Galeta unu, sarımsak tozu, soğan tozu, tatlı toz biber, mısır gevreği, karabiber, az miktarda bitkisel sıvı yağ ve yeterli miktarda tuz içermektedir.
Pane harcı genellikle sadece galeta unu ile yapılsa da, içine mısır gevreği (kornfleks) ya da baharatlı cips katıp lezzetini arttırabilir, daha çıtır bir hale getirebilirsiniz. Pane harcını kırmızı et, tavuk, balık eti ve sebzeleri yağda kızartırken ya da fırında pişirirken kullanabilirsiniz.
Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi.
İşe un ya da mısır gevreğini seçerek başlayın.
Herkesin kolaylıkla erişebildiği bir malzeme olduğu için bizim tercihimiz galeta unundan yana. Ev yapımı galeta unu hazırlayabileceğiniz gibi hazır satılan galeta unlarını da pane harcı için kullanabilirsiniz.
İlgili 29 soru bulundu
İlk olarak tavuk göğsünü küp küp ya da parmak şeklinde doğrayalım. Ardından karıştırma kabına yumurta, süt, köri, kırmızı biber, dövülmüş sarımsak tuz ve kimyonu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım. Son olarak unu da ilave edelim ve karıştıralım. Koyu kıvamlı bir harç elde etmiş oluyoruz.
Diğer tarafta pane harcı için; mutfak robotu içine 1 su bardağı sade mısır gevreği koyun. Mısır gevreğinin üzerine 1 su bardağı kadar galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin.
Pane harcı için yumurtayı çırpıyoruz. Galeta ununa tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Tavuk etlerini önce yumurtaya sonra baharatlı karışıma batırıyoruz. Tavada çok az yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Tavuğunu çıtır çıtır kızarmış şekilde sevenler için, tavuğa çıtır halini verecek olan malzemeleri ve lezzetini verecek olan baharatları bir arada bulunduran bir karışımdır.
Tavuğun terbiye edilmesi sırasında kullanılarak yemeğe eşsiz bir baharat aroması verir. Karışımı oluşturan başlıca baharatlar, köri, tatlı toz biber, kişniş, nane ve zencefildir. Ayrıca tuz, maydanoz, soğan, galeta unu, sarımsak ve mısır nişastası gibi aroma arttırıcı yardımcı maddeleri de içerisinde bulundurur.
Pane dış yüzey, tabaka anlamına gelmektedir. Mutfakta pane et ya da tavuk gibi pane yapmak istediğiniz malzemeyi sırasıyla un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemidir. Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa ya da ekmek kırıntısına bulayıp kızartmaya denir.
O gerçek tavuk da yumurtadan çıktığı için, yumurtanın tavuktan önce geldiğini söyleyebiliriz. Aynı soru, evrimsel tarihte hangisinin önce geldiği sorularak farklı şekilde de ele alınabilir. Bu durumda, yumurta yine tavuktan önce geliyor.
Paneleme yapmak için:
1-2 su bardağı un, 1 tabağa 2-3 yumurta, diğer bir tabağaysa 1-2 su bardağı kadar paneleme malzemesi eklemeniz yeterli olacaktır. Daha sonra kullanmak istediğiniz malzemeleri önce una sonra yumurtaya sonra pane malzemesine batırarak ister fırında, ister yağda pişirebilirsiniz.
MALZEMELER. PANE için un, süt ve tuzu iyice karıştırın. Tavuk göğüslerini önce pane harcına, sonra galeta ununa bulayın. Kızgın sıvıyağda önlü-arkalı kızartın. Sıcak olarak, yanında elma dilimi patates ile servis yapın.
Orta boy çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, az miktar köri ve kimyon koyun. Hazırladığınız sosu iyice karıştırıp, içine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin.
Kaşar peynirlerini 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Unu, galeta ununu ve yumurtayı 3 ayrı kaba koyun. Yağınızı ısıtın, kaşarları önce una sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran kaşar paneleri yağını çekmesi için kâğıt havlu serili bir tepsiye alın ve servis edin.
Balıkları sırası ile ilk önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Tavaya sıvı yağ ekleyelim ve ısıtalım. Balıkları orta ısıda arkalı önlü kızartalım. Afiyet olsun.
Tavuk pane, içi yumuşacık, dışı çıtır mı çıtır bir tavuk kızartması tarifidir. Özellikle bu tarif ile yaptığınızda tavukların içi hafif sulu, yumuşacık olur. Kızartma esnasında az yağ çeker, dışı da çıtır çıtır kalır.
Tavuk yemeğinin yanına meze ve salata çeşitlerinden olan; haydari, rus salatası, ezme, patlıcan közleme salatası, babagannuş, gavurdağı ve çoban salatası tercih edebilirsiniz.
Tavuk Kalamar Nasıl Bir Tariftir? Tavuk kalamar, sosunun lezzeti ve görünüm olarak kalamarı andırdığı için bu adı almıştır. Yaptığınız da ve tattığınızda kalamar balığının lezzetine yakın bir lezzet alacağını göreceksiniz. Tavuk kalamar, ana yemek öncesi servis edebileceğiniz güzel bir ara sıcak tariftir.
Daha sonra çıtır pane harclarını bir tabağa, yumurtaları da bir kaseye kırarak iyice çırptım, yağımı kızartma kabına bıraktım ve ısıttım, yağınızın sıcak olması çok önemli çıtır olmasını sağlıyor tavuklarınızın, önce yumurtaya sonra da çıtır pane harcına tavukları bulayarak sıcak yağda kızarttım.
Kalori Bilgisi Tavuk Pane Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 265 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 200 gramlık miktarında Tavuk Pane 530 kalori bulunmaktadır. Tavuk pane, tavuk eti yağsız bir et olsa da kızartma işlemi sırasında kullanılan yağ miktarı fazla olursa sağlıksız bir besin olabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri