Soylu Özgün Zeytincilik'in Sahibi Merhum Ahmet Sucu Beyefendi'nin Ailesine Taziye Ziyaretinde Bulundu.
Ayvalık'ın en köklü zeytin ve zeytinyağı üreticilerinden Özgün Zeytin'in sahibi Ahmet Sucu'nun vefatı herkesi üzdü. Ahmet Sucu mübadele ile Ayvalık'a yerleşen ailelerden birinin üçüncü kuşağı. Ayvalık tepelerinde devlet tarafından tahsis edilen zeytinliklerde 100 yıldır zeytin yetiştiriyorlar, zeytinyağı yapıyorlar.
Güleryüzü ile tanınan Halil Sucu'nun vefatı ilçede üzüntü yarattı. 1928 yılında Ayvalık'ta doğan, 1955 yılına kadar Ayvalık'ta evlere su ticareti yapan, kahvecilik ve zeytin üreticiliği yapan, Zekibey Mahallesi eski muhtarlarından Halil Sucu, 90 yaşında yaşama veda etti.
Ayvalık organik naturel zeytinyağı, geleneksel naturel zeytinyağından farklı olarak hiç kimyasal tarım ilacı, gübre ve hormon kullanılmadan üretiliyor. Ekolojik ya da biyolojik zeytinyağı olarak adlandırılan organik naturel zeytinyağı, organik tarım uygulanan alanlarda üretiliyor.
Peki en iyi zeytinyağı hangi bölgemizde üretilir? Zeytinyağı dendiğinde akla ilk gelen şehir, Ayvalık'tır.
İlgili 42 soru bulundu
Ayrıca Nova Vera yamalak sarısı zeytinyağı 720 puan ile Türkiye'nin 'en iyi zeytinyağı' oldu.
Natürel zeytinyağı
Fiyatları bakımından diğer zeytinyağı çeşitlerine göre daha pahalı olan natürel zeytinyağları kimyasal hiçbir işleme maruz kalmamalarından dolayı da en doğal yağ olarak kabul ediliyor.
Zeytinyağı dendiğinde elbette ilk akla gelen bölgelerden biri Ayvalık'tır. Edremit Körfezi ve Ayvalık bölgesinde uzun yıllardır devam eden zeytinyağı üreticiliği, Ayvalık'ın bu konuda doğal olarak ünlenmesini sağlamıştır. Bölgede Edremit Yağlık veya Ayvalık olarak bilinen bir zeytin cinsi yetişmektedir.
Ayvalık'ın tanınmış zeytin sanayicisi Ahmet Sucu, Ankara'da tedavi gördüğü Hacettepe Hastanesi'nde hayatını kaybetti. Ayvalik'ın sevilen isimlerinden biri olan 56 yaşındaki Ahmet Sucu'nun vefatı ilçede büyük üzüntü yarattı.
Bir zeytin sevdalısı olan Halil Sucu 1928 yılında Ayvalık' ta doğmuş.
45 yaşında konser için gittiği İzmir'de kanserden dolayı hayatını kaybetti. Mezarı, Urfa Bediüzzaman Aile Mezarlığı'ndadır.
Gazeteci, Yazar
1960, Zonguldak – Ö. 10 Ekim 2009, İstanbul). İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi'nden mezun oldu. Master çalışmasını aynı üniversitenin Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde yaptı.
Şanlıurfa'lı sanatçılar arasında kendisine özgü sesi ile dikkat çeken Seyfettin Sucu 1 Ocak 1942 yılında Şanlıurfa'da dünyaya gelmiştir. Arap asıllı olan Sucu özellikle uzun hava ve gazel yorumlarıyla dikkat çekmiştir. Şanlıurfa'nın Kamberiye Mahallesinde düşük gelirli bir ailenin çocuğu olarak doğmuştur.
Ege Bölgesi'nde en fazla zeytinin yetiştiği il Aydın'dır. Ege Bölgesi Aydın ili haricinde; Manisa'da da zeytinin verimi yüksektir. Ege'de Aydın'dan sonra en fazla zeytin Manisa'da üretilir. Bunun yanı sıra, İzmir, Muğla, Denizli illeri Ege Bölgesi'nde zeytin yetiştirilen diğer illerdir.
Asit oranı yüzde 0 ila 0,8 arasında olan zeytinyağlarına “natürel sızma” adı veriliyor. Asit miktarı yüzde 0,8 ila 2 arasında olduğunda ise bu zeytinyağları "natürel birinci" olarak adlandırılıyor. Yüzde 2 ila 3 arası asit oranına sahip zeytinyağları da "natürel ikinci" olarak adlandırılıyor.
Yukarıda görmüş olduğumuz yağlık zeytin türleri, zeytin çeşitleri ve özellikleri en verimli zeytin cinsi bakımından incelendiğinde; yağ kalitesi bakımından en iyi zeytin Ayvalık-Edremit, verim olarak ise Gemlik çeşididir.
En sağlıklısı kesinlikle “erken hasat soğuk sıkım saf sızma zeytinyağı”. Çünkü besin değeri maksimum seviyededir. Yüksek oranda polifenol, aromatik bileşen, antioksidan içerir. Bununla birlikte diğer yağlara kıyasla zeytinyağına acı tadını veren “oleuropein” maddesinden de zengindir.
Sızma zeytinyağı için zeytin ezilme ve parçalanma gibi bazı işlemler görür. Riviera ise rafine zeytinyağının ısıtılıp kimyasal işlemlerle temizlenmesi ve natürel yağ ile karıştırılmasıyla elde edilir. Tat bakımından sızma zeytinyağı daha aromatiktir, riviera ise hafif bir tada sahiptir.
Gerçek zeytinyağı, suyun üzerinde kalır. Bunu anlamak için bir bardak suya, az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Eğer zeytinyağı su yüzeyinde kalıyor ve baloncuklar çıkarıyorsa, kalitelidir. Sahte ve kalitesiz olan zeytinyağı ise, kısa süre içerisinde suya karışacaktır.
Şevket Aksoy ve Ragıp Arsan'ın 1980 yılında kurduğu Lio Yağ Sanayi ve Ticaret, bugün Türkiye'nin zeytinyağı ihracatının yüzde 43'ünü gerçekleştiriyor. Lio Yağ Sanayi, bugün üretiminin yüzde 80'nini başta ABD, İtalya ve İspanya gibi zeytinyağında iddialı olan ülkelere ihrac ediyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile belirledikleri üretim hedefine ulaştıklarını belirten Tan, "Türkiye, 421 bin ton zeytinyağı, 735 bin ton sofralık zeytin üreterek rekor kırdı. Zeytinyağında dünya ikincisi olduk, sofralık zeytinde de bu rakam dünya birinciliğini getirdi bize.
Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinyağı ismiyle de bilinir. Bu üretim şeklinde; zeytinler erken hasat döneminde dallarından toplanıp aynı gün içerisinde taş değirmenlerde çekirdekleriyle birlikte öğütülür. Dolayısıyla soğuk sıkım zeytinyağının erken hasat dönemindeki zeytinlerden üretildiğini söyleyebiliriz.
Buna göre, Türkiye sofralık zeytin üretiminde dünya lideri, zeytinyağı üretiminde İspanya'dan sonra dünya ikincisi konumuna yükseldi. Türkiye'de zeytin ağacı varlığı her geçen yıl artış gösteriyor. Son 20 yılda zeytin ağacı varlığı 99 milyon adetten yüzde 91 artış ile 189 milyona ulaştı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri