Kabakları alacalı soyuyoruz ve kalın şekilde rendeliyoruz. Kabakların suyunu avcumuzun içinde sıkıyoruz. Yumurtayı, peyniri koyuyoruz. Yulafı ilave edip, kaşıkla karıştırıyoruz.
1/4 bardak muz veya avokado püresi de bir yumurta yerine tariflerde kullanılabilir. Muzun tadı tarife geçebileceği için avokado daha iyi bir tercih olabilir. Bir çay kaşığı karbonat ile bir yemek kaşığı sirkeyi karıştırıp kek ve hamurişi birçok tarifte bir yumurta yerine kullanabilirsiniz.
Mücverin ana malzemesi olarak kabak kabul edilir. Mücver, ince kıyılmış kabağın un ve yumurta ile bağlanarak köfte büyüklüğünde yağda kızartılarak yapılır. Ilık ve soğuk olarak servis edilen mücverin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek sunulur. Mücverde esas kabağın un ve yumurta ile bağlanmasıdır.
Kabartma tozu ya da karbonat ilavesini de ihmal etmeyin. Hafif kabarık bir mücverin sırrı bu malzemelerde saklı. Ardından hazırladığınız bu harcı dilerseniz üzeri kapalı bir biçimde buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu sayede tüm malzemeler birbirleriyle güzel bir şekilde bütünleşecektir.
Un yerine ekmek kırıntısı kullanmak ta aynı işi görüyor: Bağlamak. Una katılacak biraz ekmek kırıntısı veya biraz nişasta da yine ana malzemeyle hamurun bağlanmasını sağlayacağı gibi, karışıma farklı lezzetler de verebiliyor. Mücverin ikinci temel malzemesi yumurta.
İlgili 41 soru bulundu
Önemli olan o fazla sulardan kurtulmak. İkinci püf noktası ise harcı hazırlarken içerisine çok fazla un koymamak. Çok fazla un konduğu zaman mücverler pişerken daha fazla yağ çekebiliyor. Bu nedenle tam ölçüsünde, olabildiğince az unla mücver harcı hazırlamaya çalışın.
Mücverin dağılmasını önlemek için bir tarafı tamamen kızarmadan çevirmemeye özen gösterin. Bir tarafı iyice kızardıktan sonra bir maşa ya da süzgeç yardımıyla mücveri diğer tarafına çevirerek dağılmadan, iyice pişmesini sağlayın.
Taze soğan yok ve canınız mücver istedi normal soğanla da harika mücver yapabilirsiniz. Önce kabakları rendeleyin, ayrı bir kapta yumurta un çırpın . Sonra soğanı ince ince kesin kabak hariç tüm malzemeleri kaba ekleyip karıştırın. En son kabakları elinizle sıkarak suyunu akıtıp karışıma ekleyin.
İçinin pişmesi için mutlaka un miktarı iyi ayarlanmalıdır, aşırı katı kıvamlı olursa mücver sert olur, cıvık kalırsa da içi pişmez ve "Mücverin içi çiğ kalıyor, Mücverin içi pişmiyor." şikayetlerine yol açar. Mücverin içinin pişmesi için mücver hamuru katı ama akıcı bir kek hamuru gibi olmalıdır.
Bunun nedeni kabakların çok su bırakmasıdır, fazla sulu olursa toparlanmaz kızarırken dağılır. Kabaklar su saldıkça içine un eklerseniz mücverin lezzeti kaçar hamur kızartması gibi bir şey olur. Bu durumun önüne geçmek için mücver için rendelediğiniz kabakları elinizle sıkmanız ve olabildiğince suyunu almanız gerekir.
Kıvamı kek gibi koyu olacak. Kızgın yağa orta ateş de kaşık ile köfteler dökülüp önlü arkalı pişirilecek ve kağıt havlu serilmiş tabağa koyulacak. Soğuk olarak tüketilirse tadına daha çok varılır.
Yumurtasız Mücverim Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle bir kaba kabak patates ve soğanı rendeliyelim ve suyunu sıkalım. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştıralım. Kaşık yardımıyla tavaya döküp kızartalım .
Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Kabakları rendeleyip suyunu sıkın. Ardından ince ince doğranmış yeşil soğan ve dereotunu ilave edin. Yumurta, karbonat, tuz ve kimyonu da kattıktan sonra harmanlayın.
Sarımsakları ezerek tuz ile birlikte yoğurdun içine karıştırın. Dereotunu ister elinizle ister mutfak robotu ile iyice ince olarak kesin. Yoğurdun içine karıştırın. Kabak mücverleri ile birlikte servis yapın.
Kabakları rendeleyin ve fazla suların çıkması için bir süzgecin içinde 5 dakika bekletip iyice sıkın. 2. Daha sonra İçim Süzme Beyaz Peynir, İçim Yoğurt, yumurta, rendelenmiş kabak, doğradığınız dereotu, mısır unu, zeytinyağı, tuz, un ve kabartma tozunu kek kıvamına gelecek şekilde karıştırın.
Posası kalmış kabakların içine ince ince doğradığını taze soğan, dereotu ve maydanozu ekleyin. Yumurtayı ilave edin. İstediğiniz baharatları ekleyin. Beyaz peyniri içine ufalayın ve unu ekleyin.
Mücverin yanına çok yakışan havuç tarator, yoğurt, rendelenmiş havuç ve sarımsak karışımından oluşur. Meze olarak sunulan tarator, özellikle kalabalık sofralarda mutlaka kendine yer bulur. Kıyma, irmik ve peynirli sos ile hazırlanan yoğurtlu irmik köftesi, ızgarada veya tavada pişirilebilir.
Kabak Köftesi (Mücver) Tarifi.
Rendeledikten sonra da suyu artar. Bu yüzden diğer malzemeler ile karıştırmadan önce kabakları avucunuzda sıkıp fazla suyunu almalısınız. -Kızarttığınız kabakların fazla yağını alması için peçetenin üzerine koyup daha sonra servis edin.
Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Suyunu süzdüğümüz kabak ve patateslerimizi karıştırma kabımıza alıp üzerine ufak ufak doğradığımız kuru soğan, eğer varsa taze nane yoksa kuru nane, dereotu, maydanoz ve taze soğanı ekliyoruz.
Yumurta, süt ve diğer malzemeleri güzelce çırpalım. Kabuklarını soyduğumuz kabaklarımızı rendeleyelim. Teflon tavamıza biraz sıvı yağ ekleyip, arkalı önlü kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirelim. İsteyen kaşık kaşıkta kızartabilir.
İçinde kabak, yumurta gibi besleyici ve sağlıklı malzemeler var. Un miktarı çok az ve yağda kızarmadan piştiği için çok hafif oluyor. Üstelik toplam 30 dakikada masada yerini alıyor.
Unutmayalım ki mücver hamuru beklemeye gelmez ama bir kere piştikten sonra buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve soğuk yenebilir!
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri