tadı mercimek ve fasulye arasında gezinen bir baklagil türü.diğer baklagiller gibi bir gün önceden suya konulup yumuşatınca daha bir çabuk pişiyor;başka bir alternatif ise yuvada çocuklara yaptırıldığı gibi iki üç gün ıslak peçete altında filizlenmesini bekleyip öyle pişirmek.
Ufak boyutu ve yeşil görüntüsü ile mercimeğe benzeyen maş fasulyesinin besin değeri de oldukça yüksektir. Eskiden “cin börülcesi” olarak adlandırılan maş fasulyesi günümüzde özellikle salataların vazgeçilmezi hâline gelmiş durumda.
Maş fasulyesi, bezelye ve yeşil mercimeğe benzeyen tadı ve görünümüyle Türk Mutfağı'nın sonradan tanıdığı bir bakliyat. Bizim damağımıza yakın bir tat olduğundan çok ilgi gördü. Lifli yapısıyla da sindirim dostu ve sağlıklı beslenenlerin vazgeçilmez besini.
Miras maş fasulyesi, Hatay gibi Türkiye'nin güneydoğusundaki Arapça konuşulan bölgelerde popülerdir. Yeşil soya fasulyesi veya fasulye filizi olarak da bilinirler. Çin mutfağında, fasulye filizi olarak çimlendirmek için kullanılır.
Lesitin içeriği sayesinde karaciğer enzimlerini düzenler. Yani kan değerlerinizde ast, alt, ggt gibi değerleriniz normal dışındaysa maş fasulyesini haftanın 2-3 günü sofradan eksik etmeyin!
İlgili 20 soru bulundu
Maş Fasulyesinin Faydaları ? En önemli özelliği gaz yapmamasıdır. Lif oranı fazladır ve kadınlar için önemli bir besindir.
Maş fasulyesi istenildiğinde düdüklü tencerede pişirilebilir. Düdüklü tencerede kısa bir süre içinde maş fasulyesi pişerek hazır olacaktır. Ayrıca akşamdan ıslatılan maş fasulyesi daha hızlı bir şekilde pişecektir. Maş fasulyesi ıslanmadan da 10 ve ya 15 dakika arasında haşlanmaktadır.
Maş fasulyesini haşlayarak salatalara ekleyebilir veya haşlamak yerine maş fasulyesi çimlendirme ile kalorisi daha düşük salatalar yapabilirsiniz. Tüm bakliyatlarda olduğu gibi maş fasulyesi tarifleri arasında da çeşit çeşit yemek, çorba ve salata tarifi var. Maş fasulyesi salatası ise en bilinen tariflerinden biri!
Maş fasulyesi, mercimek ve taze bezelye ailesine ait bir kuru baklagil çeşididir.
Soya sosu. Dünya çapında en çok kullanılan soslardan biri olan soya sosu Rusya, Lüksemburg, Macaristan, Avusturya gibi bazı Avrupa ülkeleri ve Basra Körfezi ülkelerinde yasaklanmış durumda. Bu yasağın sebebi ise soya fasulyelerinin %80'inin genetiğinin değiştirilmiş olması!
Maş fasulye, posa (lif) bakımından zengin olması nedeni ile bağırsaklara da oldukça faydalıdır. Boşaltım sisteminin düzgün bir şekilde çalışmasına ve vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Maş Fasulyesinin kalorisi düşüktür. Bunun yanında protein ve lif bakımından zengin bir besindir.
Mercimek, maş fasulyesi, karabuğday ve kinoayı dilerseniz filizlendirerek de tüketebilirsiniz. Alerji ve gıda toleransınız yoksa eğer çiğ yemişleri içerdikleri pek çok faydalı yağ, vitamin ve mineral içeriği ile çiğ beslenmede tüketebilirsiniz.
Maş Fasulyesi Salatası Tarifinin Püf Noktası
Fasulyeleri fazla haşlarsanız dağılacaktır. 10-15 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.
Maş fasulyesi ile salata dışında çorba, salçalı yemek, köfte, pilav gibi diğer bakliyatlarla yaptığınız her şeyi yapabilirsiniz.Pilavdan kastettiğim şey tek başına pilav yapılması değil bu arada, yanlış anlaşılmasın. Pirinç ya da bulgurun içine nohutlu pilavda olduğu gibi çeşni olarak eklenmesini kastediyorum.
Özellikle kış mevsiminde tüketildiğinde soğuk algınlığına karşı vücudu ve bağışıklık sistemini koruyan maş fasülyesi mineral ve vitamin deposudur. Pek çok lezzetli yemeğin yapımında kullanılan bakliyat, yüksek oranda protein kaynağı olması sebebiyle vejetaryenlar tarafından da sıklıkla tercih edilir.
Maş fasulyesi (Vigna radiata L.) Hindistan menşeili, yaygın olarak Asya, Afrika, Amerika ve Avustralya'da tüketilen, genellikle yeşil veya sarı renkli olan besleyici değeri yüksek baklagillerdendir [27].
Maş fasulyesi her ne kadar Asya kökenli bir bitki olsa da, ülkemizde de yetişmekte ve yetiştirilmektedir. Özellikle Güneydoğu Anadolu'da ya da Akdeniz bölgesinin Toros Dağları'na yakın olan kısımlarında yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Kuru Baklagiller: Mercimek, fasulye ya da nohut gibi kurubaklagiller de su içermez. Bu nedenle son kullanma tarihlerine dikkat edilmesi gerekse de bu gıdalar dayanıklı gıdalardır.
100 gram haşlanmış maş fasulyesi sadece 105 kaloridir. Proteinden ve liften zengin oluşunun yanı sıra glisemik indeksi düşüktür, yağ içermez ve tok tutar. Bu özellikleriyle zayıflama diyetlerinin önerilen besinlerindendir.
Karabuğdaylı Maş Fasulyesi (12+ Ay)
1 yaş ve üzeri bebeklere uygun karabuğdaylı maş fasulyesi yemeğini bebeğiniz çok sevecek.
Maş fasulyenin haşlanabilmesi için ilk olarak maş fasulyesinin yıkanması gerekmektedir.
Magnezyum açısından da zengin olan maş fasulyesi salatasını yaparken fasulyeleri 1 gece öncesinden suda bekletmelisiniz. Maş fasulyesini haşlarken çok fazla haşlamamalısınız, biraz diri kalması gelmektedir. Çok fazla haşlarsanız dağılabilir.
Maş Fasulyesi Nerelerde Kullanılır? Maş fasulyesini hemen hemen her türlü kullanabilirsiniz. Yemeği yapıldığı gibi, salatalarda, pilavlarda ya da köfte içerisinde kullanılabilir.
Maş fasulyesi vücutta da detoks etkisi yapmaktadır. Sindirim sistemine iyi gelen maş fasulyesi kabızlığı da önlemektedir.
Fasulye, içerdiği oligosakkarit adlı şeker nedeniyle gaz yapıyor. Nasıl mı? fasulye, oligosakkarit adı verilen bir şeker molekülü içerir. bu tür şekerler, mide veya ince bağırsak tarafından sindirilemez. çok sayıda bakteri türünün onları parçalamaya başladığı kalın bağırsağa geçerler.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri