5 su bardağı soğuk sütü geniş bir tencereye aktarın. Yarım çay bardağı un, 3 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 su bardağı toz şekeri ilave ettikten sonra ocağın altını açın. Ara ara karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Kıvam alan muhallebinin altını kapatın.
Muhallebi yapmak için önce uygun bir tencereye toz şeker, nişasta, un ve sütü alarak tel çırpıcı ile güzelce çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra tencereyi ocağa alalım ve karıştırarak pişirelim. Muhallebimiz koyulaşıp göz göz olduktan sonra ocaktan alalım ve içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave edelim.
İlgili 31 soru bulundu
Un, nişasta ve pirinç ununun muhallebiye verdiği kıvam birbirinden çok farklıdır. O yüzden hiçbiri bir diğerinin yerini tam olarak tutmaz. Pirinç unu bağlayıcı özelliği çok fazla olmayan bir malzeme olduğu için sadece pirinç unu ile yapılan muhallebinin çok dağılgan bir yapısı vardır.
Nişastasız Muhallebi (Tadı Enfes) Tarifi Nasıl Yapılır? Süt, un ve şekeri içi geniş bir tencerede birleştirin. Ocağa koymadan önce soğuk olarak karıştırın böylece piştiğinde topaklanmasını önleyeceksiniz. Ocağa alın baloncuk olana kadar karıştırın.
Muhallebiyi hazırlamak için; nişastayı tencereye alın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp azar azar eklediğiniz süt ve su ilavesiyle kıvamını açın. İçine şekeri de ekleyip ocağa alın. Sürekli karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
4 bardak sütün içine yumurtayı, nişasta ve unu koyuyoruz. Ocakta kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp ılımaya bıraktıktan sonra içine balı ekleyip karıştırıyoruz. En son üzerine fındıkları ekleyip dolapta soğuttuktan sonra afiyetle yiyoruz.
1 litre süte ne kadar un koyulur? 1 litre süt. 1 su bardağı toz şeker. 1 su bardağı un.
Kısık ateşte muhallebi kıvamı olana kadar karıştıralım. Kaynamaya başlayınca 5 dk sonra krema ve vanilyayı ekleyelim. 5 dk daha kaynatalım. Servis kaselerine alıp üzerini dilediğinizi koyup süsleyelim.
Muhallebi soğurken 1 bardak sütle krem şanti hazırlanır. Dolapta on dakika kadar bekletilir. Muhallebi tamamen soğuyunca vanilya ve krem şanti ile karıştırılır. Bu aşamada mikser kullanılırsa sonuç daha iyi olur.
Küçük bir tencereye süt, un ve şekeri alıp karıştırın. Malzemelerin güzelce karıştığından emin olunca tencereyi ocağa alıp orta-kısık ateşte bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirmeye başlayın. Muhallebi koyulaşmaya başlayınca içine tereyağını ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Unlu mamüllerde, pastanelerde çeşitli hamur işlerinde (kurabiye, pasta) yapımında kullanılır. Yufka açarken buğday nişastası kullanıldığı gibi, sütlü tatlılarda (muhallebi, sütlaç gibi) tatlıların koyulaştırılmasında kullanılır. Ayrıca çeşitli sosların yapımında da kullanılmaktadır.
1 kilo sütümüzü, üç yemek kaşığı ile unu ve iki yemek kaşığında nişastayı ile birlikte tencereye koyuyoruz.
Muhallebiyi hazırlamaya başlarken ilk adımınız, mutlaka başka bir kap içinde kullanacağınız nişastayı az miktarda süt ile çırparak açmak olmalıdır. Muhallebinizi pişirirken pürüzsüz olması için ocaktan alıncaya kadar sürekli karıştırmanız ve topakları ezmeniz gerekir.
1 litre sütten yarım su bardağı bir kenara ayırıp geri kalan tüm sütü haşladığınız pirinçlerin üstüne ekleyip kaynatın. Kenara ayırdığınız sütün içinde 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyip pütür kalmayacak şekilde karıştırın ve kaynatın.
Muhallebi, süt kullanılarak yapılan ve genelde soğuk bir şekilde servis edilen tatlı türüdür. Efsanelere göre, muhallebinin kökeni, Sasani İmparatorluğu'na kadar dayanır. Muhallebinin ana malzemeleri süt, nişasta ve undur.
Tencereye sütü, nişastayı ve şekeri ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Ocaktan almadan önce 1 kaşık antep fıstığı ekleyip ocaktan alalım ve muhallebi ılıyana kadar sürekli çırpalım. Ilıyınca yoğurdu ekleyip tekrar çırpalım ve sudan geçirilmiş kaba muhallebiyi dökelim ve soğutalım.
Sadece su ile yapılan Osmanlı usulü su muhallebisi tarifi! Sütsüz su muhallebisi. Hem çok hafif hem de ağızları tatlandıran su muhallebisi ismini yapılışından alıyor. Yapılırken içine eklenen su ve nişasta pelte kıvamına geliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri