlayabilir. Marulun bol lif içermesi tokluk hissi verir ve yemeye engel olur. Ayrıca çok az yağ içerir.
Sindirim sistemini daha iyi çalıştırmak açısından yüksek lif içeren gıdaların tüketilmesi son derecede önemlidir. Özellikle kabızlık gibi hastalıklar için marul tüketmek önem teşkil eder. Marul kolay sindirilir ve bağırsakların da dostudur.
Marul A ve C vitaminleri bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde yüksek miktarda lif, şeker, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller barındırır. Güçlü bir lif ve antioksidan kaynağı olan marul, saç ve cilt hastalıkları da dahil olmak üzere sağlık açısından pek çok faydası bulunan bir sebzedir.
Marul, papatyagiller ailesinden geniş yeşil yapraklı, yıllık veya altı aylık bir ılıman iklim sebzesidir. Genelde yaprakları salata olarak çiğ tüketildiği gibi Çin gibi bazı ülkelerde kökü ve yaprakları pişirilerek de yenir.
Marul (Lactuca sativa), Asteraceae familyasına ait tek yıllık bir bitkidir. Yapraklı sebze olduğu için yetiştirilir ve çoğu salatanın en önemli malzemelerden biri olarak bilinir. Marul, renkli yaprakları ile ünlüdür, kırmızı ve yeşil renkler en yaygın olanlarıdır.
Ayrıca yeşillik grubunda yer alan, marul, maydanoz, tere, yeşil soğan ve roka yine bitkisel besinler arasında yer alır.
Havuç (Daucus carota), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, koni biçimindeki etli kökü için sebze olarak yetiştirilen iki yıllık otsu bir kültür bitkisi.
Serin iklim koşullarında yetişen ve tek yıllık bir bitki olan marul, papatyagiller (asteraceae) familyasına aittir. Bitki; kök, gövde, yaprak, çiçek, tohum, meyve, baş ve göbekten meydana gelir.
Marul, kış sebzesidir. Kasım ayında hasat edilmeye başlar, hasat işlemi Şubat ayının sonlarına kadar devam eder.
Kalori miktarı bakımından oldukça düşük olan marulda, 100 gr porsiyon olmak üzere 14 kalori bulunmaktadır. Besin maddeleri ve vitamin açısından oldukça zengin olan marulda 0.9 gram protein bulunurken 1.7 gram karbonhidrat yer almaktadır.
Marul Ekim-Kasım aylarından Şubat ayına kadar taze tüketilmesi mümkün olan bir sebzedir. En taze olduğu ay ise Kasım ayıdır. Özellikle salataların vazgeçilmezi olan Marul lifli olması sayesinde zayıflamaya da yardımcı olmaktadır.
Romaine marul, gevrek marula göre daha fazla K vitamini, A vitamini ve folat içerir. Göz, cilt ve bağışıklık sağlığına destek olur. Özellikle kafeik asit ve klorojenik asit olmak üzere iyi bir fenolik bileşik kaynağıdır. Bu antioksidanlar, daha düşük kalp hastalığı, iltihaplanma ve bazı kanserler riski ile ilişkilidir.
Ülkemizde genel olarak çiğ olarak tüketilmektedir. Marul A ve C vitaminleri bakımından oldukça zengin bir besindir. Sulak yerlerde yetişen marul sindirim olaylarında ve zayıflarken diyet listelerinde yer almaktadır. Ülkemizde de çiğ yendiği için daha çok salata malzemesi olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca bol tüketilmesi tokluk hissini arttırır. Omega-3 Yağ Asitleri: Marulun içerdiği Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri genel sağlık açısından çok önemlidir.
"Acai meyvesi, beslenme ve sağlık alanında büyük sansasyon yarattı ve dünyada "bir numaralı süper meyve" olarak adından söz ettiriyor..."
1) Acı Marul: Son yıllarda en popüler marul türlerinden olan acı marul, yabani marul olarak da bilinir. Bu marul türü, ülkemizde hemen her bölgede yetiştirilir. 2) Göbek Marul: Iceberg olarak da bilinen göbek marul, besin değeri yüksek ve çokça tüketilen bir marul türüdür.
Aynı zamanda idrar söktürücü etkisi vardır. - Yüksek lif içeren marul diyet listelerinde ilk sıralarda tüketilen sebzeler arasında yer alır. Metabolizmayı düzenleyerek yağ yakımını hızlandırır.
Marul düşük kalorili olması nedeniyle kilo vermek isteyenlerin severek tüketebileceği bir besindir.
Özellikle marul çok fazla tüketilmesi ile birlikte midede şişkinlik yapan besin kaynaklarından biridir. Bu sebepten dolayı gaz sancısı çeken kişilerin çok fazla marul tüketmemesi önerilir. Tabii özellikle sofralarda salatalık olarak makul miktarda tüketmek önemli bir durum yaratmaz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri