Mısır tempura kalorisi nasıldır diye merak edenler için de 100 gramlık bir porsiyon 400 kalori diyebiliriz.
Tempura aslında kızartma tekniğine verilen bir isimdir. Klasik tempura dışı çıtır ve hafif hamurdan oluşmuş içi ise karidesten oluşan bir kızartmadır.
Tempura, adından da tahmin edebileceğiniz üzere Japon mutfağından dünyaya yayılmış bir sos ve teknik. Özetle söylemek gerekirse, tempura için çok hafif ve akışkan bir hamur diyebiliriz. Ürünler bu hamurla kaplandıktan sonra kızartıldığında, çıtır çıtır bir sonuç ortaya çıkıyor.
Temel tempura hamurunu hazırlamak için bir karıştırma kabına unu, nişastayı ve tuzu aktarıp karıştırın. Ardından yumurtayı bir kasede çırpıp unlu karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın. Son olarak sodayı da ekleyin ce güzelce karıştırın. Temel tempura hamurunuz hazır.
İlgili 20 soru bulundu
Tempura (Japonca: 天ぷら veya 天麩羅), un-baharat karışımına bulanmış ve derin yağda kızartılmış deniz ürünleri ya da sebzelerden yapılan Japon yemeğidir. Parçalar halinde kesilmiş hammaddeler, kızartma harcına bulanır ve genellikle susam yağında kızartılır. Tempura parçaları sosa batırılarak ve sıcak halde yenilir.
Uzak doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden olan suşinin yanında sos olarak tüketilen wasabi, son yıllarda ülkemizde de tüketilmeye başlandı. Özellikle acı sos sevenlerin tercihi olan wasabi, susi dışında balık yemeklerine de lezzet katıyor. Ancak oldukça pahalı olan bu sosu Japonya dışında bulmak zordur.
Tempura Japonlara ait harika ve çok hafif bir kızartma tekniği. Hamur içinde deniz mahsulleri ve sebzelerin kızartılması tekniği olan tempura inanılmaz lezzetli ve çok güzel görüntüye sahip sonuçlara olanak tanıyor.
Tempura: Harca bulanmış ve kızartılmış karides. Nigiri: Bir kalıp veya el ile dikdörtgen şekli verilip daha sonra somon ve karides gibi malzemeler konularak servis yapılan sushi türüdür.
japon usulu sebze, balik ve deniz urunu kizartmalari. bu yemek aslinda 16. yuzyilda japonyaya ugramis portekizli misyonerlerden alinmistir. yumurtaya ve una bulanan sebzeler susam yaginda kizartilir. yenebilecek en hafif kizartmadir herhalde.
Tempura, genellikle deniz ürünleri, tavuk, et ve sebzelerin, kızgın yağda kızartılmadan önce hazırlanan özel bir sosa bulanması metoduyla yapılan tipik bir Japon yemeği.
Tempura genelde sebze ya da deniz mahsullerinin un,su ve yumurta ile karıştırılmış bir hamura batırılarak yağda kızartılması ile hazırlanıyor…. Hamuru yapacağınız un, su ve yumurta çok ama çok soğuk buz gibi olmalı…hatta su ve un bir süre buzlukta bekletilmeli ..
Tempura, deniz mahsulleriyle sebzeleri hamura batırıp kızartma içeren bir teknik ama bildiğimiz hamura batırıp kızartma işinden çok farklı. Tempura hamuru un, yumurta ve su karıştırılarak yapılıyor.
1 Porsiyon (Orta) Tempura Karides ve Sebzeler 439,22 kaloridir. Tempura Karides ve Sebzeler içeriğinde 62,68 Karbonhidrat(g), 29,46 Protein(g), 8,88 yağ(g), 4,87 lif(g), 243,51 Sodyum(mg), 533,31 potasyum(mg), 119,51 Kalsiyum(mg), 220,59 A Vitamini(ui), 38,48 C Vitamini(mg), 3,21 ve Demir barındırır.
10) Philadelphia Roll
Tıpkı British columbia roll türündeki gibi kızartılmış somon, bu sushinin ana malzemesidir. Diğer sushi çeşitlerine göre çok daha farklı bir tada sahip olmasındaki nedenler ise krem peynir ve salatalıkla hazırlanmasıdır. Böylece az malzemeli ve oldukça da hafif bir tada ulaşır.
Tempura hamuru geleneksel olarak buğday unu, pirinç unu, yumurta ve çok soğuk su karıştırılarak hazırlanır. Hamur tam olarak karıştırılmaz, böylece içerisinde kuru un topakları olması ve gluten gelişimi olmaması sağlanır.
Japon mutfağının en çok tercih edilen lezzetlerinden olan ve suşinin yanında oldukça tercih edilen wasabi (vasabi), ülkemizde de özellikle acı sos sevenler tarafından tüketilmektedir.
Fakat genellikle çiğ balık olarak bilinen sashimi yenirken chopstick kullanılır. Bunun dışındaki diğer suşi roll, nigiri, maki gibi suşi çeşitleri elle yenir. Hatta geleneksel olarak baş parmak, işaret ve orta parmaktan oluşan üçlü parmak seti kullanılır.
Kökleri kullanılarak yapılan bu baharat daha çok Suşi yapımında ve servisinde kullanılır. Hardalı anımsatan kuvvetli ve acı bir tada sahiptir. Kullanıma hazır tüp şeklindeki wasabi ile zamandan kazanabilirsiniz. Alkol içerir.
Tempura, Japonlara ait hafif bir kızartma tekniği. Bu tekniğin en önemli özelliği hamuru yaparken kullanacağınız suyun buz gibi soğuk olması. Çünkü çok sıcak yağ ile çok soğuk hamurun birleşmesi, hamurun yağı emmesini önlüyor. Bu nedenle de tempura usulüyle yapılmış kızartmalar fazla yağ çekmiyor.
Karides Tempura, tempura hamuru ile kaplanarak kızartılmış karides Japon mezesidir. Bu yumuşak ve sulu karidesler ana yemek veya meze olarak mükemmeldir. Ayrıca dip sos ile de servis edebilirsiniz.
Sosu için orta boy karıştırma kabında mayonez, sriracha sos ve susamı çırpma teli ile çırpın. Kızarmış karidesleri havlu kağıt üzerine alın. Yağı süzülen karidesleri hazırladığınız sosun içine atıp güzelce karıştırın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri