Kıvırcık, göbek, yedikule gibi tüm bitkiler de bir marul. çeşididir.
2) Göbek Marul: Iceberg olarak da bilinen göbek marul, besin değeri yüksek ve çokça tüketilen bir marul türüdür. İç içe geçmiş yeşil yapraklardan oluşan göbek marul, doğramaya oldukça müsait olduğu için ev hanımları tarafından sıklıkla tercih edilir.
Göbek salataya göre iki kat daha çok protein, üç kat daha çok K vitamini, dört kat daha çok demir ve on yedi kat daha çok A vitamini içeren kıvırcık için uzmanlar bahsedilen zengin içeriğinin beraberinde çeşitli hastalıklara karşı da bir kalkan görevi gördüğünü belirmiştir.
Butterhead marul, yumuşak yapraklara sahiptir. Yuvarlak şekliyle, lahana marulu olarak da bilinir. Buruşuk bir görünüme sahiptir. Genelde koyu yeşil renkli olsa da, kırmızı çeşitleri de mevcuttur.
Lolorosso bir tür maruldur. Yaprakları kıvır kıvır olan bu marulun kökleri açık yeşildir ve uçlara doğru kırmızı bir renk almaya başlar. Kısmi olarak yeşil lolorosso olabildiği gibi yaprakların neredeyse tümünün kırmızı olduğu lolorossolar da vardır.
İlgili 29 soru bulundu
Göbek Marul: Iceberg olarak da bilinen göbek marul, Yedikule maruluna göre daha az antioksidan içerir. Isınmaya dayanıklıdır, bu yüzden hamburger gibi sıcak yemeklerle birlikte servis edilir.
Kırmızı marul olarak da bilinen lolorosso salata şeklinde hazırlandığında harika lezzet katan bir antioksidan kaynağıdır. İtalya'ya özgü bir marul türü olan bu seçenek, salata ve sandviçlerin lezzetini artıran hafif şekerli bir tada aynı zamanda çıtır dokuya sahiptir.
Yaprak özelliklerine göre kıvırcık yapraklı (L. sativa var. crispa), göbekli (baş) (L. sativa var. capitata) ve Cos marul (L. sativa var. longifolia) olarak gruplandırılmaktadır (Şalk ve ark. 2008).
Maruldaki lifler, bağırsakları temizler ve vücudun onu zehirleyen toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur. Marulda bulunan kolin adlı madde karaciğerin vücuda zararlı yağları atmasına yardımcı olmaktadır. Marul, A vitamini içeriği ile cilt ve göz sağlığını da desteklemektedir.
Hazır hamburger ekmeği de döküm tavada ısıtılır. Ekmeğin ilk katı üzerine ketçap sürülür. Bir kat kıvırcık yada marul yaprağı, bir dilim domates konulur.
En değerli besin türleri içerisinde kıvırcık marul gelir. Yeşillikler zaten başlı başına önemli bir yer tutarken, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ile kıvırcık marul çok daha önemlidir. Özellikle kanser hücrelerini önler, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucudur ve kolesterol ile kan şekerini düşürür.
Bitkinin önemli bir bölümünü oluşturan yapraklar ise kıvırcık ya da düz olabilir. Kıvırcık yapraklar kendi içince hafif, orta ya da tam kıvırcık olarak ayrılır. Yeşil rengin çeşitli tonlarına sahip olan yapraklar büyük, orta ya da küçük boyutta olabilir. Marulun başı, şekli itibarıyla göbek olarak da adlandırılır.
Kopfsalat {er.}
Marul ve salataların anavatanı, sistematikteki yeri ve sınıflandırılması hakkında kısa bir bilgi verir misiniz? Salata grubu sebzeler içinde yer alan marul ve salataların orijini Mısır olarak bilinmektedir. Mısır'dan, Yunanistan, Romanya ve Akdeniz bölgesine yayılmıştır.
K vitamini: Marul, K vitamini içeriği açısından zengindir. K vitamini, kan pıhtılaşmasında önemli bir rol oynar ve kemik sağlığını destekler.
Kıvırcık marul (adet) yeşil yapraklı sebzeler ailesinin bir üyesi. Özellikle salatalarda kullanılan kıvırcık marul yaprakları, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar.
Lollo rosso, Asteraceae familyasındaki Lactuca cinsine dahil tüm bitkilerin genel adıdır. Özellikle Lactuca sativa türünü anlatmak için kullanılır ve bu anlamda "kırmızı kıvırcık" olarak da adlandırılabilir.
Az sulama marulun acı olmasına neden olurken çok sulamada çürümeye sebep olur. Ayrıca verimli ve lezzetli marul elde etmek için seyrek ekim ve sulamanın da düzgün olması önemlidir.
Kırmızı marul, kırmızımsı-mor renk tonunu, bir flavonoid antioksidan grubu olan antosiyaninlerden alır. Antosiyanin bakımından zengin besinler, iltihapla mücadele eder ve LDL (kötü) kolesterol gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltır.
Marul, dünya çapında yaygın olarak tüketilen ve sağlığa birçok faydası olan popüler bir yeşil yapraklı sebze çeşididir.
Marulun Seçimi:
Taze ve canlı yapraklar: Marulu seçerken, yaprakların canlı ve taze görünmesine dikkat edin. Solmuş, sararmış veya lekeli yapraklardan kaçının. Sıkı yapraklar: Marulun yaprakları sıkı ve sıkıca bir arada durmalıdır. Açık veya gevşek yapraklar, marulun eski veya solgun olabileceğinin bir işaretidir.
Göbek Marul
Çünkü yeşilliklerin çiğ köfteyle uyumu her daim sevilen ikili olarak bilinir. Bu yüzden çiğ köfte gördüğünüz her yerde bu tür yeşilliklere de mümkün mertebe rastlamanız olası.
marul - Nişanyan Sözlük. Orta Yunanca marúlion veya marýlion μαρούλιον “yaprakları salata olarak yenilen bir bitki, lactuca sativa” sözcüğünden alıntıdır.
Marul (Lactuca sativa), papatyagiller (Asteraceae) ailesinden geniş yeşil yapraklı, yıllık veya altı aylık bir ılıman iklim sebzesidir. Genelde yaprakları salata olarak çiğ tüketildiği gibi Çin gibi bazı ülkelerde kökü ve yaprakları pişirilerek de yenir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri